谷城山苦瓜绿色栽培技术

王会 瞿宏杰

【摘要】从适时播种育苗、定植、田间管理、适时采收四个方面总结了谷城山苦瓜的绿色种植技术，以规范山苦瓜生产全过程，使其产品达到“优质、稳定、安全、可控”的目标，从源头上控制以山苦瓜为原料的食品与保健品的质量。

【关键词】谷城山苦瓜;绿色;栽培技术

【中图分类号】S642.504

【文献标识码】B

谷城山苦瓜是当地人民长期苦瓜种植过程中保留下来的一个地方品种。其生长势很强，无论平地还是山峦都可栽种，种植过程中基本不发生病虫害，因此，当地居民广为种植。谷城山苦瓜口感脆嫩、苦味厚重，果色为深绿色、有光泽，果实为橄榄形、表面有较密集的纵棱尖瘤，一般长20cm左右、直经3cm，单果重150g - 180g，每667m2产量可达3000Kg。据测定，山苦瓜干物质含量高达92.2%;每100g鲜品含蛋白质1.3g、含维生素C154mg。山苦瓜营养价值远远高于普通苦瓜，不仅能生吃，也适宜深加工。经过多年的示范推广，课题组总结了谷城山苦瓜的绿色种植技术，以规范谷城山苦瓜生产全过程，使其产品达到“优质、稳定、安全、可控”的目标，从源头上控制以山苦瓜为原料的食品与保健品的质量。

1 适时播种育苗

1.1 播种期选择

襄阳早春设施栽培，在立春前后催芽。露地栽培在清明前1周下种即可。

1.2 营养土配制及处理

营养土由60%园土（或细土）、40%腐熟农家肥组成，其中添加三元复合肥（ N-P-K=15-15-15） 0.1% - 0.2%。用木醋酸50倍液或高锰酸钾100倍液喷洒消毒，盖膜密闭2-3天。采用苗床育苗则需以营养土作基肥。

1.3 种子处理

播种前，选择饱满健壮的种子，将种子尖口处破开，然后用80%多菌灵200倍浸种，水温35℃- 40C浸泡48小时后，用清水洗净。浸泡后的种子在30℃左右条件下保湿催芽，当嫩芽从破口处即将抽出时即可播种。

1.4 播种育苗

在营养钵（或穴盘）中每钵（或每穴）点播1粒将出芽的种子，或将出芽的种子均匀撒播于苗床中，播后覆盖1cm厚营养土并浇水。栽培管理上，出苗前，温度应调控在32℃左右，出苗后，温度应调控在23℃- 28℃内;若夜间温度过低（低于15℃）时，要增加保温措施。谷城山苦瓜苗龄27天左右，苗抽出3-4片真叶就可以开始定植。

2 定植

2.1 定植前准备

选择符合NY/T391-2013绿色食品产地环境质量标准，即生态环境良好，远离工矿、铁路，无污染，空气清新.灌溉水符合农田灌溉水要求，土壤无农药残留的田块。最好为三年以上未种植过葫芦科作物的地块或前作为水稻的地块。

定植前15天整地施基肥。将腐熟的农家肥（4500 - 5000kg/667m2）、EM发酵堆肥（200 - 300kg/667m2）、（N-P-K=15-15-15）三元復合肥（30 - 50kg/667m2）混合均匀后，结合深翻（ 30cm）施下。整地作畦按照行距2m、畦高25cm、宽45cm进行。并覆盖防杂草薄膜于畦上。

2.2 定植

将防杂草薄膜破口，选择健壮的苦瓜苗，按照行距2m、株距1m，将山苦瓜幼苗带营养土定植在畦上，每667m2300株左右，定植后及时浇灌充足的定根水。

3 田间管理

3.1 搭架（或吊蔓）及整枝

当谷城山苦瓜幼苗长至25cm左右长时，需尽快进行搭架或吊蔓，以利山苦瓜苗生长。保护地最好采用吊蔓，露地宜搭平棚架。吊蔓时，采用1苗1根绳，将瓜蔓缠绕在细绳上，方便其向上生长。露地搭平棚架高度宜1.8-2m，每隔3- 4m竖一根木桩或水泥桩，上面用尼龙网或钢丝等将木桩或水泥桩连接起来。无论吊蔓还是搭平棚架，都要注意人工绑蔓，帮助山苦瓜秧引蔓上架。

