茶杯中的“养生门道”

受访专家

张春荣

主任医师，北京中医药大学教授。临床致力于对肿瘤、癌症的研究与治疗，发挥中医药优势，抑制肿瘤恶性转变，减少癌症扩散转移。对于术后、放化疗的病人，纠正其毒副作用效果明显。此外对冠心病、心绞痛、抑郁症、失眠、颈腰椎病、坐骨神经痛、月经不调、更年期综合征、不孕不育、男子弱精、痤疮、荨麻疹、带状疱疹、银屑病等病的治疗均有较好疗效。

门诊时间：周二上午、周四上午、周五上午

人生百味，離不开一饮一食。中华饮食以其独特的烹饪方式和极为丰富的口味享誉世界，而很多人只关注菜品，却忽视了另一个远比大家想象中更有影响力的“中国饮品”——茶。世界级的饮品中，大家往往只会想到酒和咖啡，觉得只有这两样才能遍及世界的各个角落，成为雅俗共享的“全民饮品”，而我们常常饮用的茶只是东亚文明圈内的珍馐。其实不然，许多国家和民族都有饮茶的习惯，更是会喝上一杯“中国茶”一品芬芳。英国、法国的下午茶、茶歇文化，在斯拉夫文化中有着重要影响力的茶炊，伊朗人几乎每日必饮“茶依（Chayi）”，土耳其人那永远不加奶却离不开两块方糖的红茶，摩洛哥人在待人接物时也热衷煮上一壶绿茶并用几片薄荷叶装点，而大家熟知的“咖啡国家”——美国，也消费了全球最多的冰茶（茶水冰镇后制成的饮品）。小小的一个茶杯中，不仅仅是一份清香和醇厚，而更是一份文化的厚重，亦有一份对健康的期待。来自北京中医药大学的张春荣教授告诉我们，饮茶大抵是对健康有利的，随着健康意识的提高，很多人都有喝中药茶饮保健的习惯，但是代茶饮使用不当也会损害健康。张教授告诉我们，很多疾病的发生以及治疗效果的下降，都和患者私下饮用代茶饮不当有关。

原来，中药泡茶有讲究，代茶饮的选择与调配要因时而异，寒凉中药适宜夏季，湿热中药适宜冬季，乱服则易伤身。张教授介绍了三种常见的滋补佳品，这三种滋补佳品的使用中，也隐藏着代茶饮选配的三大常见误区。

四季茶饮药不同—西洋参

西洋参是很多人都会选用的滋补佳品，但很多人在用参类药代茶饮的时候都会犯错，搞不清什么时候用西洋参，什么时候应当用人参。张教授告诉我们，夏季适宜用西洋参代茶饮，而冬季适宜用人参代茶饮。

中医认为，西洋参味甘、微苦，性寒，有补气养阴、清火生津之功效。主治阴虚火旺、咳喘痰血，气阴两虚、津伤口渴等。与人参相比，西洋参性质偏于寒凉，补气养阴、清火生津作用好;人参性质偏于温热，补气作用更强。夏季出汗多，容易耗气伤津，出现虚烦燥火、咽干口燥、食欲不振、浑身乏力等症状时，就可以用西洋参代茶饮缓解。张教授强调：对于一般人来说，夏季适合选择偏凉的中药代茶饮。但夏季人人都适宜饮用西洋参茶是错误的，选择代茶饮还要考虑自身体质的寒热。虚寒体质的人夏季也不适宜选择寒凉的中药。

【西洋参用法】每人每天取3～4片西洋参泡水代茶饮即可，也可以最后嚼一嚼泡过的西洋参。

夏季慎用养阴茶—麦冬

夏季炎热，大家往往会本能地想到滋阴降火。其实不然，盲目使用滋阴茶是夏季使用代茶饮最常出现的误区。夏季湿气重，很多人被湿邪、湿气所困，如果再使用有滋阴作用的药物代茶饮，就有助湿生痰的可能。张主任曾接诊了一位李姓的男患者，1.75米的身高，体重97千克，体型偏胖。这位患者走路快了就喘，有大便稀溏、舌苔厚腻的症状。张教授把脉后发现他不是真正的体虚，而是湿气太重了，困阻了脏腑气机，张教授开了药方，患者吃了几次却没有明显的效果。张教授细细询问才发现，患者自己有坚持服用代茶饮的习惯，正是他喝了大半年的代茶饮（麦冬+枸杞）喝错了导致了疗效不佳。患者将代茶饮停了并继续服用张教授的药方，两个星期之后病情就有了缓解，患者也感到神清气爽。张主任告诉我们，对于部分人来说，这个代茶饮中的麦冬与枸杞都不是夏季合适的药品。

