校企合作构建高职旅游专业实践教学

刘艺 王海燕

实践教学是深化产教融合的基础，科学而合理的实践教学设计为旅游企业培养上手快、勤思考、能创新的人才，其进入企业后能快速融入企业，顺利成长为“职业人”。校企合作共同构建实践课程，是企业充分参与教学并逐步成为重要办学主体的有利契机，是高职院校特色办学走内涵式发展的主要策略。本文以校企合作共建为基础，从实践教学体系构建、人才培养模式、师资队伍建设等方面对实践教学进行研究，旨在为相关研究提供参考。

一、现阶段高职旅游专业实践教学的不足

产教融合、校企合作已成为我国高职院校办学过程中人才培养的主流，也是解决旅游市场人才需求与供给结构性矛盾的重要策略。在具体实施过程中，由于缺乏法律及政策保障，缺少行业规范操作的评价标准及体系，企业积极性不高，学校办学不灵活，合作只流于形式和表面，未能营造校企双方资源信息合作共享、助推区域旅游产业转型升级发展的良好氛围环境。

高职院校旅游专业的学生要通过学习、训练，以胜任具体工作岗位职责，掌握核心技能。但是，在现实教学过程中，教育者重理论、轻实践，教学理论相对陈旧，主要应用传统以教为主的教学方法，未充分利用信息化技术进行教学。加上近年来，旅游院校招生方式多元化，统招、单招、扩招等各类层次不齐的学生混合编班，不能较好地根据学生综合素质及能力水平开展实践教学工作，影响了整体的实践教学质量，导致部分学生学习热情、就业信心不足，用人单位不满意等情况。这些问题存在的主要原因是学校没有准确把握行业人才的需求标准，实践教学体系不完善等。现阶段，高职旅游实践教学存在的问题可以总结为以下几点。

（一）实践教学体系不健全

实践教学目标体系不明确，缺乏市场导向和理念创新，不能紧密结合新经济模式下运行的旅游新业态、新技术产业发展环境对人才技能水平、创新能力、职业素养等方面的要求。教师缺乏清晰、完整的旅游实践课程计划，仅依托现有的教学资源、教学基础开展教学，授课教师仅凭借过去的教学经验和统一出版的旅游教材实施教学，实践教学课程相对碎片化，不能系统性地串联各知识能力模块。实践课程内容实施往往是在理论授课之后，如理论知识的补充，不能发挥“做中学，学中做”的互动式实践教学的作用。实践教学质量反馈机制有待完善，未有效结合学生的认知水平、能力基础设计科学合理的评价体系。

（二）实践教学模式和教学内容不足

信息化教学引导下的部分职业院校为旅游专业设计了匹配专业的实训室，装配有电脑、模拟训练机、旅游软件等设施设备，学生利用软件构思“虚拟”的旅游活动，对旅游市场进行分析，设计了相应的线路方案及虚拟游客管理方案，这样的模拟训练丰富了学生的实践教学，既便捷高效，也节约了时间资源等成本。但是从某种程度上看，虚拟模拟本身停留在想象中，难以替代现实环境中的意外及不确定因素，学生缺失处理突发应急事件等现实实践活动的能力，实践教学效果受到一定影响。

（三）校企合作项目存在的问题

目前，校企合作问题较为普遍，主要原因在于：第一，学校的人才培养规格与行业企业人才需求标准脱节，向企业输送的学生，在职业适应能力、可持续发展能力等方面均存在一定的问题，与企业深度合作信心不足;第二，企业没有结合学生个人特点提供针对性的人才成长培养计划，导致校企合作仍处在低层次阶段，校企合作不能达到相对好的效果。

在旅游产业转型升级发展的变革时代，学校与企业间的合作意愿、合作力度、合作的可持续均取决于双方各自的发展定位及可见的发展成果。在校企合作过程中，企业拥有行业全面实时的信息及资源，但大多只注重短期利益，将学生视为一时的劳动力，缓解旺季、客流量集中、用工短缺时的用人问题，这样的短视认知只会让双方渐行渐远，无法深入可持续地推进合作办学。

（四）教学考核制度不合理

高职院校的主要任务是促进教育事业和区域经济全面发展，培养更多优秀的专业人才，学校的教学质量及学生学习效果直接关乎培养人才的整体水平。但是由于高职院校旅游专业考核评价制度长时间处于停滞状态，没有随着教育模式的变化而变化，导致学生无法得到相应的检测和提高。高职院校应该创新实践教学的考核模式，完善教学方法，提高学生的实践动手能力，为学生可持续学习及发展奠定基础。

二、基于校企合作实践教学的可行性

基于校企合作的实践教学可以逐渐拉近学校和企业之间的合作关系，企业为学生的实践活动提供了更多的机会，使学生的理论学习成果在实践中顺利转化;可以保障学校实践教学活动顺利开展，同时为行业企业培养更多更专业的技术技能型人才。

（一）市场需求旅游专业人才

旅游可以陶冶情操，减轻压力，随着城镇化发展下人们对旅游消费数量的增加及消费形式的多样化，加速积累了旅游投资额及旅游总收入，旅游业对区域经济的综合贡献度逐年攀升，促进了区域经济发展。在全域旅游發展理念引导下的旅游目的地建设不断拓展新领域，推动了旅游与乡村、新型工业、农业现代化、运动休闲养生等现代服务业融合发展。旅游产业发展背景对高职院校人才培养提出了更高的要求，学校培养综合素养高、技能水平精湛、有创新创业理念和能力的复合型人才，能够满足产业发展对人才的需求。

