不同添加剂处理的全株玉米青贮对泌乳奶牛生产性能及经济效益的影响

张 帅， 曲永利， 殷术鑫， 王 璐， 刘玉琴， 席俊程

（黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江大庆163319）

牧草青贮能够有效地避免营养物质流失，保持鲜汁嫩叶，改善适口性，提高家畜采食量和消化率，有助于解决饲草发展不平衡，促进绿色畜牧业健康发展。为了获得满足反刍动物营养需要的优质粗饲料，2015 年国家提出“粮改饲”项目并开始实施，推广使用全株玉米青贮，促进反刍动物生产（人民日报，2015）。全株玉米青贮具有产量高、营养丰富、四季均可供应、适口性好、消化率高、增加产奶量等特点 （赵亚星等，2019； 王健等，2013；Fernandez 等，2004），随着奶牛养殖业的发展，全株玉米青贮逐渐成为奶牛日粮的重要组成部分，现已在全世界范围内广泛应用。 为提高玉米青贮的品质，可利用青贮专用添加剂。 但目前，饲喂经不同添加剂处理的全株玉米青贮对奶牛的影响研究较少。 因此，本试验旨在研究饲喂不同处理的全株玉米青贮对泌乳奶牛生产性能及经济效益的影响，为生产实际选择科学合理的青贮添加剂提供参考。

1 材料与方法

1.1 青贮制作 本试验采用的青贮菌制剂和菌酶制剂均由齐齐哈尔汇轩生物科技有限公司提供。菌制剂主要成分为乳酸菌，添加量为0.02 g/kg，菌酶制剂主要成分为乳酸菌和纤维素酶， 添加量为1 g/kg。

青贮制作：选择蜡熟期全株玉米，根据张金银（2018）提出的全株玉米青贮的制作技术要点进行制作，在青贮制作前对青贮窖进行消毒；在收割青贮原料时要注意留茬高度不低于18 cm， 使用克拉斯青贮收割机进行破碎，提高玉米破碎效果；破碎完成后快速运输填入青贮窖，加入添加剂；随后进行压实，反复碾压，越实越好；压实后覆上青贮膜和压窖轮胎完成封窖。

1.2 饲养试验 饲养试验于2019 年1 月至2019年3 月在黑龙江某牧场进行。 选取2 ～3 胎、泌乳量和泌乳天数 （105±5） d 的经产荷斯坦奶牛39头，采用完全随机试验设计，随机分为3 组，即对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组，每组13 头，对照组饲喂无添加剂全株玉米青贮饲料，试验Ⅰ、Ⅱ组分别饲喂添加菌制剂菌酶制剂的全株玉米青贮饲料。试验期共70 d，其中预饲期10 d，正式期60 d。

日粮配方参照NRC（2001）奶牛饲养标准配制（表1）。 日粮各原料配制比例由牛场提供，无特殊要求不做调整，以全混合日粮（TMR）形式饲喂，并保证充足清洁饮水； 三组奶牛除了饲喂不同处理方式全株玉米青贮外，其他饲养管理都相同。 舍内卫生按照牛场日常生产管理要求进行清扫。 每天观察试验牛采食量的变化和精神状态。

表1 基础日粮组成及营养水平（干物质基础）

1.3 样品的采集与测定

1.3.1 采食量的测定 在试验期内， 每天记录饲喂给料量， 每天早晨饲喂前准确称取剩料量并记录，计算采食量。

1.3.2 乳样的采集与测定 产奶量每天测定，乳成分每2 周测定一次， 通过连续挤奶器的采样器进行牛奶样品采集用于DHI（dairy herd improve）测定，每天采集2 次，按4:6 比例混合。 采集的奶样送至大庆DHI 试验室用乳成分自动分析仪（FT120）测定乳成分，包括乳蛋白质、乳脂肪、非脂肪固体物质，体细胞用Fossomatic 5000 细胞测定仪进行测定。

1.3.3 血样的采集与测定 在试验期内，每隔10 d，晨饲前尾静脉采集血样10 mL， 采集的血液放进保温箱立即带回实验室， 用全自动生化分析仪进行血液生化指标检测。检测指标包括谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶。

1.3.4 经济效益分析 根据饲料原料价格和饲养期间每千克奶成本价， 分别计算每日饲料成本和每日牛奶收入，最后比较不同组每日利润。

1.4 统计分析 在Excel 2010 中对数据进行初步整理，利用SPSS 20.0 软件进行单因素方差分析，并用Duncan 氏法进行多重比较。 结果以“平均值±标准差”表示，P < 0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同添加剂处理的全株玉米青贮对奶牛生产性能的影响 如表2 所示， 试验Ⅰ组与对照组相比，采食量、产奶量、乳蛋白、乳脂、乳糖、乳尿素氮、总固形物均差异不显著（P > 0.05）。 试验Ⅱ组的采食量和产奶量略高于试验Ⅰ组（P > 0.05），显著高于对照组 （P < 0.05）， 分别提高9.41%、8.54%。 试验Ⅱ组的乳脂、乳糖和总固形物略高于其他两组，但差异不显著（P > 0.05）。

