夏日谈冰

炎炎夏日，炙热的阳光耀眼夺目，晒红了桃子、晒紫了葡萄、晒粉了荷花，同时也晒弯了野草，烤化了云彩。

热浪来袭，就连树上的知了都热得有气无力。此时，来一根雪糕、吃一碗冰沙、喝一杯冰镇水，任由清凉的感觉掌控全身，享受着从舌尖蔓延的凉爽夏意，体会着从身到心的畅快感受。就算不吃，单单用手握着，用眼看着，也能感受到那一丝丝凉意慢慢地浸透四肢百骸。整个人仿佛徜徉在大海里，满足得像要飞起来。

夏日有冰，絕对是人生中的一大快事。冰，水为之，而寒于水。据《周礼·天官·凌人》记载：“祭祀供冰鉴。”鉴（hàn）乃盛冰之器，相当于最早的冰箱，可见在周代便已经有了贮存冰的容器。古人最初讲究冬天采冰，夏天用。《诗经》里记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳与凌阴。”意思是十二月时把冰取出来，在正月的时候放到冰窖里储存起来。

自周代起，后来的各个王朝，都设专门的官吏管理“冰政”。那时夏季冰来之不易，只有皇亲贵胄才能有冰可用，皇帝赐冰便成为宠信大臣的方式。

唐代时，以“冰井”储藏冰，冰井至少八丈深，越深越凉快，储藏效果越好。到明清时，储藏冰的方法有效又简单，只需用砖和石头砌一个地窖，四周铺上棉絮、稻草、炉灰渣等材料就行。这种方法让普通百姓也能在夏季用冰。不管是皇宫还是民间，这种冰主要用来降温和冰凉食物。宋代的《东京梦华录》《西湖老人繁胜录》等书中都提到了用冰所制的冷饮，如荔枝露水、白醪凉水、金桔团雪泡等。

冰，晶莹剔透又坚硬寒冷，看起来不近人情，听起来拒人千里;而在夏季，冰又变得无比甜美可爱，讨人喜欢。

（山东 岑鸽）