14岁华裔少年“厨神”用一碗“麻婆豆腐”拉面征服美国

【观点引路·自律】14岁的孩子，课余时间都在干什么呢？当同龄人打开《王者荣耀》挑选英雄时，他选择成为自己生活中的英雄，并实现了自己的愿望，成为世界知名的“厨神”。这一切，只源自他对烹饪的兴趣，以及对自己时间的良好把控。记住，自律是你成就完美人生的助推器！

如果让华裔混血少年Josh Reisner观看《三生三世》里那段拉面表演，他那张稚气未脱的脸上，一定会露出尴尬而不失礼貌的微笑。

Josh Reisner，今年不过16岁，可他14岁的时候就是世界知名的“厨神”了。

Josh的外公外婆是从中国海南和新加坡移民到美国的华人，从小Josh的父母就带着他混迹在不同风格的餐厅中，从来不给他点儿童餐，大人吃什么，只要他想吃就让他尝试。

美味的食物刺激着Josh的味蕾，也唤起他对这些食物诞生过程的好奇心。3岁起，Josh便能清晰地记得吃过的食物，一有空就步履蹒跚地往厨房跑。妈妈看他那股认真劲儿，便给他报了个儿童烹饪班，关于人生第一个重大的抉择，就在那时候发生了。烹饪班和少年棒球联盟，该去哪个呢？后者，可是全美人民都疯狂热爱的一项运动。然而，在小小的Josh心里，拿球棒远不如拿擀面杖手感好。

7岁能熟练搞定墨西哥玉米卷和汤，同时有了自己第一把6英寸的主厨刀。10岁就因跻身电视节目《小小厨神》八强一炮而红，成为家喻户晓的小厨神，那时，Josh便认清了烹饪对于他的重要性：“厨师是我想一辈子从事的职业。”

自那以后，Josh开始在课余时间实习以磨砺自己的厨艺，从著名烹饪学校布鲁克林厨房，到顶级拉面品牌太阳面的拉面实验室，再到纽约、迈阿密、夏威夷的葡萄酒与美食节。

最终，日式拉面征服了他，在日本逗留的短短三周里，Josh吃了30多杯拉面！从此，一碗拉面成为他的唯一。

细嫩的手指不断揉搓面条，花几个小时时间，耐心煮一锅好汤，在清爽的面条中加入上好的鸡肉，一碗热气腾腾的骨汤拉面便呈现在少年手中。

Josh做得最经典的一款拉面是中日结合的，海鲜酱代替味噌底料，豬肉片换成广式腊肠，最后再铺上一层麻婆豆腐，味道彻底征服了美国人。

这样看似简单的随手搭，却是Josh多次尝试后配出来的。

在不断的努力下，他成功申请到大卫·张（韩裔美籍名厨）经营的百福餐厅的帮厨职位。帮厨的过程中，Josh学会了观察，也学会花更多的时间去思考，见微知著。面条怎么揉能更有嚼劲？骨汤怎么煮能更加入味？香料怎么搭配能更加美味？

渐渐地，Josh成为远近闻名的“美利坚”小当家。

尽管在Instagram上已经拥有将近6万名粉丝，Josh仍笑着说，没觉得自己火了，心态仍跟只有几千粉丝的时候一样。

是啊！对Josh来说，出名哪有吃自己做出来的美食重要啊！

多年的学习与磨砺，不只让Josh精进了自己的厨艺，更让他对人生有了自己的思考，当同龄人或比他还要大几岁的人在为如何快速获得成功绞尽脑汁时，Josh不想着如何立马成功，而是着眼于把当下的事情做好，然后，在井然有序中，规划着自己的梦想。

（山的那边摘自微信公众号“一人一城”）