轻便型单人采茶机的采摘效果比较试验

黄婷婷 韦瑛璐 王磊

茶叶采摘是一项季节性、时效性很强的工作，据统计，用手工采摘大宗茶所花工时约占茶园管理总用工的50%以上[1]，茶叶生产企业在茶叶生产旺季需要大量劳动力。近年来，采茶劳动力紧缺现象日渐突出，引起采茶工价上涨，茶叶生产成本不断增加，严重影响了茶产业的效益提升。

由于机械采茶效率远远优于手工采茶，世界各产茶国家都开展了茶叶机械采摘研究。20世纪70年代，茶叶机械化采摘在日本基本得到普及，其后印度、斯里兰卡等国相继开始进行应用推广[2]。我国也在20世纪70年代，对大宗茶机械化采摘进行了系统的研究，主要包括树冠培养、树形修剪、采摘适期、留蓄秋梢、施肥水平、修剪技术、品种选择、采茶人员培养和采茶机选配等方面，得到一定程度的推广应用。

目前，专业采茶机主要为日本或我国一些企业生产的双人采茶机，配合双人修剪机使用，采摘效率高，能实现大面积快速作业，但也存在机器重、体积大、噪音高、尾气污染重等弊端，特别是双人采茶机对茶园立地条件的要求高，在平地和缓坡茶园较有优势，在山地陡坡茶园和青壮劳动力缺乏的茶区应用受到限制。近年来，随着锂电池技术的发展，一种以锂电池为能源的单人轻便型采茶机得到了普及推广。这种采茶机单机体积小、质量轻、噪音小、充电便捷、无污染，特别适宜山地茶园或妇女老人等采茶使用。为准确评价这种轻便型单人采茶机的应用效果，本试验通过比较其与人工采摘的优劣，分析其适用条件，为茶园中更好地推广应用这类采茶机提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验茶园概况

试验茶园为广西茶叶科学研究所新品种示范茶园，种植茶树品种为尧山秀绿，树龄4年，茶树行距1.5 m，行长34 m，试验前茶园管理水平一致。

1.2 试验器材

单人手推电动式轻便采茶机（新利XL280，馨安县嘉杰农林机械制造有限公司生产，机器重量3.5 kg）、平行刀片（长0.25 m、宽0.028 m）、计时器、电子称、竹篓等。

1.3 试验方法

待进入秋茶季，达到开采指标后，在试验茶园中随机选取长势均匀的一行茶树，从中间均分为2个试验小区，每小区长17 m，茶蓬宽1.47 m，总面积25 m2。试验时，同时从中间开始，2个小区分别进行单人机采、手采操作，待采摘完成后记录采摘时间。

将不同采摘方式采得的茶树鲜叶称重，并随机取同等重量茶青样，按破碎叶（断碎叶、碎芽）、嫩叶（单芽、一芽一二叶）、中老叶（一芽三四叶）、老梗叶（带老梗叶及对夹叶）分类统计，称量计算茶青机械组成及破碎率。按照常规绿茶制作工艺（摊青→杀青→揉捻→干燥）制作茶样并对其进行感官审评，评定茶叶级别。

2 结果与分析

2.1 两种采摘方式的工效比较

2种采摘方式的工效情况见表1，可以看出，同等采摘面积下（25 m2），手工采茶耗时约是机采耗时的5倍，采摘量仅为机采的41%。可见，机采用工工时短，采叶采摘量高。

2.2 两种采摘方式的茶青质量比较

由表2可以看出，不同采摘方式对茶青质量的影响较大，机采的破碎率高，比手采的破碎率高5.43个百分点;机采的嫩叶占比较手采的低20.36个百分点，机采中老叶占比较手采的高14.93个百分点。从采摘质量上看，手采茶叶的嫩度较好，破碎叶与中老叶都少于机采，标准度和可用率高，匀整度较好，更适用于指定标准采摘，如优质茶、野生茶采摘等;机采的破碎叶、老梗叶较多，但其采摘效率高，投入成本低，更适合劳动力低投入、高效率采摘。

