药用菌马勃研究概况

王晶 郑旋 王万坤 杨彝华

摘要：马勃是一种具有巨大开发价值和应用前景的珍惜食药用菌。随着马勃经济价值的日益凸显，市场需求量也在增大，但马勃不能大面积商品化栽培，只能依靠野生资源供给。

关键词：马勃；中药；分类；功效

马勃，别称马屁勃、马屁泡、马粪包、牛屎菌、灰包、灰菇、地烟、马蹄包、药包子、马批、马譬等，主要包括马勃属、秃马勃属、马线菇属、栓皮马勃属等属的成员，隶属于担子菌门，蘑菇目，蘑菇科。马勃是一种常用、历史悠久且分布广泛的真菌类中药，具有较高药用价值。夏秋季节单生、散生或丛生于于旷野草地或林下地上、落叶、粪草或腐木上。幼嫩时味道鲜美，成熟后虽口感变差，但可作为中药材。本文对《中国药典》及预防新冠病毒感染中药处方中记载的马勃种类：脱皮马勃、大秃马勃和紫色秃马勃进行简单的探析。

马勃在我国有着悠远的药用历史，最早在汉末时期，《名医别录》已有关于马勃功效和生境的记载，“味辛、平、无毒，主治恶疮马疥”、“久腐处”。南北朝时期，陶弘景的《本草经集注》中也有药用真菌紫色马勃功效和生境的记载：“味辛平无毒，主治恶疮马疥”、“生园中久腐处”。其后《新修本草》、《千金翼方》、《蜀本草》、《本草衍义》及《本草纲目》等中药本草学著作中均列有关于马勃类药效及形态特征的记载。在清代李渔《闲情偶寄·居室·房舍》中记载，马勃的药用价值甚至在人参和茯苓之上，“收牛溲马勃入药笼，用之得宜，其价值反在参苓之上。”20世纪50年代后，我国的真菌学者对我国的大型真菌分布进行调查，其中刘波、应建浙等菌物学家编著了全国性的真菌图志，均记有马勃的种类、生境及分布情况。1989年，吴兴亮对贵州省的大型真菌分布情况进行普查，编写了《贵州大型真菌》，书中记载脱皮马勃的特征、生境及贵州省各地均有分布。1985年版《中国药典》规定以脱皮马勃、大秃马勃和紫色秃马勃为马勃正品。2005年版《中国药典》收载的三种蘑菇科药用真菌马勃“药材和饮片”主要为脱皮马勃、大秃马勃或紫色秃马勃的干燥担子果。2020年，贵州省中医药管理局、贵州省卫生健康委员会、贵州省药品监督管理局的下发文件中《关于在全省机关、企事业单位、学校推广使用中药预防新冠病毒感染的通知》中更是记载马勃可以治疗风热犯肺证并提供了详细的药方：马勃4.5g、金银花9g、葛根6g、牛劳子4.5g、蝉蜕3g、连翘6g、石膏15g、僵蚕6g、板蓝根4.5g，用武火水煎20min，每剂水煎400ml，去滓。每次口服200ml，1日2次。

一、分类学研究进展

較多学者对马勃的分类系统的认知度不高，尤其是随着分子生物学研究的深入，分类系统也不断变化，现将马勃的分类学系统概述如下。1933年，Fisher开始将显微形态特征作为重要的分类依据，并根据担子和子实层的特征，将担子菌纲下分6目：腹菌目、硬皮马勃目、鸟巢菌目、马勃菌目、鬼笔目和轴灰包目。1971年，Ainsworth根据孢体成熟粉末状的特点，将硬皮马勃目并入了马勃菌目中。在1995年第8版《菌物词典》中马勃隶属于担子菌亚门、腹菌纲、马勃目、马勃科；2001年，Kirk等根据亲缘关系的远近取消了腹菌纲、马勃目的分类学地位，将硬皮马勃科归至牛肝菌目中，本属于马勃目中的四个科：马勃菌科、栓皮马勃科、Mesophelliaeeae以及Broomeiaceae被转移到伞菌目蘑菇科中。2001年，第九版《菌物字典》中，马勃泛指马勃科的真菌，包含18个属，隶属于伞菌目。2008年，Kirk等在第九版《菌物字典》的基础上对一些科属的分类地位进行调整，取消了马勃科的分类地位，归入伞菌科。2008年，《菌物字典》第十版取消马勃科和栓皮马勃科的分类地位，将其归入蘑菇科。2016年，韩冰雪通过形态学特征及LSU序列构建系统发育树分析，验证了马勃科归至蘑菇科。

二、形态学特征描述

1. 脱皮马勃

子实体直径17-30cm，近球形至椭圆形，无不孕基部，幼时白色，成熟时变浅褐色。包被两层，薄而易于消失，外包被薄，成熟时成碎片状剥落，内包被纸质，浅烟色，熟后全部破碎消失，仅留一团孢体，孢体紧密，有弹性，灰褐色，后渐退为浅烟色。孢丝长，具分枝，多数结合成紧密团块。孢子球形，外具小刺，褐色。

