挑选橘子有窍门

苏晗

现在正是橘子上市的季节，橘子不仅便宜，而且营养丰富，里面含有丰富的维生素A、维生素B等。橘子的品种很多，不同的品种在形状、颜色、上市日期上都有不同，但是挑选橘子的方法却大致相同。如果想买到又甜、水分又足的橘子，必须掌握挑选橘子的小窍门。

1.看大小和颜色。很多人在买橘子的时候喜欢买大的，其实我们应该挑选中等个头的，因为大的橘子皮一般比较厚，甜度相对较差，太小的橘子则因为生长得不好，口感較差。橘子在生长过程中，颜色从绿色过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以购买橘子应该选择黄色或者橙黄色、橙红色的。另外，如果橘子上保留有叶子，可以看一下叶子是否新鲜，叶子越新鲜，表明橘子也越新鲜。

2.看顶部和底部。橘子拿到手上之后，看一下橘子的顶部长柄部位，如果是凹陷的，橘子就是甜的；如果是凸出来的，橘子就是酸的。此外，在购买的时候要看一下橘子的底部，如果是一个凹陷的小圆圈就比较甜，如果是一个小圆点则比较酸。同时可以用手捏一下橘子底部，如果比较软就是甜的。

3.看光滑程度和弹性。橘子上面有一层细密的油胞，如果是酸甜适中的橘子，这层油胞会使表皮看上去光滑。同时也可以用手捏一下橘子，感受一下果肉的弹性，如果感觉果肉结实但是不硬，一松手能够恢复原状，这就是皮薄肉厚水分多的橘子。