山苦瓜吊蔓或上架后生长很快，此时应及时除掉吊蔓的山苦瓜主蔓100cm以下或者平棚架栽培的山苦瓜主蔓150cm以下的侧蔓及底部老叶、黄叶，促进主蔓生长，主蔓上部细弱的侧蔓也要摘除，以利田间通风透光，减少病害，提高座果率。如果是采用平棚架栽培的，还要进行适当的理蔓，保证各个方向有长度大小、粗细一致的侧蔓，以利通风和采光。

3.2 肥水管理

谷城山苦瓜生长期较长，结果多，对水肥的需求较大。若缺水缺肥，植株生长不良，易引起果实畸形和植株早衰。在水分管理上，要特别注意2次浇水。一次是在定植缓苗后，选晴天上午浇透缓苗水;另外一次是根瓜座住后，在晴天上午浇1次水。以后见干浇水，坚持薄水勤浇。浇水方式尽量采用滴灌，如无条件则采用膜上漫灌的方式。苦瓜虽喜湿但也不耐涝，多雨季节应及时排除田内积水。

谷城山苦瓜生长前期一般不进行追肥。进入开花结果期后，根据长相，可在现蕾、结果初期和采收初期进行追肥，每次追施（N-P-K=15-15-15）三元复合肥225kg.hm-2。有条件的可以在每采收一次瓜果后施人EM堆肥450kg. hm-2，给瓜果提供必要的营养。对缺乏微量元素的地块，在现蕾初期追施速效硼肥225 - 300kg.hm-2。结果盛期如遇连绵阴雨，叶面喷施2-3次0.5%的过磷酸钙，每次150 - 225 kg.hm-2，以利保花保果。山苦瓜追肥宜采用“随水带肥、少量多次”的原则进行。

3.3 辅助授粉

保护地栽培的谷城山苦瓜，还需要采用人工或放养蜂蜜等辅助授粉措施来提高座果率。人工授粉一般选择晴天上午9点左右，选取当天开放、生长健壮的雄花和雌花，去掉雄花花冠，将花粉轻轻涂抹于雌花柱头上，每朵雄花可用于2-3朵雌花的授粉。

3.4 病虫害防治

谷城山苦瓜抗性很强，在生产实践中发现，生长期如果保持良好的通风透光，山苦瓜几乎没有病虫害。

保护地栽培的，如果通风不良，温、湿度大，会导致一些病虫害发生。谷城山苦瓜病害一般有枯萎病、白粉病和霜霉病，整个生育期都有可能发生。防治方法以栽培管理为主，结合药剂防治进行。栽培管理上，注意控制好设施大棚内的温湿度，及时整枝，生长后期及时去掉杂草、老叶、病叶，以利通风透光。药剂防治可以在病害发生期，每隔7 - 10天喷一次药，采用75%百菌清600倍液或用50%多菌灵500倍- 600倍液，持续用药2-3次。若花果期用药，必须遵循先采收后施药的原则，并严格执行安全间隔期。山苦瓜虫害主要有瓜实蝇、蚜虫，防治方法以农业防治、物理防治为主，结合生物防治进行。农业防治上，定植前，深翻整地时将田间的残枝败叶和杂草清理干净，保持田间清洁，并铺好防杂草薄膜;定植后，及时清去杂草、虫叶等。物理防治上主要在瓜果架下悬挂果实蝇粘虫板或扑蝇器，每667m2悬挂20 - 30块，诱杀瓜实蝇、蚜虫等;生物药剂防治上，在幼苗定植1周后，用500倍EM菌液稀释液喷洒一次，能有效防治蚜虫、瓜螟等害虫。

3.5 防去杂草

我们在实践中发现，只要没有杂草，谷城山苦瓜病虫害的发生就很少。因此，在谷城山苦瓜栽培管理中，防杂草比防病虫害更为重要。防去杂草的方法主要采用栽培管理的措施，如清洁田园，铺好防虫薄膜，及时去除瓜田空地、周围田埂杂草等。

4 适时采收

谷城山苦瓜如果用于加工，待瓜果长到15 - 20cm长时，即可采收。如果鲜食则需要稍晚，待瓜果长到20cm左右长时采收。采摘时注意防碰损。

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[作者简介]王会（1968-），女，湖北京山人，教授，主要研究方向：作物良种繁育及种植技术。