色彩在食品包装设计中的运用
——评《食品包装设计》

书 名：食品包装设计

作 者：[美]道格拉斯·里卡尔迪 编

译 者：常文心

出 版 社：辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538189803

出版时间：2015-08-01

定 价：¥88.00

人们每天都要面对大量包装各异的食品，一款食品的品质好坏不仅取决于食物本身，其外包装设计同样至关重要，食品的包装决定了消费者对产品的第一印象，一个高质量的包装设计可以使食品从琳琅满目的商品货架中脱颖而出。在当下市场中不乏有优秀的食品包装设计，通过观察后可以发现，这些优秀的食品包装设计有一个共同点即在色彩的选择上恰到好处，它们选择的色彩都准确传递出了对应食品的特点。因为色彩是设计中最基本的元素之一，并且色彩是会对心理状态产生影响的。在相当大一部分存在包装设计问题的食品中，色彩选择不合理是包装设计不成功的一大因素。色彩在食品包装设计中的运用问题是当下市场中相关从业人员都应该关注的问题。在《食品包装设计》一书中，作者通过将理论与设计案例相结合的形式，系统而详尽的介绍了食品包装的相关知识与设计方法。包括为什么要对食品进行包装；食品包装设计要点；食品包装的形式；食品包装材料分类以及食品包装的设计方法等。每一个知识点都有详细的相关知识介绍，并辅以设计案例与说明，能够使读者更好的将理论与实践结合起来。每一部分的理论介绍之后，是大量相关类型的设计作品展示，读者可以从中提取设计灵感，学以致用。

在如今快速的生活节奏中，很少有人能够慢下来耐心的挑选自己所需要的食品，通常情况下，一款食品能否被消费者选中很大程度上取决于该食品的包装设计是否能够吸引眼球。而在包装的设计要素中，色彩具有重要的作用，主要表现为：第一，色彩会对人产生很强的心理作用。有研究表明，各种颜色会对人体感官造成不同程度的刺激，并作用于心理使人产生不同的情绪变化。一方面色彩会使人联想到不同的事物，比如红色会使人联想到火、血等；黄色会想到柠檬、香蕉；紫色会想到葡萄、茄子等等。另一方面不同的人群具有不同的色彩喜好，比如中国、新加坡等亚洲人群喜欢红色、黄色等，而欧美人群则不喜欢红色。这些都是设计师需要考虑的问题。第二，色彩对于包装内的食物具有保护作用。包装的本质是为了保护所包装的食物保持完好的状态，避免其过早的发生变质。包装设计中的色彩同样具有该种作用，随着科学技术的快速进步，色彩搭配工艺可以起到保险、防腐、遮阳、反光等的作用，所以根据食物自身的属性来选择合适的颜色搭配是十分重要的。比如啤酒会选择墨绿色的瓶身就是为了抵消阳光的照射。第三，食品包装设计中的色彩可以起到营销的作用。在全球经济交流日益密切的今天，色彩作为一种通用的设计元素在许多成功的食品包装设计中形成了自己独特的象征意义，比如有顾客想要购买可口可乐，那他会直接在货架中寻找红色，进而快速找到想要购买的产品，这就是色彩起到的营销作用。

了解色彩对于食品包装设计的重要作用之后，如何将色彩合理的运用到食品包装的设计中去就成为问题的关键。想要充分发挥色彩的作用，就需要根据食物本身的特点及消费者对于色彩的喜好进行合理的色彩搭配，使其能够最大限度的引起消费者产生购买欲望。具体来讲，主要有以下几种方式：第一，要充分利用色彩在食品包装中的注目性作用。从色彩心理学的角度来看，色彩会对人的心理产生一定的冲击影响，进而决定消费者的购买意愿。所以在食品包装设计中应该注重对色彩的选择，可以通过明暗对比等手段使其产生注目性效果，即吸引消费者注意力的能力。比如儿童食品的包装设计可以选择较鲜艳的颜色搭配，这样的设计通常能够吸引孩子的目光。第二，要注重色彩在食品包装设计中的形象性作用。消费者在选择食品时，通常希望了解到该食品的口味、类型等信息，但是一般的食品包装是不能打开的，这时候色彩就会在包装中起到关键的作用。食品自身的颜色在这种情况下便可以作为包装设计的颜色选择，使其能够反映出食品所具有的特质。比如咖啡的外包装一般会选择深棕色，因为深棕色即是咖啡的固有色，可以起到代表咖啡的作用。第三，可以利用色彩在食品包装设计中的味觉性作用。色彩所具有的味觉性作用其实质是形象性作用的升级，具体来说表现为色彩可以引起消费者对于味觉的联想。合理的色彩选择与搭配可以使消费者能够联想到食品的味道，比如不同口味的饮料在包装设计上会选择不同的色彩，这些色彩可以使消费者大致体会到饮料的口味。第四，要充分利用色彩在食品包装设计中所具有的地域性作用。地域性表达体现为某种颜色通常成为某个地方食品的代表颜色，比如蒙牛乳品在包装设计中经常会选择绿色和白色来作为主要色彩，因为当人们看到绿色就会联想到大草原，进而关联到牛奶本身，这便是色彩的地域性作用。在《食品包装设计》一书中，作者也对色彩在食品包装设计中的运用问题进行了详细介绍，并通过大量实例来进行说明，上述内容在书中大多有所表述。色彩会与消费者产生情感连接，好的食品包装设计可以给消费者留下深刻的印象。所以在食品包装设计行业，应该注重色彩的合理选择与搭配，尊重客观的事物规律，使设计起到提升食品品质的作用，进而赢得消费者的喜爱。