2.3 两种采摘方式的茶叶加工品质

将2种方式采得的鲜叶按照同样方法加工成绿茶样进行感官审评，从审评结果（表3）可以看出，人工采摘和机械采摘茶青的制茶品质相当，从干茶外形看，手采茶的嫩茎比机采茶的稍多;从内质看，机采茶的香气、汤色、滋味略优于手采茶，手采茶样的叶底比机采茶的稍显匀整;手采茶样的总分略高于机采茶样，但相差较小，说明不同采摘方式对茶叶感官品质没有明显影响。

2.4 两种采摘方式的用工成本

机械采茶与手工采茶的成本投入情况如表4，其中劳务费按12元/h计算，电费按1.5元/（kW·h）计算，采茶机每2 h耗费1 kW·h，轻便型采茶机采购价为1 400元/台，按照可使用寿命采茶66 700 m2测算，采摘相同面积（6 670 m2）的茶叶，不同采摘方式成本投入如表4，可以看出，手工采摘耗时是机械采摘的5.13倍，总采摘成本投入是机械采摘的3.69倍。由此可知机械采茶比手工采茶不仅节约工时，更节约了成本。

2.5 两种采摘方式成本效益比较

根据试验的采摘产量，测算相同面积（6 670 m2）茶园在不同采摘方式下的产值，综合分析，手采茶青加工后的干茶等级为一级茶，定价300元/kg，机采茶青加工后的干茶等级为二级茶，定价150元/kg，得出单次采摘的成本效益对比情况如表5。可以看出，单次采摘的手采产量不足机采产量的一半，机采茶叶产值比手采高15.9%，且采摘成本仅为手采的27.1%;用单次干茶产值扣除采摘成本，忽略其他环节的成本差异，机采茶叶的生产比较效益约为手采茶叶的1.22倍。由此可见，手工采茶的茶叶嫩度高，茶叶品质等级高，所获销售单价高，但其产量较低，用工成本高，所获效益比机采低，因此建议不追求高端品质的茶叶可采用单人便携式采茶机，或在采茶高峰期为节约人工成本也可选择单人便携式采茶机进行采摘。

3 小结与讨论

在秋茶季，通过将轻便型单人采茶机和人工手采操作进行对比，得出了以下结论。

1）选用轻便型单人采茶机，采摘效率较高，采摘相同面积的茶园，手采耗时约为机采的5倍，机采采叶量是手采的2.32倍。

2）选用手工采茶，茶青的嫩度、匀整度较好，可用率高，更适用于指定标准采摘，如名优茶、野生茶采摘等;机采茶青的匀整度和嫩度较差，更适合大宗茶采摘。从制茶品质来讲，机采茶的干茶外形和叶底明显差于手采茶，但内质的汤色、香气、滋味与手采茶相差无几甚至略优于手采茶。

3）相同采摘面积下，单次采摘的手采产量不足机采产量的一半，机采茶叶产值比手采高15.9%，且采摘成本仅为手采的27.1%;用单次干茶产值扣除采摘成本，忽略其他环节的成本差异，机采茶叶的比较效益约是手采茶叶的1.22倍。

试验结果表明，手工采茶的明显优势在于其选择针对性强，采摘芽叶标准能够较好掌控;而机采无选择性，制成名优茶无明显优势，更适宜大宗茶的原料采摘，实际生产中应充分考虑当地劳动力资源、茶叶产品等级要求及市场需求，合理选用轻便型单人采茶机进行茶叶采摘。

目前普遍选用的模式是春茶茶叶品质好，可进行针对性地采摘，制成各种名优茶、高档茶，宜采用手工采摘，实现采养结合，提高优质茶产量和经济效益;夏、秋茶，可发挥机械采摘效率高、成本低，茶叶品质无明显变化的特点，选用轻便型单人采茶机进行采摘，维持夏秋茶生產，提高茶园生产效益。

参考文献：

[1] 骆耀平.茶树栽培学[M].北京：中国农业出版社，2008：352.

[2] 唐萌.茶园名优茶机械化采摘集成技术研究[D].杭州：浙江大学，2007.

（责任编辑：易  婧）