水果煮食营养给力

日常生活中，有些水果更适合煮着吃。因为，如果我们将这些水果加热后再吃，原有的润燥、促进消化的作用不但没变，其中的营养素还能表现得更给力。下面就介绍几种更适合煮着吃的水果。

苹果：果胶遇热，益处倍增

苹果中含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维共同清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”的本领。另外，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，这些物质不仅能够降血糖、血脂，抑制胆固醇升高，还能消灭体内让人衰老的自由基。看来，我们习惯生吃的苹果，水煮加热后，虽然维生素C 会有所折损，但增加了其他的保健功效，也是不错的选择。

柚子皮：越温暖，越活跃

这里建议大家加热后再吃的不是柚子瓤，而是一直被人们忽略的柚子皮。柚子皮内含有柚皮苷和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的活性作用，可以降低血液的黏稠度，还有瘦身减肥、抵抗衰老的作用。在加热的条件下，柚子皮中的营养物质进入体内后会变得更加活跃，发挥出最大功效。

具体的做法：将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10 分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝即可，也就是自制蜂蜜柚子皮茶。

小番茄：煮越久，茄红素越多

被称为“圣女果”的小番茄虽然是蔬菜，但早已被爱苗条的女性当成方便、营养的水果。如果将小番茄煮熟再吃，营养会更丰富。因为小番茄加热后，其中茄红素的含量会增加，从而提高小番茄的营养价值，并增强其总体的抗氧化能力。有研究表明，只要将小番茄加热2 分钟（水煮或者微波都可以），茄红素和抗氧化剂的含量就分别增加54%和28%。

山楂：煮一下，有机果酸不损肠胃

吃多了大鱼大肉，肠胃一定需要像山楂这样健脾开胃、消食化滞的水果来缓解，但是含有大量有机酸和果酸的新鲜山楂并不适合肠胃虚弱或患有胃病者，吃新鲜的山楂还可能会引起反胃，使胃出现烧灼感。如果能将山楂煮一下再吃，就能避免损伤肠胃，将促进消化的果酸营养全部吸收，还不会因为山楂太酸而出现“倒牙”的现象。

梨：煮一煮，润燥效果更好

梨能润肺止咳，所以很多人都会在干燥天气里吃梨。梨属寒性，因此外感风寒引起的咳嗽不能吃生梨。而煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效更佳。此外，梨籽中的木质素属于不可溶纤维，但加热后会在肠道中被溶解，将多余的胆固醇排出体外。对于体质偏寒、脾胃虚弱者，水煮梨既能祛除其寒性，又能发挥养阴润肺的功效，可谓两全其美。