江苏好米

崔建玲

江苏射阳县出产的“射阳大米”以其“软糯绵甜、香醇可口、筋道润滑”的食味，获得长三角地区特别是上海市广大消费者的喜爱。“射阳大米是中国驰名商标，十多年来共获得省级奖牌50多块，国家级奖牌40多块，其中，近年来荣获第十四届、十六届中国国际农产品交易会金奖。”展销活动现场，射阳县农业农村局局长乔干群热情推介射阳大米。

把好大米质量关

射阳大米米粒半透明，色泽乳白，蒸煮时在固有的米饭香味的基础上，口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后饭粒仍有较好的口感。乔干群表示，射阳大米的独特品质主要得益于射阳是海相冲积平原，土壤含钾量丰富，每公斤土壤含速效钾12.5？25毫克，PH值7？8.5，典型的弱碱性土壤。

射阳大米的优良品质，一方面是自然形成的结果，另一方面是当地政府对射阳大米质量的把控。2017年，射阳县制定了射阳大米水稻栽培技术规程、加工技术规程和储藏技术规程等团体标准。

射阳县规定，只有在生产中严格按规程实施，产出的大米，才为正宗射阳大米。射阳大米地方标准突出品种的选择，必须是国家粳稻金奖品种南粳9108、南粳46等，才是正宗的射阳大米。

射阳大米地方标准规定，种植稻谷栽培产地范围，必须是自然环境适宜的区域，除规定范围外的其他区域，不得作为射阳大米加工出售；规范理化指标，对大米产品的胶稠度、直链淀粉影响食味的指标进行明确界定，对食味评分值也作出明确规定，以确保射阳大米的食味口感；规范加工标准。加工质量技术规程在国家大米标准的基础上对整精米率提出更高的标准。

“五挂钩”净化品牌

“射阳大米产业发展进程，是射阳大米品牌建设与提升的过程，是一二三产融合发展的过程，也是农业增效农民增收的过程。”乔干群表示。

射阳大米在成为江苏首例全品牌地标后，当地政府长期坚持品牌运用、品牌经营、品牌提质，制定了品牌使用规则，62家加工企业统一使用射阳大米商标。当地实行和加工规模、质量追溯双码运用、绿色证书持有、地方标准执行、行业自律公约执行挂钩，达不到“五挂钩”要求的不能使用“射阳大米”品牌。

为提升射阳大米的品牌附加值，推进质量可追溯建设，从2020年6月份开始，“射阳大米”包装除规范印制集体商标，企业商标，有关地理标志的“标志”外，还要印有新的标识：印制可追溯二维码，并且与可查询的质量防伪合格证同时使用；印有射阳大米地方标准的标志；印有绿色食品、有机食品标识。射阳县规定，凡不具备上述几种标识和资格的企业，不得使用“射阳大米”集体商标。

此外，近年来，射阳县采取市场监管部门监管巡查和委托律师事务所司法维权相结合，坚持常年维权打假。近5年来，平均年判决调处16起，有效遏制了制假售假势头，净化了射阳大米市场，提升了射阳大米的影响，赢得了消费者的信誉。

“差别化”竞争谋市场

近年來，面对全国不同地域、不同种类的大米产品和品牌，射阳县不断探索创新谋发展。射阳县坚持“差别化”竞争方式，建立了复合种养、富硒稻米、原生态稻米等十大特色基地，总面积达45万亩。

射阳加工企业生产的有机米、富硒米、胚芽米、生态米、粥米、儿童米品种多、规格全，为转型中高端增加了竞争力。当地还开发了皮糠油、年糕、粽子、八宝粥、生物质材料等延伸产品。

产业壮大的同时，小农户的利益也要得到相应的保护。目前，射阳县水稻种植面积162万亩，烘干企业200家，稻米加工企业62家，加工能力300万吨，年产销大米110万吨，产值超百亿。当地水稻种植小农场778家，全部和加工企业实行了联耕联种联加联营融合发展，零散农户也和加工企业实行了订单种植，保障了稻农的销售流畅，收入增加。