信息化管理模式在企业食堂中的运用研究

臧云

摘要：随着现代信息技术不断发展，在“互联网+”的时代背景下，企业食堂管理逐渐出现越来越多的缺陷与不足，唯有在企业食堂中应用信息化管理模式，才能实现企业食堂管理质量与管理效率的双重提升，从而不断优化企业餐饮服务。“互联网+”与人们的联系越来越紧密，信息化管理模式应用于企业食堂中包括饭菜、技术手段、智能手机等方面，能够为员工提供更便捷的服务。

关键词：信息化管理;管理模式;企业食堂;管理运用

一、企业食堂应用信息化管理模式的体现

（一）物联网的应用体现

通过大数据技术，企业后勤部门管理人员与餐饮部门管理人员能够掌握企业员工的餐饮习惯，根据餐饮材料的消耗数据，管理人员能够通过手工干预为员工提供更优质、更智能的餐饮服务。例如：自主点餐柜就是在信息化科技不断发展下的产物;同时，后勤部门利用网络平台可以优化餐饮材料的采购、入库、收支等工作，将工作环节通过有效的信息化措施不断简化，从而促进后勤部门与餐饮部门的工作效率。在“互联网+”的时代背景下，企业可以设置自主点餐、自主取餐柜（如图1），不断构建完善的网络系统，提高企业食堂的信息化水平。

（二）“互联网+”的应用体现

在“互联网+”的时代背景下，企业食堂应用该技术主要体现在三个方面：第一方面是线上订餐。企业可以根据就餐员工构建相应的线上订餐平台，利用网络APP等软件为餐飲部门提供相应的指标。食堂管理则可以与微信公众平台、支付宝平台等电商平台合作，设置出专门的订餐软件，从而构建线上订餐平台，并为企业员工提供订餐服务;第二方面是降低支付难度，保障员工资金安全。信息化使用的门槛随着智能手机与微信的广泛应用变得越来越低，为了有效保障员工的资金安全，订餐平台的设计应该要在美观、简洁的基础上将员工工作证件与支付宝绑定，这样不仅能够降低支付难度，还能保证员工资金安全;第三方面是构建完善的企业食堂管理及运营系统。随着信息技术不断发展，企业食堂管理只有不断调整自身的工作思路，建立健全质量考核相关标准，才能保证餐饮的质量，满足员工对餐饮的需求。

二、信息化管理模式应用于企业食堂中的措施

（一）建设一体化管理平台

通过建设一体化管理平台能够在企业食堂管理中充分利用到信息化技术与互联网技术（如图2），并借助专门的软件查看每日推荐菜单，通过该软件还能实现员工之间的内部交流，形成在线互动形式，由被动服务转化为主动服务。同时，餐饮部门也能不断搜集员工对企业食堂的意见或建议，针对合理的建议应用于餐饮改进当中，不断优化餐饮一体化管理平台，满足员工对餐饮的需求，提升员工的满意度。后勤部门则应该要在数据分析的结果上，为员工合理供应相关产品，促使餐饮部门供需达到平衡，杜绝食品浪费现象。

（二）加强对企业食堂的成本管控

将信息化管理模式引入企业食堂中能够在一定程度上提高食堂管理效率和工作效率，从而降低企业食堂的运营成本，并增加企业食堂的就餐人流量，能够为企业食堂带来更大的经济效益。随着现代信息技术不断发展，信息化技术的应用范围越来越广泛，相比于传统人工管理来说，现代信息数据的生成速度更快，且精准度更高，漏洞也更少。企业餐饮部门在管理过程中应该要将精细化管理充分融入其中，加强对各系统的监控与管理，将各个环节的信息实时传递，加强信息之间的交流与传输，才能够实现对企业食堂的成本管控。

（三）完善食堂服务

企业餐饮部门在管理过程中，工作人员应该要积极收集有关信息以及重要信息，根据员工对餐饮的需求不断优化餐饮原材料，为员工提供更好的餐饮服务。在企业食堂原材料的购买上，工作人员应该要合理控制原材料的价格，从而达到管控企业生产成本的目的，保障预算的合理性，实现量化生产，通过这样的手段不断提升企业食堂的管理效率与管理质量。

（四）健全服务标准

企业食堂只有通过科学的方法调整自身的工作思路，健全餐饮质量的考核标准与服务标准，才能够做到与市场经济共同发展，实现标准化与品牌化的发展。企业食堂在发展过程中应该要根据各项配料及配方积极开展相应的标准化生产工作，才能最大限度的保障餐饮的质量，满足员工对餐饮菜品的需求，提高员工人流量，增加经济效益。

结束语：

综上所述，企业食堂想要获得更好的发展以及管理效果，就必须要根据企业的具体情况采取相应的措施，积极创新管理制度，建立健全相应的监督体制，积极应用物联网、“互联网+”技术，从而提升企业食堂的质量和管理效率。信息化管理模式应用于企业食堂中具有一定的意义，能够实现各类数据的汇总，构建一次性的互联过程，从而为企业员工提供更便捷的就餐服务。

参考文献：

[1]王正军. 信息化管理模式在高校食堂中的运用[J]. 食品安全导刊， 2017（12）：65-66.

[2]李永刚， 李齐远. 信息化技术在高校食堂管理中的运用[J]. 高校后勤研究， 2015， 000（004）：79-80.