洪剑涛“重斤求瘦”

受访专家

韦云

主任医师、教授，从事中西医结合治疗血液免疫系统疾病三十年，临床经验丰富，擅长运用中西医结合或单纯中医治疗再生障碍性贫血、骨髓增生异常综合征、多发性骨髓瘤、血小板减少性紫癜、骨髓纤维化、真性红细胞增多症等血液系统疾病以及系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎、干燥综合征等免疫系统疾病。承担国家自然科学基金、科技部等多项研究课题，发表论文30余篇，出版专著20余部。

门诊时间：周二上午

提起《炊事班的故事》，大家应该都不陌生，这是我国第一部军旅情景喜剧，六位年轻的炊事兵将一件件发生在炊事班中的日常小事演绎得淋漓尽致，给观众们留下了深刻印象。剧中洪班长的扮演者——洪剑涛老师，也是本文的“特邀嘉宾”，他将用自己的亲身经历与北京中医药大学东方医院血液免疫科的韦云主任一起，为读者们解答关于肥胖的疑问与减肥的妙招。

洪剑涛老师初登银幕时，是个壮壮的小伙子，一直以憨厚朴实的形象获得了观众的认可。但后来的洪老师却突然病倒，治疗使用的大量激素，让他突然一发不可收拾地胖了起来。一段不为人知的故事，一段痛苦的回忆，让洪剑涛老师不禁红了眼眶。当年，洪老师正在排一场名为《大漠魂》的话剧，因剧情需要，现场的环境布置使用了过多的乳胶和颜料，让排练场地的甲醛严重超标。在长达一个月的排练期中，洪老师常会突发原因不明的咳嗽，由于呼吸不畅，他连睡觉时都不能平躺，最严重的时候甚至无法行走，真正让他感受到了濒临死亡的痛苦。为了不影响话剧的正常演出，洪老师只能依靠服用激素和注射激素类药物，并且随身携带喷剂，在台上稍有时间就掏出来偷偷喷一下，确保自己的气管张开能够顺畅呼吸。激素让病情得到了缓解，却也让洪剑涛突然发胖，并一发不可收拾。洪老师为了减肥，尝试过许多方法，却没有多大成效，他自嘲道：“减肥我很有发言权，胖一斤跟玩似的，瘦一斤却跟玩命似的。”人胖了不仅看着累赘，对身体也是一种负担。2020年，洪剑涛老师将继续在“减肥之路”上前行，不过与之前不同的是，这次有了韦云主任的帮助。

重金求瘦：一換一加

洪剑涛老师的体重“巅峰”曾接近100千克。此后，只要体重超过95千克，就让他十分害怕，花尽心思地去探索瘦身新方法。“胖”带来的烦恼只有胖人明白，走路、小跑、系鞋带、爬楼梯这些很日常的动作就能他们气喘吁吁，由于脂肪较多，膈肌间隔比较开，导致肺活量的降低，所以“胖人”的心肺功能会比正常体型的人稍弱些。韦主任从中医学角度将“胖人”分类为白胖子、肿胖子、冷胖子、气胖子和黑胖子，白胖子一般指人虚胖囊肿，肉比较松弛;肿胖子就是水肿型的胖，手指按压皮肤会出现一个个的“坑”;冷胖子往往四肢冰凉且畏寒;气胖子的体重变化很明显，一天之内就会有明显的体重变化;黑胖子指瘀滞型的胖，会出现口唇紫绀、面色暗沉等表现。韦主任强调，“胖人”在后期一般都会发展为黑胖子，影响身体的血液循环。其实，这几种“胖人”，就是中医里所说的痰湿型、阳虚型、气滞型、食积型。

痰湿型的人一般有几种典型症状：舌头较胖，舌苔白腻，易感疲劳;有些人吃得不算多，却还是发胖;易水肿，睡前饮水到第二天早晨眼皮会浮肿;大便溏薄不成形，黏滞不爽。如今，痰湿型体质已经占了“胖人”中的三分之一，经过韦主任的诊断，洪剑涛老师也属于这类体质，而他的发胖与自身饮食习惯也有着一定的关系。洪老师讲述，小时候由于家里穷，逢年过节家里常会买些没什么肉的羊棒骨回来吸骨髓吃，骨髓在当时的人们看来很有营养，据说可以补脑，而且啃干净的骨头还可以再拿去卖钱。在如今看来，骨髓可分为红骨髓和白骨髓，红骨髓往往存在于松质骨中，含有一些血性的成分;棒骨中的骨髓叫作白骨髓，大部分成分是脂肪，也含有少量的磷脂。韦主任介绍，磷脂可以为大脑提供营养，但由于骨髓中磷脂的含量太少，为了5%的磷脂而去摄取骨髓中95%的脂肪，不仅补脑收益很低，还有可能因为摄入大量脂肪而对身体造成负担。

