阳朔啤酒鱼之夜

曲雪松

阳朔的盛名世人皆知。泛舟漓江的一路上，秀美风景连绵不绝，渡船行至大半段时，导游就用扩音器提示大家，“注意啦，这里就是印在20元钞票背面的风景地，”说着，把手中20元人民币比对着远处，几座烟幕中的山峰与图中画面完美重合，引来一船人的惊叹。

这时候20元钞票就成了特别宝贝的道具，一张钞票在人们手里递来递去，一船原本不相识的陌生人，以这样的方式熟络而欢乐起来。掏钞票出来不是为了消费购物，而是拍照留念、寄情山水，这是我人生中第一次拥有这样的经历。阳朔，用如此特殊的开场白欢迎着八方来客。

这座处于岭南纵横山水之间的小城有近一千五百年的历史沉淀。在成为举世闻名的旅游名城之前，它是一座民风淳朴的小村庄，古老石块铺就的街道尽显沧桑。这里最大特色就是石桥特别多，几乎每一条街道的尽头或转角都有一座石桥通往别处，人在其间上上下下，偶有喘嘘，却也能被路边石缝中不经意窜出的花花草草舒缓了心情。南国小城就有这样让人着迷的风情，即便是街道两旁的商贸酒肆，也有四季常开的枝繁叶茂的绿植鲜花，装点出一幅幅别致的生机盎然的风景。走在这里，你甚至不觉得自己是游客，而有一种不小心闯入了别人家生活的感觉。

夜幕降临，也是阳朔熠熠生辉的最美时段，在西街上走一走，五彩绚烂的灯光之下满眼都是“啤酒鱼”的招牌。吃啤酒鱼的时候，第一感觉是一条鱼不刮鳞的烹饪方式居然可以这样好吃。老板告诉我们，把鱼洗净带着鱼鳞炸出一层脆壳是阳朔人吃鱼的习惯，但必须要用生长在漓江的鲜活鲤鱼，用当地产的生茶油烹炸，再倒入桂林特产的上好啤酒，佐以红辣椒、西红柿焖炖，鱼皮鱼肉在文火中慢慢软嫩入味，而整個鱼形依然能完整不散，这样做出来的啤酒鱼盛入盘中，形色完美，汤汁儿浓厚，香味儿扑鼻，既是一道下饭的好菜，也可以佐以啤酒伴着夜色，慢慢地消磨一个晚上。

生活里有诗，但没有所谓的远方，因为它就在眼前，我用笔用心记录的每一个瞬间。

一座城市，以一种独具特色的风味美食，将万水千山的距离浓缩在眼前的酒香和菜香之中，营造出一种家的温暖。

怎么形容这条鱼带给人的美妙体会呢？这么说吧，后来我们回到居住的城市找过好几家，都找不回那个味儿了，好像这条鱼一旦移师其他地方，就一概失去了原有的鲜美香醇，只给人留下对阳朔的不尽念想。这大概就是中华美食的蕴含所在吧，味道融入在山水之间，绝世而独有。

放眼周围，一条街上每家酒店的门前都是一排排围坐着食客的方桌或圆桌，不管桌上的菜品有何区别，啤酒鱼几乎是每桌的必点菜，来自中外各地的八方食客以一种特殊的默契，汇聚在这个南国小城的“深夜食堂”。

这幅景象让人想起戳动无数人心的那部日剧，跟幽静深沉的日式小酒馆不同，中国人的深夜食堂是满堂的烟火，是烤串火锅，是大盆炖鱼，是劳作之后的释放，还有辛酸里的欢乐……一座城市，以一种独具特色的风味美食，将万水千山的距离浓缩在眼前的酒香和菜香之中，营造出一种家的温暖。当人们挤在一个档口吃饭的时候，聊天或者倾诉，欢聚或者道别，会给每个人带来安慰，可能还有勇气和希望，热闹之下，一切尽在不言中。

桂林山水甲天下，而阳朔的山水，是将美景和美食组合起来，承载了人们丰富又单纯的情感，抚慰着来自四面八方的胃和心灵。