食品安全检验检测技术研究

2020-09-12 14:06:39 农民致富之友 2020年26期

乔志

食品质量安全一直都是人们热切关注的问题,也是食品质量检验检测的重要工作内容。如何提高食品检验检测的质量和效率,确保检验检测结果的准确度,是相关部门需要着重解决的课题。本文对食品质量安全检验检测技术进行了分析研究。

随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,人们已经不仅仅只满足于吃饱,还在追求吃好,吃得安全。近年來,由于食品质量安全问题频繁出现,使人们提高了对这一领域的关注度,向食品质量安全检验检测工作提出了更高的要求。食品质量安全检验检测机构应不辱使命,尽职尽责,积极改进和创新检验检测技术,使其进一步适应新时期食品检测工作的需要,提高检测质量和效率,从而为消费者提供一个优质、安全的食品市场环境。

一、应用食品质量安全高效率检验检测技术

1、高效率检测技术的概念及原则

所谓高效率检测技术是一种高效率的食品检测技术,应用这项技术可以在很短的时间内完成检测工作,并得出准确的检测结果。实现高效率的途径是对检测过程进行合理简化,如简化试剂、简化实验设备、简化样品处理过程,通过这些措施,可以很快地得出检测数据。高效率检测技术可以应用到以下检测内容中,食物中毒、劣质食品、非法添加物、食品加工原料及用水环节、真菌类检验及致病菌检验等。应用高效率检测技术应遵循保证质量,保证安全,在此基础上提高检测效率的原则。

2、高效率检测技术的突出特点

高效率检测技术的突出特点是检验时间短、出结果快、准确率高,省时、省力,降低检测成本。在应用高效率检测技术前,需要按标准程序进行采样,由于不同的样品间存在比较大的差异,而且部分样品无法采取具体的检测措施,所以应在开展检测工作前将部分无法用于检测的样品筛选出来,并由其他职能人员对其进行化验。将检测职能合理分散,分别承担各自擅长领域的工作是高效率检测技术的一部分。再经过对样品进行简单的处理,即可开始食品检验检测工作。接下来的检测工作对工作人员来说要相对容易一些,因其省去了不必要的检测环节、技术要求较低,显著提高了检测效率,节省了检测成本。高效率检测技术的另一个特点是,适应范围广,对大部分食品检测内容都可以适用,对其形成制约的条件也很少见。

二、提高食品质量安全检验检测水平的措施

1、建立并完善食品质量安全检验检测制度

各地各级食品质量安全检验检测部门必须建立并不断完善相关规章制度,保证制度的严肃性和可执行性。在开展检测工作时要严格按照规章制度的要求,确保检测工作按照检测标准、检测程序进行规范化操作,减少或避免检测工作中的失误与疏漏,确保检测结果准确无误。同时,还要按照相关制度要求,定期对检测设备和仪器进行检查和保养,对检查中发现的设备问题要及时进行维修,最大限度地降低因设备问题导致的检测失误和差错。必须精心保存好检测试剂,避免因保存不当导致检测试剂出现问题,而使检测的准确性降低,失去检测结果的权威性。另外,还应建立并完善监督考核制度,加强对检测工作人员的制度化管理,对出现重大工作失误的人员进行惩罚,同时对工作业绩突出的人员进行奖励,激励工作人员以认真负责的态度对待检测工作。在建立完善规章制度的同时,还应出台相应的法律,以弥补高效率检测技术在法律效力上的不足,提高高效率检测技术的权威性,有利于食品检测工作更准确、更高效地进行。

2、提高食品质量安全检验检测工作人员素质

检测工作人员的素质往往会对检测结果产生重要影响,在进行检测工作时,采样、保管、实验、分析等各个环节的操作都必须符合检测程序,达到标准化、规范化的要求,避免出现任何失误,从而进一步提高检测结果的准确性。因此,必须加强对检测工作人员的管理,对检测工作人员的检测操作标准和流程进行严格规范,力争杜绝操作失误,避免检测结果出现差错。同时,建立人才战略,积极引进专业化的检测人才,提高食品安全检验检测队伍的知识结构,从而打造一支专业素质强的食品检测队伍。另外,还应对检测工作人员进行业务培训和职业道德教育,不断提高他们的检测技术水平和其他业务素质,树立良好的职业道德规范,以认真负责的态度对待食品检测工作,避免给检测工作带来失误和经济损失,确保检测工作高效率、检测结果准确无误。

3、加强检测各单位间的协调配合

食品质量安全检测是多部门协同开展的一项工作,只靠一个单位很难高效率地完成这项工作。食品在生产、储存和销售过程中,需要层层过关,要经过质量监督检验部门、农业管理部门、工商部门等众多机构的抽样检查。经过多重检验检测,可为食品质量安全提供切实的保障。在检测过程中,应对各单位的职能进一步明确,对检测责任进行正确的划分。各单位要在工作中协调配合,使检测工作职责分明、顺利开展。

总之,食品质量安全高效率检验检测技术是一种可以简化不必要检测程序的方法,这项技术具有提高检测工作效率、保证检测的准确性、降低检测成本突出的优点。在开展食品检测工作时,要建立并完善食品质量安全检验检测制度、提高食品质量安全检验检测工作人员素质、加强检测各单位间的协调配合,使食品质量安全检验检测工作更有效地开展,以保证食品的质量和安全,为百姓提供一个放心的食品环境。

(作者单位:162400黑龙江省泰来县市场监督管理局)