香蕉松饼

2020-10-12 02:44:37 食品与生活 2020年10期

王正全

下午茶时间,是不是发愁该配什么点心呢?我推荐一款日本网红甜点——香蕉松饼。

香蕉富含维生素、可溶性膳食纤维和矿物质,物美价廉,香甜可口,用它制作的甜点自然也差不了。日本大阪日桥店“Gram Pancakes”特有的下午茶专用点心便是香蕉松饼。

香蕉松饼端上来的时候是一个碟子里装3 个松饼,松饼上覆着一个刚打发好的鲜奶油球,松饼表面撒着一层白白的糖霜,店家在盘子上零星点缀了鲜薄荷叶和核桃果仁,还有从中间劈开的特制香蕉,并搭配了随客户喜好添加的一小杯巧克力酱。这个特制香蕉裹了糖衣,外脆内软,甜到心里,松饼吃起来爽滑醇香,全都是美好的感受。“Gram”的香蕉松饼是他们家的招牌,一般是要排队抢购,而且每日限定,售罄后就只能选择其他松饼制品了。餐厅环境优雅,安静宜人,特别美好。

由于新冠肺炎疫情影响,大家很难去日本吃这款美食,我就教您如何在家里自制一款人见人爱的香蕉松饼吧!

?将香蕉压成香蕉泥,置于大碗中,打入鸡蛋,倒入牛奶(可以用冲泡好的奶粉代替),放入已过筛的低筋面粉,搅拌均匀至黏稠状。

?煎锅上火加热,用勺舀出香蕉面糊放入锅内,煎至两面焦黄即可。煎制时一定要选用不粘锅,如果家里有电饼铛那是最好不过的了。香蕉松饼不可太薄,否则很难在煎锅里翻面。

?奶油裱花,没有奶油搭配的香蕉松饼是没有灵魂的。

刚刚煎出来的香蕉松饼是喷香焦黄的一片,看起来有点儿像哆啦A 梦爱吃的铜锣烧,但是要薄得多,所以不要期望一片香蕉松饼能把自己喂饱。要想吃得开心,吃得过瘾,3 片至少,5 片为佳。如果觉得散乱,也可以用提拉米苏的吃法,直接叠罗汉般叠起来,中间的松饼双面都涂敷上奶油层,撒上蓝莓果,味道太美妙了。

下午暖暖的夕阳之下,坐在充满竹芋、角堇、矮牵牛和各种蕨类植物的花园里,在纯白色铁艺阳台上,镂空小圆桌上摆着一壶精心泡制的红茶,搭配白色方糖,边看书边漫不经心地用西餐小刀切一块(一摞)香蕉松饼,闭了眼细细地品味,抿一嘴芳香的红茶,吹一阵惬意的小风,心情无比舒畅。一切都是优雅、精致而美丽的,仿佛時间停滞了一般。