2.2 不同添加剂处理的全株玉米青贮对奶牛血液生化指标的影响 由表3 可知， 试验组谷丙转氨酶含量与对照组相比，均差异显著（P < 0.05），试验Ⅱ组、 试验Ⅰ组较对照组分别提高了24.01%、46.46%， 谷草转氨酶和碱性磷酸酶含量三组之间均无显著差异（P > 0.05）。

2.3 不同添加剂处理的全株玉米青贮对奶牛经济效益的影响 如表4 所示， 试验期间牛奶价格为3.7 元/kg，对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组每头牛日经济效益分别为47.17、48.94、49.05 元/d。 由此可以看出， 试验Ⅱ组经济效益高于试验Ⅰ组和对照组，分别提高了3.75%、3.99%。

表2 不同添加剂处理的全株玉米青贮对奶牛生产性能的影响

表3 不同添加剂处理的全株玉米青贮对奶牛血液生化指标的影响IU/L

表4 不同添加剂处理的全株玉米青贮对奶牛经济效益的影响 元/d

3 讨论

目前，菌制剂和菌酶制剂作为添加剂在青贮制作中使用较为广泛，其能够改善青贮品质，降低营养物质损失，提高青贮的成功率、牧草的供给水平及家畜的采食量，进一步满足反刍动物的营养需要（Bhandari，2007； Schwab，2002）。 总结 1990—1995年五年期间发表的使用青贮添加剂的结果发现，28%的研究可提高家畜的采食量，53%可提高日增重，47%可提高奶牛产奶量（Kung等，2003）。 泌乳奶牛饲喂添加酶制剂的青贮饲料，提高了奶牛泌乳中期产奶量（Knowlton等，2002）。泌乳中期奶牛饲喂添加植物乳杆菌、戊糖片球菌、纤维素酶等的青贮，提高了产奶量，但对乳成分没有影响 （傅彤，2002）。在本试验中，饲喂添加菌酶制剂全株玉米青贮饲料较饲喂添加菌制剂全株玉米青贮饲料和无添加剂全株玉米青贮饲料相比，泌乳中期奶牛的采食量和产奶量提高，这与前人可提高采食量、产奶量研究结果相一致（刘晗璐，2009；Nkosi等，2009）。但刘晗璐（2009）的研究结果显示，西门塔尔牛日粮中添加乳酸菌的青贮饲料，牛奶中总固形物、乳脂含量增高。在奶牛饲粮中添加酶制剂，奶牛的乳脂、乳糖、乳尿素氮、总固形物含量有所提高（李艳玲等，2015），本试验中乳脂、乳糖、乳蛋白等均无显著变化。研究结果不一致的原因可能与青贮饲料原料类型、青贮添加剂种类、动物品种存在差异有关（张宝成，2004；杨全明，1998）。

血液中酶含量的高低可直接反映机体蛋白质代谢的情况。转氨酶主要催化氨基酸脱氨基作用，其是各组织和细胞进行物质代谢的重要物质，活性高说明氨基酸氧化分解加强，蛋白质利用能力下降，谷丙转氨酶可反映肝脏功能，主要存在于细胞，血液中含量低，心脏、肝脏中含量高（董晓丽，2013；张小丽，2006）。血清中碱性磷酸酶是反映奶牛骨骼、肝健康情况的重要指标，水解特异性磷酸单脂是磷酸游离的磷酸酯酶的总称，能加速动物机体生长和骨骼肌的生长。在青贮中添加菌制剂饲喂奶牛对血液生化指标没有影响（马健，2016）。本试验结果显示，饲喂添加菌制剂青贮饲料的泌乳中期奶牛血液中谷丙转氨酶含量显著高于菌酶制剂组和无添加剂组。整个试验期谷草转氨酶和碱性磷酸酶的平均值，各组间无显著差异。不同添加剂处理的全株玉米青贮饲料对泌乳中期奶牛大部分血液生化指标无影响，血液生化指标显示各组奶牛均处于健康状态，这表明添加剂的使用对奶牛无负面影响，并且使用菌酶制剂可显著提高谷丙转氨酶含量，可见添加菌酶制剂有利于加强氨基酸等物质在体内的新陈代谢作用。

实际生产中，选择的饲料应既能提高奶牛产奶量，又不降低经济效益。前人研究进展显示，饲喂添加植物乳杆菌、戊糖片球菌、纤维素酶等添加剂的全株玉米青贮，提高了肉牛的生产性能，增加了经济效益（陈跃鹏等，2018）。本试验中，虽然添加菌酶制剂的全株玉米青贮饲料成本高于其他两组，但饲喂该饲料的奶牛牛奶收入也有所提高，此组的经济效益最高，为49.05元/d，略高于菌制剂组和无添加剂组，分别提高了3.75%、3.99%。这一结果与前人研究结果基本一致（陈跃鹏等，2018；马健，2016；杲寿善，2002）。这表明菌酶制剂的使用虽然增加了饲料成本，但提高了奶牛的产奶量，相比无添加剂组和添加菌制剂组，添加菌酶制剂组提高了奶牛的经济效益。

4 结论

在本试验条件下，饲喂添加菌酶制剂的全株玉米青贮饲料可提高奶牛采食量、产奶量并提高经济效益，有推广价值。