浅析鲜切花的保鲜技术及营销策略

黄智群

摘   要：近年來，鲜切花已成为全球各国相当流行的一种花卉装饰材料，成为了一个朝阳新兴的光明产业。着重介绍了鲜切花的栽培与保鲜技术，并从营销方面进行了阐述，供参考。

关键词：鲜切花;保鲜技术;营销策略

1   概述

鲜切花是提取存活植物体的一部分，供人们观赏和装饰、交友的一种过程，其需要经过不同的传递过程。因地域气候差异，鲜切花需要运输以满足市场需要，为避免在运输过程中出现损耗现象，要对鲜切花进行妥善保鲜，全面满足消费者的购买需求，以此提高鲜切花的市场销量，推动鲜切花市场的良性发展。据调查可知，鲜切花具有广阔的市场空间，但此类材料易出现损耗现象，一般来说，损失率在28%左右。从市场交易角度考虑，深入分析鲜切花保鲜技术及营销策略具有必要性和迫切性。

2   切花的保鲜

2.1   概念

2.1.1   切花的定义

切花理论内涵随时代变化而丰富，从宏观角度来看，即具备观赏价值的系列要素总和;从微观角度来看，切花单指花朵。

2.1.2   切花的分类

切花、切叶、切枝统称为切花。切花是用于观赏且带枝的鲜活部分;切叶指切下来的的叶和枝;切枝指切下来的具有观赏价值的枝条[1]。

2.1.3   切花保鲜技术的定义

为使鲜活状态持久，可以借助物理、生物、化学手段对其进行保鲜处理。

2.2   鲜切花的栽培与保鲜

2.2.1   鲜切花的栽培技术

2.2.1.1  圃地选择

应选择交通便利、土层深厚、背风向阳、于地面培养土之上的圃地，对鲜切花进行高床栽植。同时，还应考虑栽培的便捷性和有效性，针对栽植床尺寸合理确定，将土壤消毒工作落实于过程[2]。

2.2.1.2  移栽

现在大部分地区鲜切花主要采用大棚苗床方式培育小苗，等小苗长到25～30 cm后，再按一定的株行距进行大田移栽。对裸根苗栽植时一定要修理主根，控制好鲜切花的高生长，防止徒长，做好这些就可以提早促进鲜切花植株的分枝和开花。

2.2.1.3  施肥

鲜切花种植前一定要施基肥和杀虫杀菌剂，基肥要以有机肥为主，最常用的是腐熟的有机肥，化肥为辅助。

2.2.1.4  修剪

人为修剪鲜切花，即通过疏剪、摘心、抹芽、疏花蕾的方法，调节生长、控制开花和更新复壮。

2.2.1.5  土水肥管理

鲜切花对水分需求量相对较大，对此花农要严格控制水分影响因素，为其提供所需水分。需要注意的是，水分供应后要调整土壤结构，并落实除草工作。鲜切花生长时期要进行多次的追肥，一般用尿素水，化肥正常配比的浓度一般为0.5%～1.5%。

2.2.2   保鲜剂的选择

保鲜剂一般指水、醋、糖、饮料、无机盐、杀菌剂、营养剂等。水是鲜切花的生命之源，水质对保鲜时长及效果有重要影响，所以选用此项保鲜剂时，要从质量角度出发;醋的抑菌作用较强，在花瓶内适量加醋可以避免细菌滋生，确保切花在良好环境中生长;糖作为切花存活的营养基，这项保鲜剂的必要成分即为蔗糖，其作用是延长鲜切花的保鲜期及花期，同时还能提高鲜切花的观赏价值;饮料在养分供应方面能起到关键性作用，切花容器内饮料要适量，可以起到酸碱值调节作用，确保养分充足供应，这对切花新鲜状态的维持有重要意义;无机盐可以用来维持水分平衡状态，现在无机盐类别多样，适量添加无机盐于溶液内，能使切花花枝以最佳姿态生长，以此提高观赏价值，成功吸引多数消费者的注意力;杀菌剂用来保护鲜切花不受病菌的侵害，保持切花的正常生长和保鲜，还会降低鲜切花茎的生理堵塞，严重情况下会堵死，所以用了杀菌剂后，可以帮助鲜切花的正常吸水;营养剂起到养分补给、抑菌作用，换言之，营养剂可以为切花长时间保存保驾护航[3]。

2.2.3   鲜切花的保鲜技术

使用化学保鲜技术时，可以根据鲜切花保鲜需要合理选择或搭配保鲜剂，一般来说，营养剂、酸碱值调节剂、防腐杀菌剂、促生长剂、辐射保鲜法、抗乙烯生成物都可选择，以此延缓鲜切花枯萎速度，充分发挥鲜切花材料的应用价值。使用物理保鲜技术时，在各类保鲜法对比基础上彰显保鲜效果，使得鲜切花市场有序运作。

2.2.4   萎蔫花复苏补救方法

敲捶法的复苏方式适用于个别品种的鲜切花，如马蹄莲、百合等;对于温水浸润复苏法，水温是重要影响因素，适宜水温在32～38 ℃。此外，深水复苏法有利于加快萎蔫花的鲜活速率，该方法通过将覆盖物浸湿，用其包裹花枝，最后置于流水状态，真正起到复苏作用。相对复杂的补救方法包括5种，分别为环境加湿法、浸烫法、火烧法、水下切取法和药剂处理法。

