“峇峇”和“娘惹”

2020-11-19 04:30钱伟
世界文化 2020年11期
关键词:马来闽南华人

钱伟

近期,一部翻拍的电视剧《小娘惹》唤醒了中国观众12年前的记忆。2008年,这部新加坡电视剧在该国创下收视之最,引进中国后在各地荧屏上竞相播出,轰动一时。此剧讲述的是新马一带一个特殊的土生华人族群——峇峇和娘惹的故事。

说起峇峇和娘惹的来源,还要追溯到600年前的明代。在永乐、宣德年间,为宣扬国威,郑和率船队七下西洋,多次在“满剌加”(今译“马六甲”)逗留,开辟出一条重要的南方海路。自此,“东方第一大港”泉州附近的闽南人和潮汕人开始漂洋过海,日久天长,渐成规模。他们和当地的马来人通婚成亲,繁衍生息,在其混血后裔中,男性称为“峇峇”(Baba),女性称为“娘惹”(Nyonya)。“峇”字拆开来是“山”与“合”,“山”指的是当地原住民 “山地人”,而“峇峇”就是混合华人与马来女子血统的男性。“娘惹”是马来语“Nyonya”的音译,源于闽南话“娘娘”,是“小姐、夫人”的尊称(至今有些福建女性取名还用“娘”字,如:美娘、金娘、惠娘等),后来专称混合华人与马来人血统的女性。

不难想象,讲闽南方言(即所谓的“福建话”,马来语称“Hokkien”)的华人和马来女子生下的后代说出的是一种杂烩式的语言,即马来语和汉语语法混用,马来语和闽南方言词汇掺杂。这种语言在当地称为“峇峇话”或“峇峇马来语”,实际就是“福建式的马来语”。有趣的是,作为峇峇、娘惹的主要聚居地,马六甲和槟城两地的峇峇话也不尽相同,前者含有较多闽南语词汇,后者则使用更多马来语词汇。

在英国统治马来亚时期,多数峇峇接受了英文教育,充当洋行买办,从事洋务,进行香料、槟榔和鸦片贸易,或种植胡椒、经营锡矿。由于敢于冒险,勤勉刻苦又善于理财,很多人成为富商巨贾。因为经济殷实,峇峇和娘惹在穿着上别具一格。峇峇穿衣风格兼具中西,即穿对襟、立领、疙瘩袢的长衫马褂,又因时因地着洋(西)服。娘惹的服饰则更为高贵华丽,其传统服饰“卡芭雅”是在轻薄简便的马来传统服饰基础上,加上中国传统的花边修饰,结合西洋风格的低胸衬肩,无带无扣,仅以三枚胸针将衣服的对襟固定,既清新别致又华贵高雅;颜色上不仅有中国传统的大红及粉红,还有马来人喜爱的吉祥色土耳其绿,配上中国传统的花鸟鱼虫、龙凤呈祥图案作为点缀,尽显精致与奢华。另外,娘惹传统且独特的手工艺品——珠绣也是身上必不可少的装饰品。珠绣不仅是衡量娘惹贤慧与否的重要根据,更是其不可或缺的嫁妆。她们相信,要嫁得好人家非绣得一手好珠绣不可。她们在出嫁时会缝制一双精美“珠绣鞋”,连同用珠子串织成的腰带(常配有八仙、十二生肖等民俗图案)、腰包和头饰一起,在亲友面前自豪地展示。

在饮食上,娘惹们创造出了享誉东南亚的独特美食——娘惹菜。由于秉承了中国“男主外,女主内”的传统,娘惹们平日足不出户,厨房成了消磨时间的好地方,久而久之,个个厨艺一流。娘惹菜的原料丰富多样,既没有印度人的牛肉禁忌,又无马来人的猪肉禁忌,鸡鸭鹅猪牛羊、各种海鲜及时令蔬菜乃至热带水果如菠萝、芒果、榴莲、椰子等皆可为食材。传统的中餐原料经种类繁多的马来香料催化后,立刻摇身变成味道香浓、色彩艳丽的美味佳肴,如同集美貌和智慧于一身的淑女情窦初开、爱恋绽放,那种热情又含蓄,奔放又内敛的魅力,让人为之倾倒,欲罢不能。虽然今天娘惹菜的做法已大为简化,不像过去那么复杂繁琐,但所用的酱料也都由十种以上的香料调配而成,不同的酱料混合,创造出了“娘惹菜”的独特风味和招牌效应。

在居住方面,中式的门窗、马来式的屋檐,再加上欧式梁柱雕饰,形成独一无二的峇峇娘惹民居文化。闽南传统的大“厝”被移植到了南洋,房子狭长而通风,中心常有一个天井,方便阳光照入屋内。家居陈设也是中西杂糅,既有起居室、饭厅,又有供奉祖先牌位的条案;既有“中国风”浓郁的红木家具,也有镶嵌欧洲彩色瓷砖的墙壁。

瓷器是峇峇、娘惹日常生活不可缺少的重要角色。在餐盤、茶壶、花瓶、水罐等器皿上随处可见各种寓意吉祥的中国元素,如凤凰盘旋、牡丹绽放、龙凤呈祥等。在热烈艳丽的图案背后隐约透露出飘零的怅惘和离散的愁绪。这些印有华夏传统图案的瓷器,似乎已不仅仅是日常器具,而更像是文化符号,含蓄地寄托着峇峇、娘惹的思乡之情。

峇峇、娘惹生活中的很多礼俗也都是沿袭中国,尤其是闽南一带的传统:重视伦理孝道,讲究长幼有序。逢年过节及祖先忌日,一个隆重仪式就是家族成员要祭拜先祖;在重大日子或场合,晚辈得向长辈磕头、敬茶及请安。在婚俗上,峇峇与娘惹讲究“门当户对”,权势家族或富贵人家联姻是约定俗成的事儿。在举行婚礼时,峇峇、娘惹沿用三跪九叩的古礼,花轿迎送,锣鼓喧天,热热闹闹;新郎头戴瓜皮帽,身穿长袍马褂,新娘则头戴凤冠,身着霞帔。

在宗教方面,虽然生活在信奉伊斯兰教的马来西亚,但是这群特殊的华人并没有入乡随俗。峇峇、娘惹信奉的仍是各路原乡神灵:八仙、关公、妈祖娘娘、观音菩萨、齐天大圣等。到了英国殖民时期由于受西方文化影响,很多人改信了基督教。

遗憾的是,在今天的马来西亚已难觅峇峇和娘惹的踪迹。由于族群内婚习俗的瓦解,现在具有峇峇、娘惹血统的人已微乎其微,而且即使是真正的峇峇、娘惹也已不再沿袭传统的生活方式。如今,中国游客只能从峇峇、娘惹民俗文化村及娘惹菜、娘惹糕中体验他们的特色文化,想象他们当初富甲一方、引领风尚的荣光。

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