瓦房店葡萄气候品质认证技术研究

王英梅 王佳禹 石永昌

摘要    本文以瓦房店的葡萄为研究对象，对影响其气候品质的关键因素进行分析，阐述了其认证方法和气候条件要求，介绍了品质模型的构建，以期为其他农产品的气候品质认证提供参考，提升农产品的产量与质量。

关键词    葡萄;气候品质认证;模型;辽宁瓦房店

中图分类号    S663.1;S162        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）17-0216-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

农产品气候品质认证，指的是天气气候条件对作物品质影响的优劣等级的评定。众所周知，农产品的生长生产在很大程度上依赖于气候条件，对主要气候条件及关键因素进行分析和研究，有助于农产品在产量和质量上都得到提升[1-2]。

瓦房店市葡萄种植历史悠久，到目前已有40多年，主要种植品种有巨峰、红提、莎尔、夏黑等。本文以瓦房店市特色农产品巨峰葡萄为研究对象，展开对气候品质认证研究，从而得出气候品质等级。本文借鉴了其他地区特色农产品品质认证方法[3-4]，对瓦房店市巨峰葡萄气候品质认证指标体系进行了理论分析。

1    认证方法

以瓦房店李官镇巨峰葡萄为研究对象，以李官镇自动气象观测站气象资料、瓦房店站近30年（1989—2018年）气候资料为研究依据。运用瓦房店水果专业合作社提供的近几年葡萄品质数据、关键生长期划分、关键生长期内各气象要素适宜度资料，翻看相关资源，询问农业专家，进行科学分析，最终形成李官镇葡萄对气候的要求。最后分析巨峰葡萄生长过程中，哪些气候因素对其影响较大，以及这些因素是如何对葡萄生长产生影响的，经过分析形成评价指标，最终得出气候品质认证指标体系。

2    葡萄基本气候条件要求

2.1    热量条件

葡萄对温度有一定的要求，春季地面温度为7～10 ℃时，其根系活动;温度上升到10～12 ℃时，长出新芽;继续上升达到18～23 ℃时，开始开花、结果。

2.2    水分条件

不同时期葡萄对水分需求不同，如春季刚开始复苏萌芽时，对水分的需求量比较大;开花期需要的水分适中;浆果期一定要确保水分充足，采摘葡萄之前不需要太多的水分，否则不利于糖分积累，对葡萄生长造成影响。

2.3    光照条件

葡萄浆果受光照的影响较大，并且不同时期对光照的需求不一，特别是8—9月浆果成熟这一时间段需要充足的光照，这样才能保证和提升葡萄质量。

3    葡萄主要生長发育期与气象条件关系

气象条件是不断变化的，葡萄在不同生长时期所需要的最佳气象条件也不同。葡萄物候期与气象条件的关系见表1。

4    葡萄气候品质评价模型

对葡萄品质产生影响的因素是多方面的，一般来说，发挥主导作用的是气候，并且已经得到证实。同时光照、降水、温度等因子是葡萄生长、结果必不可少的。通过调查研究、分析李官镇葡萄种植的影响气象因子，主要选择对葡萄产量、生长和果实品质影响较大的温度指标、水分指标、光照指标和灾害性天气指标作为葡萄气候品质的主要气象条件指标，即开花期低温冻害，6—8月初果实生长期降水和光照，8—9月浆果成熟期冰雹、大风等灾害性天气等关键因子得分组合构建葡萄气候品质评价模型。

现阶段，往往使用的认证方法是对农产品生长的生态适应性、管理水平、气候灾害等因素进行综合考量，赋予不同的权重而获得综合得分，计算公式如下：

W=0.3X1+0.5X2+0.2X3

式中，X1、X2、X3最大值均为100分。X1表示该区气候适宜性得分;X2表示该区当年气象条件适宜性得分，包括α和β两部分（X2=α-β），综合考虑当年葡萄生长周期各物候期的气象条件与历史时期比较认证得分为α，同时考虑葡萄生长期内气象灾害对其品质影响认证得分为β;X3为葡萄园生长生态环境因素得分。选取产地土壤地貌、森林覆盖率、标准化生产技术作为优质葡萄生产环境认证因子。

选择葡萄生长期内对水热条件最敏感的4个时期气温、日照、降水与气候平均值的差距，以及这些因素对葡萄产生的影响（表1）制定α评分标准（表2）。每个时期满分为25分，最小值为10分，α满分为100分。表2制定的主要依据是：距平值绝对值≤10%，在农业气象上认为是正常年份;而>10%，认为是异常年份。在特殊年份，如果会产生负面影响，记为10分;如果对作物生长起促进作用，记为25分。但是如果在特殊年份，处于某个生长期的葡萄对这些反常不过敏，则记为20分。另外，在正常气象条件下，葡萄生育期间，如遇消极气候因素不利于葡萄生长，此时的气候因素与平均值相比较，变化5%就扣5分，以此类推，有利的因素或是不敏感的要素则得25分。

β为当年葡萄生长期内气象灾害对其品质影响认证得分（表3），依据的是在葡萄的不同生长阶段，不利气候条件的发生状况及葡萄对这些气候条件的敏感程度进行评分。由于作物能够忍受逆境，所以不良气候因素产生的影响认证得分小于100分。影响葡萄生长的重要气候因素为温度和天气，尤其是萌芽期和开花期温度比较低，还有浆果期多日阴雨天气。每个时期的满分都是20分，没有气候灾害记0分，气候灾害轻记10分，严重的记20分。

5    分级评分标准

将葡萄气候品质划分为5个等级，分别为特优、优、良好、一般、差，各等级评价得分如表4所示。

6    结语

近年来，地方特色优质农产品的品质认证工作逐渐热门起来，得到社会业界的认可，也为特色优质农产品开拓了新的平台，气象科技元素的注入也大大增强了农产品的抗风险能力，提高了农产品的附加值，提升了知名度和影响力，有助于树立农产品的品牌形象，形成品牌效应，增强市场竞争力和市场占有率，最终实现经济效益和社会效益的融合。通过对瓦房店地区葡萄的气候品质认证体系的内容和方法进行研究，能够间接地了解农产品的气候品质认证体系与条件，为其他农产品气候品质认证提供借鉴和参考。

7    参考文献

[1] 张泽瑾，杨豫，李芳红，等.沙漠边缘小气候对沙坡头区酿酒葡萄品质的影响[J].北方农业学报，2019，47（6）：119-124.

[2] 王亚莉，尚小宁，赵新莹，等.泾阳酿酒葡萄气候品质认证技术研究[J].南方农机，2019，50（21）：76.

[3] 侯双双，张进，韩淑梅，等.三都县水晶葡萄气候品质认证研究[J].山地农业生物学报，2019，38（5）：47-52.

[4] 丁圣，张茂松，朱勇，等.元江红心火龙果气候品质认证技术[J].中国农学通报，2019，35（30）：58-63.