（二）企业和学院存在共同利益

企业与学校存在共同利益，旅游企业的发展需要依托应用型、创新型人才做支撑，而学校作为人才培养的主体，可以提升人才培养质量、解决人才就业及可持续发展的问题。校企合作共建课程有助于提高学生的专业认知水平，丰富学生的学习兴趣，将理论与实践紧密结合，强化学生的实际操作能力和创新能力，为学校营造专业职业化的良好氛围。此外，企业可以持续吸收“新鲜血液”，保证人才输入的数量及质量，以推动企业发展，使企业和学校形成互惠互利的合作关系，为促进教育事业的发展提供保障。

三、通过校企合作構建高职旅游专业实践教学的策略

在开展校企合作的过程中，高职院校应将实践有效导入学生的学习中，不断完善实践教学体系，构建高素质的师资队伍，加大校企合作力度，以促进教育事业和经济事业发展。

（一）完善实践教学体系

完善实践教学体系的首要任务是制定与时俱进的实践教学目标，结合新经济模式发展环境下旅游市场对人才的需求构建教学培养计划，为区域旅游产业发展培养能力强、综合素养高的应用型复合人才。学校应根据专业自身发展特色，选择与区域内优秀企业展开合作，以具体项目为立足点，科学合理设计旅游专业实践教学体系，保证学生学习过程科学合理化，不仅要实现实践和理论的共同发展，还要让学生将实践和理论相结合。一方面，其可以体现高职院校的办学水平和特色，提高院校的综合办学能力;另一方面，还可以帮助学生提高自身综合能力，为学生未来的发展提供保障。对此，还要成立校企合作理事会，制定相应的运行机制及管理制度，保障合作教学机制长效运行，完成教学过程的监督指导工作。

（二）构建高素质的师资团队

对于实践课程的实施者而言，首先需要保证建设一支综合素质高、操作能力强、教学目标明确的师资队伍。学校应充分发挥办学特色及优势，吸引优秀企业共建师资队伍，以互兼互聘、定期轮岗等形式形成校企间人才互相流动机制，以保障制度、激励制度鼓励人才在校企间流动培养。高职院校的教师需要重新定位个人的职业发展路径，不仅要考取职业资格证书，还要成为实至名归的“双师型”教师。一方面，教师在课程中要提高教学水平，并进入企业参与具体岗位工作，提高个人的实践能力及岗位的实际操作能力，以创新课程建设。另一方面，企业的高级管理人员与部门岗位负责人需要高度明确走进课堂的目的及意义，担任课程内某个对应模块的授课任务，将学生视为徒弟，视为企业运营的保障及未来转型升级发展的动力，与专任教师协同塑造人才、成就人才。这样一来，高素质的教师队伍在更新理论知识的同时，还积累了实践经验，能够充分调动学生的学习兴趣和主动性，将理论知识与实际工作岗位有效结合，确保人才培养由专业向职业转化，保证学生的学习效果。

（三）加大校企合作力度

高职院校的发展以育人为根本，以立德树人为目标，以人的终身成长成才为培养路径，不能闭门造车，应进行变革，举多方之力，吸引企业参与教学及人才培养过程。校企合作形式多种多样，如订单班、冠名班、定向培养、定向输送等，其中，在“1+X”证书制度下研发职业资格种类、制定标准、积极培训等，能完成人才由专业向职业转化再向事业转型的终身成长培养路径。

（四）锻炼学生的专业技能

从事第三产业的旅游专业的学生，不仅需要具备扎实的理论基础，还需要具有发现及解决问题的能力、处理突发状况的能力、语言能力、交际能力、抗压受挫的能力等。学生一入学，在部分课程实施过程中以见习方式进入企业参观见习、调查实训，让学生直观理解企业概念，对企业岗位形成初步认知，调动学习兴趣，激发学生自主学习。此外，学生应充分利用法定节假日及寒暑假进入企业开展实践实习，解决旅游企业季节性流量大导致工作人员不足的现实问题，在实践中不断积累工作经验。以赛促学，以证促学。校企合作理事会应发挥作用，为学生举办各种大赛，如岗位技能大赛、创新大赛、创意大赛等，鼓励、引导学生积极参与，挑战自我，在提高学生技能水平的同时，拓展其视野，为学生以后职业成长及可持续学习奠定基础。

（五）推行进阶式成长实习模式

高职院校旅游专业的学生在培养期间，可以通过见习、实训项目训练、周末假期间的兼职学习等实践学习的过程，如通过“双选”形式进入旅游企业进行系统的3～6个月的轮岗式顶岗实习，对旅游企业形成基础认知，。顶岗实习期间，学生与企业可以互相了解、互相评价，经双方认可后可在顶岗实习结束前签订人才聘用合同，为企业节约人力招聘成本，并保证学生专业化成长。

四、结语

在高职旅游专业实践教学的过程中，校企合作成为推动教学发展的强大动力，可以锻炼学生的实践能力，为企业和社会培养更多专业型人才，为学生以后的学习和发展奠定基础。因此，高职院校要完善实践教学体系、构建高素质教师队伍、加大校企合作力度、锻炼学生的专业技能、推行人才进阶式成长模式等，为学生营造良好的职业环境，推动区域旅游产业转型升级。

（作者单位：新疆职业大学）