木本粮油生产技术课程开发与教学实践
——以湖南应用技术学院为研究案例

谢 鹏 王 云 邓爱华 郝小花 杨友伟

我国木本粮油种质资源丰厚，分布广泛，栽培历史悠久，有广阔的发展前景。但是木本粮油方面人才严重缺乏，尤其是近几年，许多经济林大型企业和行政事业单位对经济林专业技术人才一员难求，严重影响了经济林产业特别是木本粮油产业的快速发展。要想做大做强做优木本粮油产业，就必须培养掌握丰产栽培技术的人才。根据教育部《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》，就是要根据社会与经济对人才的需求，在市场需求原则的指导下，确定自己的人才培养目标。培养目标和培养对象决定了课程的内容，原来的课程内容已经不再适用培养应用型人才的目标，工作体系属性的课程才是应用型本科试点专业转型的方向[1]。在教学方法上，应积极探索多样化的手段以适应学生特点[2-4]。因此，应用型本科院校在对学生进行培养过程中，要重点提高所学知识与应用对象之间的结合度，使其将所学知识与岗位工作情景相融合，在学习过程中逐步树立起岗位职业观，为将来快速地适应工作岗位打下扎实的基础，实现学历教育和职业技能教育的双重培养[5-6]。《木本粮油生产技术》课程的开展在提供木本粮油人才培养和智力支持方面有十分重要的意义，也为推进我国顺利完成“十二五”“十三五”林业发展各项任务奠定了基础。

1 课程目标

课程目标：重点提高农林基础知识与生产目标的结合度，实现知识与岗位工作情景相融合，在学习过程中树立岗位职业观，培养学生在木本粮油种质资源开发与生产中的职业应用能力，成为木本粮油栽培一线工作的高素质专业技术技能型人才。

教学内容的选择以社会与行业对农业科技人才特别是木本粮油方面专业人才的需求为导向，结合行业和企业需求以及学生的接受能力确定，再根据相关知识点的构成逻辑、内在联系和人的认知规律进行序化。

2 课程组织

该教学设计方案在2014- 2017 四届四学期共11 个班，约600 多学生的课程教学中进行了教学实践，涉及园林、农业技术与管理两个专科专业和林学、园艺、园林三个本科专业。

《木本粮油生产技术》教学设计采用垂直分层的组织方式，按照学科逻辑，“难易渐进”的原则，首先对木本粮油范畴、产业现状整体性特征做概要讲解。然后按照内容构成分成三个组成区块。根据区块内容差异，按照生产顺序介绍单个物种资源的模块化内容，突出国家大力支持的木本粮油如油茶、核桃、板栗等重点内容。

在课程顺序上，按照从技术理论知识到技术实践知识。专业基础模块在前，素质模块在后，课程内容、教学过程与工作生产过程紧密衔接，在实训中遵循工作逻辑，构建以职业能力为中心的实践情境。激发学生的学习兴趣、提高学习效率，更有利于技术理论知识与技术实践知识之间的整合。要求学生具备一定深度和广度的基础理论知识，同时具备较强的技术应用能力、技术创新能力。

图1

3 教学实践

3.1 采用多种教学方法相结合

在课堂教学中，采用多媒体、案例分析和课堂讨论为主要教学方法。在实践教学中，采用实地观察和操作、设置实习实训任务、参加行业活动、典型案例剖析等多种教学方法。

3.2 采用开放性课堂的形式

以学生的职业能力培养为根本目的，突出以学生为中心，调动学生的主观能动性，以能力发展为第一要素，强化学生的职业成就感，是学生学习和完成任务的真正动力[7]。教师为引导，在“做中学、学中做”，让学生在完成任务的过程中，养成理论联系实际的能力，拓展思路和视野，锻炼沟通表达、查询资料、团结协作等职业能力（见表1）。

表1 “木本粮油生产技术”模块学习“职业能力训练”过程性考核评价设计

4 教学结果及分析

（1）以最优化的教学方法和教学手段进行“木本粮油生产技术”课程教学，促进课程教学目标的实现，显著提高教学质量

综合学生课堂反馈情况，以“职业能力培养”为核心的培养模式，取得了一定的教学效果。课程首先对职业前景进行介绍，同学们以面向就业或创业的代入角色，了解职业能力需求，强化职业技能的重要性，极大调动了学生学习的主观能动性。根据学科逻辑性，以身边可接触的物种资源入手，从最基本的生物学知识入手，提高学生的认知兴趣。然后引入职业技能中的各项生产管理技术，由常识演化为科学的管理知识，再根据生产管理需要，细化为生产管理中的各个技能模块。学生经过学习，主观上对职业有了清晰的了解，对技能应用有了一定的了解和掌握。

（2）打破传统的填鸭式教学，探索出最适合学生个性发展的“木本粮油生产技术”课程评价方式

课程采用理论与实践相结合的模块式学习，并制定“教考分离、三个结合、三个侧重”的课程评价体系，不仅促进学生对“木本粮油生产技术”的学习积极性，更有利于培养学生的创新能力。针对学生的差异性，也可以做到因材施教，达到课程教育殊途同归的效果。

（3）根据“木本粮油生产技术”内容组织，编写了《木本粮油生产技术》校本教材

我们在制定“木本粮油生产技术”课程教学大纲，确定教学内容的同时，将最新研究进展融入课程教学过程，根据湖南地区的产业特征，编写《木本粮油生产技术》教材，适合农林类应用型本科学生使用。