平淡是真

王邵颖

三餐菜谱

早餐：包子、小米粥

午餐：水饺

晚餐：拔丝地瓜、酸辣土豆丝、煎鱼、西红柿炒鸡蛋、米饭、丸子汤

我的拿手菜

酸辣土豆丝

食材：土豆、花椒、盐、醋、葱姜蒜、鸡精、辣椒

做法：土豆切片切丝，把切好的土豆絲泡入冷水中，去除部分淀粉。然后锅中烧油，放入几粒花椒，稍稍炸一点花椒油，小火慢炸，加入干辣椒，放入姜丝、葱丝、蒜片一起爆香。然后下入土豆丝，翻炒均匀加入醋，再加入盐、鸡精、白醋，翻炒均匀后即可出锅。

亮点：简单家常菜，方便快捷。

“噼里啪啦”，是几粒花椒翻滚在油锅里的味道，香香的，隔老远就能闻见。像极了小时候放学回到家，还没到门口，就能闻到的扑鼻的香味。小时的我总是故意放慢步调猜猜妈妈在做什么，每一天我都有很多这种美好的想象。猜猜今天我在做什么？今天是妈妈的生日，同时老师也布置了实践作业。

对一个厨房杀手来说，还是先做一些比较简单拿手的吧，我可不想眼睁睁地看着一条大鱼或一整只鸡被我糟蹋掉。说起入门菜，那肯定非酸辣土豆丝莫属了。将泡过冷水的土豆丝下锅时，“吱吱”，那是最美妙的声音。这是我的拿手菜了，不一会儿整个厨房就弥漫着酸甜的味道，氤氲着的向上升飞旋的白色热气让在厨房里为家人做饭的我，有了莫名其妙的温暖感觉。常常觉得“味觉”这个词很妙，有味道有感觉，然后融合在一起。也可以说，味觉是脑子里记忆的一部分，是一种情意的提醒。

接下来，重头戏！妈妈喜欢吃甜的，我“蓄谋已久”了的是拔丝地瓜。看似简单，火候掌握不好或动作不够迅速，可是拉不出丝来的。我吃过无数次了，做还是头一回。头天晚上就做足了功课，心里自然是自信满满。还叫来妈妈在旁边看我大显身手一番。“看着吧，绝对比你做的还要好吃，你就坐等吃吧！”去皮儿，切块儿……呃……翻车了，本来一切顺利，最后两三刀时，地瓜由于重心不稳，来了个后空翻，我的手替换了原本属于它的位置，刀自然也落到了我的手上……我尴尬地把手摆给老妈看，想寻求一丝安慰，没想到我妈前一秒还不屑地倚在门上，下一秒就站直了伸着胳膊说：“别慌，别忙着洗，我先拍个照，等会儿发家长群里。”“别发！别发！太丢人了！”我急忙阻止，“小事儿，都是小事儿，接着做。”以前家里没创可贴，也从没割破过手，没想到一有创可贴，命运第一时间让我享受了一把刀的疼爱。

随后我便淡定地熬糖，等到熬出大泡变小泡再至金黄色，趁地瓜不注意，将糖淋在它身上。一盘让人看了就口水直流三千尺的拔丝地瓜就搞定了。香是一丝若有若无的糖香混着地瓜的香味，吃一口，让人甜到心间。隔壁家的小孩都馋哭了。

妈妈露出了一种“算你厉害”的表情，还不忘偷偷帮我照看平底锅里正煎着的噼啪作响的鱼，隔壁的灶上还滚着一锅浓汤……妈妈们都有个通病——只要你说了哪样菜好吃，她们就频繁地煮那道菜，直到你厌烦到埋怨了为止。其实她们这辈子，就是在拼命把你觉得好的给你，都给你，爱得不知所措了而已。

我不觉得慢，可转眼一个多小时过去了，四菜一汤终于摆在桌上。西红柿炒鸡蛋：那鲜艳的红色与黄色似在盘间跳舞，可以想象那缓慢流动的汤汁在你舌尖泛滥时是多么的可口;当西红柿的酸味让你打了个激灵，鸡蛋的香味就马上填补那份空缺。外焦里嫩的鱼肉，又香又有嚼劲，妈妈尝了一口后，还不忘把最美味的鱼肚子那块朝我摆着。终于端着一碗可以把眼镜熏得白白的米饭吃起来的时候，“等等！放下，我先拍个照”，妈妈又拿起手机“咔咔”拍了两张，这才终于开吃了。

要我说，家的味道就是家里饭菜的味道。平平淡淡、安安静静、朴实无华却有微小的感动。我一直以为妈妈是慢慢变老的，其实不是，妈妈是一瞬间变老的。家的味道，不浓不淡，不甜不闲，简简单单，就像一碗白米饭。初觉索然无味，实则平淡是真。重要的人在身边，这才是最简单的幸福。

【家长感言】

这次一天的伙食，都包给闺女一个人了。以前她总是挑三拣四，这不好吃那不好吃，今天也让她知道了做饭的辛苦，做饭也是一门学问，以后应该体谅家长的辛苦，多像今天这样主动承担家务，对以后的生活也有很大帮助。