生境：夏秋季生于阔叶林地上。

分布：贵州（全省各地均产）、安徽、江西、广西、甘肃、新疆、内蒙古、黑龙江、河北、湖北、湖南、江苏等地。

经济价值：子实体入药，能清热、利咽、消炎止血、解毒。用于治疗风热咽痛、咳嗽、音哑、外伤出血等。主要活性成分为马勃素、麦角甾醇。

2. 大马勃俗称：大秃马勃、马勃、巨马勃

子实体直径13-26cm，近球形或球形。无不孕基部，由白色菌索连接基物。包被两层，外包被白色，光滑或具细绒毛，内包被较厚，成熟后开裂，成片脱落，露出孢体。孢体青黄色至青褐色，棉絮状。担孢子4-5um，Q=1.0-1.1，球形至近球形，遇5%KOH溶液呈淡青褐色，内含一个小油滴，壁厚，光滑或稍粗糙，有时具一透明的极短小柄。孢丝青黄色，厚壁，具分枝，少具分隔，表面密布不规则纹孔，直径3-7um，其中参杂少量透明的拟孢丝，分隔，具分枝。

生境：夏秋季单生或群生于林中地上或空旷草地上。

分布：贵州（全省各地均产）、吉林、河北、山西、内蒙古、辽宁、江苏、西藏、甘肃、云南、青海、宁夏、新疆。

经济价值：幼时可食。成熟后可药用。具有消肿、止血、清肺、利喉、解毒作用。可治疗慢性扁桃体炎、咽喉肿痛、声音嘶哑、出血、外伤止血、疮肿、冻疮流水、流脓。民间作为刀口药用。中药用孢子粉作为收敛性消炎止血药，治吐血、咯血、衄血。拌蜜可治恶疮、马疥、扁桃腺发炎，又可止咳。

3. 紫色马勃

担子体陀螺形，高4-10cm，宽5-11cm。不孕基部发达，海绵状。包被两层，外包被表面覆盖褐色小鳞片，土黄色粉粒或粉刺，内包被棕褐色，光滑，成熟后成片破碎脱落，露出孢体，遗留杯状不孕基部。孢体早期为青黄色粉末状，后呈栗褐色棉絮状。担孢子4-6um，Q=1.0，球形。遇5%KOH溶液呈黄褐色，内含一个小油滴，壁厚，表面具明显的小刺突起。孢丝与孢子同色，厚壁，具分枝，少具横隔，易断裂，表面具不规则纹孔，直径为3-5um。

生境：夏秋季于林中地上单生或群生。

分布：贵州（贵阳市、遵义市、铜仁市、毕节市、梵净山国家级自然保护区、黎平自然保护区、麻江县）、吉林、河北、山西、湖南、台湾、云南。

经济价值：清热，利咽，止血。主治咽喉 炎、扁桃体炎，外用治外伤出血、痔疮出血冻疮。

三、营养成分及功效研究进展

近年来，随着营养成分提取技术的发展，越来越多的马勃化合成分被提取出来，对马勃药效作用机理的了解也越来越清晰。金向群、王隶书等首次从大马勃子实体脂溶性部分中分离到4种结晶，鉴定为麦角甾-7、β-谷甾醇、22-二烯-3-酮、棕櫚酸和棕榈酸胆甾烯酯。张江萍、范晓龙等采用直接干燥法、凯氏定氮法、索氏抽提法、原子吸收分光光谱法测定等方法检测山西野生大马勃营养成分，结果显示矿质元素中钾含量最高为3927mg/100g，重金属中镉含量最高为8.66mg/100g，氨基酸总量为28.10%，其中必需氨基酸占10.54%。1994年，孙菊英、郭朝晖研究脱皮马勃、大马勃、紫色马勃、豆马勃、大口静灰球、长根静灰球、栓皮马勃、白马勃、多形灰包、网纹灰包的体外抑菌效果，结果表明豆马勃抑菌效果最强，脱皮马勃次之。2006年，崔磊等对脱皮马勃的脂溶性成分进行分离纯化，发现提取物ergosta-7，22-diene-3β-one对肝癌细胞Bel-7402和神经胶质瘤细胞C6具有良好的抗肿瘤活性。

四、展望

随着分类学研究手段的不断更新进步，人们对马勃的系统分类学的理解越来越准确。马勃营养成分提取和检测手段也从常用的索氏提取、分光光度法等发展到超临界CO2萃取法、原子吸收分光光谱法测定等。马勃作为一种具有较高开发价值和广阔应用前景的珍稀食药用菌，仍不能实现人工栽培，面对野生资源越来越匮乏、越来越难以满足市场需求、大大小小一窝端的破坏性采集的前提下，需要加强野生菌资源保育技术宣传、发展林下生态资源保育；加强生理生化特性的研究，争取早日实现人工技术栽培，以保证市场供应需求，同时引导更多的老百姓脱贫致富；加强马勃深加工技术研究，马勃深加工产品，提高马勃应用率，避免资源浪费。

作者简介：

王晶（1993-），男，安徽宿州市人，贵州省生物研究所，研究实习员，研究方式：真菌分类学，菌物生态学。

基金项目：

植物萃取（贵州特色农产品天然成分提取）关键技术研究与产业化示范，黔科合重大专项字ZWCQ[2019]3013号。贵州主要野生食用菌产业化技术集成及示范推广，黔科合服企[ 2018 ]4002。