洪剑涛老师很爱吃炒饭，他出于对自身“特殊体质”的考虑，自创了一道“普洱炒饭”，普洱有着降血脂、减肥、助消化的功效，也能够“中和”炒饭和炒鸡蛋中的油分，让炒饭吃起来更健康。普洱炒饭的做法很简单，在煮饭阶段用普洱茶代替白水，煮出“普洱米饭”后，再加入炒鸡蛋、胡萝卜丁、青豆等一同翻炒即可。在此基础上，韦主任对这道普洱炒饭提出了“一换”的建议，她建议洪剑涛老师将普洱茶换成绞股蓝茶。绞股蓝茶可以降脂、调血糖、抗衰老，还能够防治心血管疾病和抗癌，对人体生理机能的调节也能起到一定作用。虽然绞股蓝茶在功效上与普洱茶有些类似，但它对脂肪的分解功能更强，而且喝完绞股蓝茶后不会使人产生饥饿感，比普洱茶更适合“胖人”饮用。绞股蓝茶煮饭会让米饭有些中药味，韦主任建议大家在用绞股蓝茶煮饭时，加些姜片和山楂，可有效去除药味。直接饮用绞股蓝茶，降脂的效果会更加明显，很适合痰湿型体质的“胖人”，一次用6克绞股蓝泡水即可，脾胃虚寒者建议饭后饮用。

要想减肥，必须改变自己不健康的生活习惯。“胖人”最大的烦恼当属“管不住嘴”了，自己知道要少吃，却在看见美食之后瞬间“破功”。洪剑涛老师也一样，他常常在闲暇时间里无法抑制自己对甜食的喜爱，萨其马、花生酥、芝麻糖等零食是它的最爱，常让他欲罢不能。 对此，韦主任提出了“宁米少面，宁稀少干，宁淡勿咸勿甜，适当运动”这几句口诀，可谓是减肥人群的“四句真经”。很多人觉得吃米饭会胖，但其实面食比米更容易长胖;多吃稀的食物，比如稀饭、米糊等，虽然是主食却并不易发胖;清淡饮食有助于减肥，高盐高糖的零食须戒除;运动是必须的，但散步并不算运动。韦主任提醒，只有达到心跳增快、出汗这两个标准，并持续15分钟以上，才叫作“运动”，才能消耗掉身体多余的脂肪;快走可以算作是健身的方式之一，快走3000步往往比普通的走路10000步更能起到锻炼的作用。“生命在于运动”通过运动让人体代谢加快，将多余脂肪消耗掉的减肥方式，比单纯地控制饮食要健康许多。

除了用绞股蓝茶替代普洱茶制作“绞股蓝茶炒饭”之外，韦主任还推荐了一种操作简单的“消食化湿姜蒲茶”，只需要生姜、蒲公英、乌梅这三种材料。而“消食化湿姜蒲茶”中的蒲公英是取其根部，蒲公英根能够清热解毒、化湿消肿、利尿、护肝，很多“胖人”肥胖的同时伴随有脂肪肝，蒲公英根就可以很好地缓解脂肪肝带来的困扰。生姜温散痰湿，能化解脂肪，很适合痰湿重的人食用，但它热性较大，多食易上火。乌梅性温，味酸甜，可以同时中和蒲公英根的寒性与生姜的热性，也能够调和口感。

消食化湿姜蒲茶

【材料】生姜、蒲公英根、乌梅。

【做法】

1.生姜切丝，乌梅切碎拌匀;

2.用家庭烘干箱把它们烘干，去除姜丝的辛辣气的同时也保留了乌梅的温性;

3.最后把烘干的姜丝、乌梅与蒲公英根一起泡水喝。

（编辑    姚宇澄）