2.2.5   销售保鲜方法

①容器内定期换水，并观察根部枝叶腐烂情况，及时剪下受损枝叶，以此延长鲜切花寿命。条件允许的情况下，可以用井水、大自然水进行保鲜。②为提高鲜切花观赏价值，要运用美学知识进行修剪，使其保持良好姿态，以此提高鲜切花的艺术价值[4]。

3   鲜切花的营销

我国既是鲜切花的生产和消费大国，又是出口大国。要想持续保持良好的产销状态，应合理制定产销策略，以此提高市场销量，助力市场经济平稳发展。

3.1   主要种类产销状况

我国以月季类、叶类、菊花类、赏枝类鲜切花品种作为主要发展方向，紧跟世界的脚步，但是我国花卉品种趋向多品种化，销售量逐年增大，已经占据大份额的鲜切花市场。

3.2   产地销售状况

我国南方地区是鲜切花的主要生产基地，主要是因为南方具有得天独厚的自然条件。相对来讲，北方鲜切花生产较逊色。

3.3   损耗现状

鲜切花流通环节易损耗，一般来说，采摘后损耗率约33%，运输环节损耗率约42%。造成鲜切花损失的原因多种多样，例如培育的畸形、剪切时的机械损伤、采后保管和操作不细心、快递时间长导致过度失水。鲜切花最好要空运，不然会受到外界温度的干扰，快递环节易受有毒气体影响。损耗症状表现在多方面，如花期延迟、过早萎蔫、茎叶黄化、叶片干枯脱落（凋落）、花朵折断、腐烂等[5]。

3.4   鲜切花发展有效策略

3.4.1   优选品种

从全世界鲜花产业发展上看，可选择高风险、高回报的少数品种进行种植，如黑玫瑰、洋桔梗等。此外，考虑鲜切花重量、成本等要素，兼具花枝重、高运输成本的鲜切花有鹤望兰、菊花等。在此期间，要动态观察市场供需情况，坚持优胜劣汰的原则。一些发达国家也曾经经历过这样的发展过程，种植成本低廉且满足长时间运输需要的鲜切花，如草本类切花，既能延长保鲜时间，又能扩大经济效益，对花农和买方来说都是一种优待。物以稀为贵，由稀有鲜切花品种向大众鲜切花品种普及，即先服务于少数高消费人群，再逐步面向广大人民群众，最后走向世界的发展思路。

3.4.2   不断选择新优品种，引导消费

花农应该不断选择新优品种，根据市场和大众的需求，培育大众接受的廉价鲜切花品种，尽力营造切花市场主流趋势，引导大众消费观念，满足大众对优质鲜切花的购买需求。优选新品种是丰富鲜切花市场的体现，能为鲜切花产业发展注入活力，更为重要的是，这能正确引导大众消费，增加经济收入，才能更好地发展鲜切花这个朝阳产业，使其立足于世界的东方。

3.4.3   打造品牌效益

科技是进步的推动力，鲜切花产业的进步也是如此。合理应用科学技术，尽最大可能打造品牌效益，以便为鲜切花市场的发展给予可靠的技术支撑，最大可能地把科技成果转换成人民致富的生产力。

具体来说，在花期栽培、育苗、贮藏保鲜等环节渗透新技术，进而推动农业专业化、品牌化发展，凭借品牌效应获取经济价值，这对国内鲜切花向国际市场发展有重要作用。

3.5   我国鲜切花产业的发展前景

全球经济一体化视角下，鲜花市场价格偏低，然而鲜切花市场需求量迅猛增加，对此我国要及时抓住发展机遇，以长远发展观点分析鲜切花产业，客观预测这一产业发展趋势，合理制定发展战略，以便迅速占领市场。近年来，国家多地实施了精准扶贫的产业规划，鲜切花作为鲜活植物商品，只要品种优良、产品质量上乘，那么产品销售将不会成为制约花农经济收入的障碍。在充分认识到鲜切花生产高风险的同时进行产业结构调整，花农应注重产品质量和品牌效应，加大投资力度，积极引导和鼓励中国花农走出国门，力争在国际市场占有一席之地，我国的鲜切花产业一定会越来越昌盛，为花农脱贫致富添砖加瓦，助推精准扶贫攻坚工作。

4   结论

本文主要从鲜切花的保鲜和市场营销方面作了阐述，鲜切花主要是看重观赏价值和商品价值。根据市场调研发现，我国今后应将研究的重点方向向品种、品牌、大众消费领域倾斜，开發研究出高效、无毒、无害、价廉的保鲜剂，用以延长鲜切花的观赏期和开花期，让鲜切花真正成为我国群众社交、访友、重大节日及各种礼仪场合不可缺少的装饰物品，成为人们幸福美满生活象征和标志。

参考文献：

[ 1 ] 冯天哲，余舒，刘晓科，等.家庭花卉装饰与商品花生产[M].北京：金盾出版社，1991.

[ 2 ] 邱以德，梁之冈.切花的采后生理与保鲜[J].植物生理学通讯，1998（3）：1-6.

[ 3 ] 刘雅莉，王西平，赵明德，等.鲜切花保鲜相关调控基因研究进展[J].西北植物学报，2002（1）：190-195.

[ 4 ] 张微，张慧，谷祝平，等.九种花衰老原因的研究[J].植物学报， 1991（33）：429- 436.

[ 5 ] 储洪裕.鲜切花的保鲜处理[J].青海大学学报（自然科学版），2001，19（3）：36-37.