张教授告诉我们，麦冬是一味养阴的好药，但是很多人也将其用错，造成了一些问题。麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。 尽管麦冬是一味功效强大、副作用小的好药材，但是麦冬不宜长期服用，尤其在没有医生指导的情况下，否则可能生痰生湿，适得其反。张教授告诉我们，夏季尤其是长夏时节，本身湿气当令，湿气困遏脾胃，很多人处于湿气较重的状态。麦冬等药材进入人体，需要依靠脾胃的运化，其味甘，较为滋润，极易在运化的过程中增加人体的内湿，所以脾胃虚寒、存在外感病证的人，最好不要随便食用麦冬，否则会加重病情。 张教授强调：如果出现痰多、脸肿、咳嗽、手胀、大便溏稀、腿脚水肿的情况，就是提示您可能有湿气的问题了，千万别再乱用养阴的药物。如果希望祛湿养阴兼备，还是需要专业的中医辨证开方，或是推荐适合您夏天服用的代茶饮。

当然，麦冬适合有肺阴虚（干咳无痰或少痰、嗓子痒）、胃阴虚（口干、口渴）、肠阴虚（肠燥便秘）的人群使用，麦冬还可以润肠通便。除了麦冬以外，还有一些常用的中药比如石斛、枸杞子、生地黄、熟地黄、元参也有养阴功效。

夏季祛湿三部曲

1. 燥湿化痰：针对以痰多、身体困重为典型症状的痰湿内蕴，可以用橘子皮或者陈皮泡水代茶饮用。

2. 健脾祛湿：针对以大便溏泄、不思饮食、舌淡苔白边尖有齿痕等为典型症状的湿气困脾，可以山药、莲子肉、雞头米等煮粥或烹制菜品食用，起到健脾利湿的功效。

3. 利水消肿：针对以手脚肿胀为典型症状的水肿类病症，可以适当食用一些冬瓜皮、车前子、西瓜皮、葫芦等，煮汤或烹制菜品食用。

需注意，上述食疗、代茶饮仅仅适用于症状较轻、没有原发疾病者的自我调理，如症状严重或是服用后无缓解，还是应该及时前往正规的中医医院就诊。

活血没有万能药—藏红花

有些人使用代茶饮，追求中药贵重，认为越名贵的中药代茶饮疗效越好，殊不知名贵药材用错反而更伤身。比如很多人十分青睐的藏红花就是这样的一味名贵药材。

张教授强调，藏红花是活血化瘀的圣品，但是不意味着可以治疗所有的心脑血管疾病。高血压人群需要慎用藏红花;癌症患者有出血倾向的（如肺癌患者咯血、肝癌的吐血、肠癌患者便血）则是禁用藏红花，其他出血疾病（如消化道出血等）患者亦需要慎用并遵医嘱，月经过多的人、孕妇也严格禁用藏红花。脑梗死、心肌梗死的患者则可以服用藏红花来治疗，但应找正规的中医医师辨证开方。

很多人都认为藏红花有美容祛斑的功效，张教授认为需要慎重地看待藏红花的美容效果。面部长斑在中医看来大多与瘀、毒有关，比如瘀血造成的斑不仅可以出现在面部，身体四肢都可能出现，如果斑确是瘀血证类所致，那服用藏红花并无问题。但须注意，湿气内蕴、肾气虚衰都有可能造成面部长斑，对于湿重和肾虚导致的斑，用藏红花不但不能祛斑还会损伤身体。藏红花属于中药，而辨证论治是应用中药的必备要求，一定不可随意服用。

降脂活血茶

最后，张教授推荐了一个可以降脂减肥、预防心肌梗死、脑梗死的茶饮方——降脂活血茶，不仅冲泡简单，口感更是鲜香异常，十分易饮。

【材料】藏红花0.1克、陈皮3克、茯苓8克。

【用法】用沸水冲泡，泡入药材后盖上盖子焖一会儿后饮用即可。

【注意】服用代茶饮的时候一定要根据自己的体质来服用，最好咨询医生后服用。

（编辑    车    翀）