“菠菜补铁”竟然是误传

2020-10-12 02:44:37 食品与生活 2020年10期

“菠菜补铁”竟然是误传

“大力水手”這个广为人知的卡通形象使得菠菜“补铁强身”的理念深入人心,菠菜是“补铁高手” 的说法也广泛流传多年。

事实上,铁更多地存在于肉类食材中,数据显示,每100 克新鲜菠菜中含铁2.9 毫克,而每100 克鸡肝中含铁量高达9 毫克。此外,人体对菠菜中的铁吸收利用率并不高。膳食铁有两种形态——血红素铁与非血红素铁,前者主要存在于动物性食物中,有效吸收率为15%~35%;后者主要存在于植物性食物中,有效吸收率仅2%~3%。菠菜中还存在草酸等抗营养因子,会进一步降低人体对铁的吸收率。

从小吃到大的娃娃雪糕出藤椒口味了

娃娃雪糕绝对是上海人从小吃到大的冷饮,咖啡色的礼帽、眼睛和嘴巴是巧克力味的,白色的脸庞是香草味的。吃的时候,这咬一口,那舔一口,造型非常有可塑性,满足了很多小朋友、大朋友吃雪糕时候的“恶趣味”。30 多年过去了,娃娃雪糕始终没有退出市场,这次还推出了新口味——藤椒味,椒香麻香 + 醇厚巧克力会是什么味道?你敢尝试吗?