绩溪老街上的“吃”情

李丹崖

下了一场小雨，空气里到处都是湿漉漉的，我和朋友走在绩溪老街的石板路上，打开微信，映入眼帘的是河南某顾姓教师的文艺范儿辞职信：“世界那么大，我想去看看。”

出走，是每个人心中不羁的灵魂。恰逢春日，我来到古徽州的代表区域绩溪，虽没有顾姓教师的义无反顾，但也不乏洒脱。出去看看，说得功利点，无非是让美景入我眼，让美食入我胃。这两样，在绩溪老街上，都与我撞了个满怀。

各色小店散发着美食的香，如钩子一样，抓住我的味蕾。找了一家雅致的小店，老板麻利地递过来菜谱，“太平湖鱼头”“笋干烧肉”“腌鲜鳜鱼”“胡氏一品锅”“葛粉圆子”“茶笋炖排骨”“徽州毛豆腐”“红烧石鸡”……这些菜谱上的菜名看得我馋虫四动。

还是点上一份“胡氏一品锅”吧，据说，这道菜颇有名人缘，胡适爱它，离家多年，仍不忘它的好;梁实秋爱它，大快朵颐之后，写下了这样的文字：“……热腾腾地端上了桌，里面还滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺。紧底下是萝卜、青菜，味道好极。”一份“胡氏一品锅”，总让我想起徽州人家码豆腐的情景，一层又一层，只不过这道菜里的内容更加丰富，更有料。

菜很快就上来了，整道菜的味道之好，自不必说，吃得我和朋友大汗淋漓。擦拭汗珠的时候，望见小店的内间是个院子，一树不知名的花儿开得正艳，有鸟在枝上饮雨露，看见我在望它，扑棱一下飞走了，摇落一阵花雨。

在古徽州吃东西就是好，不光可以享受美味，还可以观美景。吃过“胡氏一品锅”，叫上一份豆花，吃得香气满口，且在老街深处走。

古徽州的黄昏走得极快，仿佛没有过渡，一下子就到了夜晚。红彤彤的招牌灯，店里卖着各色徽墨、宣纸，那些老店皆有着皂色的门窗，老态十足的宣纸上，记录着时光的印记。在一家歙砚馆里，老板看我是外地人，就与我攀谈起来，我买了他一块古砚，上面雕着一树梅花，两只喜鹊，特别有喜气。包装好，谈及老街深处最有名的小吃，老板给我推荐一种名叫“盘缠馃”的吃食，恰是仲春时的时令吃食，这种东西，是古代徽商出门做生意“打中火”时候的主食，皮薄得很，像是擅长絮叨的女人的嘴，个头也不大，装在囊袋里，探囊即取，入口满嘴香，很讨徽州人的喜欢。

这一天，古色古香的街道没有亏我的眼睛，令人垂涎的美食没有辜负我的肚子。我有晚上写作的习惯，午夜常饿，我打包了一袋“盘缠馃”，回到宾馆记录一天的见闻，不知过了多久，码字结束。夜深了，古徽州的街面也重返安谧，我冲了个热水澡，出淋浴室的玻璃门时，那袋子“盘缠馃”还在隐隐地散发着甜香。

（选自《大公报》）

【赏析】

古色古香的街道，令人垂涎的美食，赏心悦目的美景，这一切都充分体现了古徽州的无限魅力。文章以生动的笔触、细腻的情感，围绕“吃”字，描述了古徽州的民俗风情，表达了作者内心深处对绩溪美食及美景的喜爱和赞美之情。同时，運用了烘托与衬托的写作方法，以古徽州的美好景色，烘托出作者享受美食时的惬意和喜悦;以徽墨、宣纸、歙砚的古朴、典雅衬托绩溪小吃“盘缠馃”的历史悠久及鲜美可口。