葛可佑：养生其实很简单

井超

葛可佑，中国营养学会名誉理事长，曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所所长，85岁的人了有如正当年的小伙儿。他到底是怎么养生的？

养生，不过就是保持一种愉悦向上的乐观心态，合理安排闲下来的时光。它并非遥不可及，而是存在于平平淡淡的生活里。

吃 葛老认为，快乐饮食对健康最有益。吃饭是一种享受，吃饭不是吃药，不必太过恪守规范。要学会总量平衡，今天吃多，明天就吃少；中午吃肉多，晚上多喝粥、多吃菜。不争一朝一夕的合理膳食，只要总体上在在某个时间段内营养均衡就足够了。

喝 革命小酒天天有，五十年来从不醉。在葛可佑看来，喝酒讲究的是气氛和愉悦，喝酒是助兴的，可不是伤身的。平日里，红酒一杯、白酒一盅、啤酒一瓶，每天不落。十几年前，他还自制药酒，药酒的搭配也不是特别讲究。枸杞好，就抓把枸杞，配点儿西洋参，兑上二锅头和纯净水泡着；后来人家送了些鹿茸，也一并放进去。经年累月地泡着，每天来点儿。

玩 动则有益，量力而行。葛可佑说，老年人的各种生理功能都在逐渐减退。结合自身情况，尽量做些幅度不是特别大的活动项目，身体会受益很多。做家务也是动，遛弯也是，随时随地动起来，身体就不会发僵、发硬。肢体活泛了，血流也通畅起来，人也精神很多。最主要的是养成运动的习惯，别间断。即便大雪天，80岁的精干老头儿，还自己开车去郊外。

乐 葛老玩单反，刚开始玩，很舍得投资，买的都是比较高端的设备。操作复杂，也从不憷头。买本摄影书，自己边看边學边实践。学打高尔夫，也是如此，坚决自学成才。朋友劝他，可以花3000元请个教练，他偏不。花30元买了一本书，自己学，照着书做动作，一点点模仿，动作学得标准，很有成就感。葛老说，努力学点儿新玩意儿，了解一点儿年轻人的事情，好像真能帮助自己感受到一点儿时代的脉搏。

（摘自《今晚报》2019年12月20日，江山美如画荐）