BRUNCH的正确打开方式

李春晖

水波蛋被戳破后闪着金色的光;帕尼尼里挤满了鸡肉和牛油果;蛋糕镶嵌着草莓和奶油果酱……啊！忙里偷闲的生活本该这样美好！

去高端酒店吃Brunch！

出品/南京麗思卡尔顿酒店

周日睡到自然醒的日子最惬意不过了，叫上三五好友，精心装扮后去享受一顿仪式感满满的Brunch。南京丽思卡尔顿酒店处于南京新街口的高层中，目光所及皆是优雅浪漫的环境，窗外秋意正浓，光是身处其中，心情就不自觉雀跃起来。

临窗而坐，静静看着繁荣的金陵城，满目的美景和手边丰盛的大餐，成为此刻的美好景象。

自助甜品台上的甜品每一样都想尝尝，不需要陷在选择困难中，端着装满甜品的盘子回到座位上，细细品尝，是我爱的甜蜜没错了。

大厨正在精心摆盘海鲜，波龙、生蚝、鲍鱼、青口贝、甜虾、带子……赶紧收住口水回到座位上耐心等待，不出片刻就送到眼前，被鲜味包围的感觉实在太好！

墨鱼汁汉堡可真香啊，不大不小，份量给得刚好，炸蟹鲜香可口，大快朵颐。两份配菜也各有千秋：蔬菜清爽宜人，奶酪火腿经典搭配。

还有厨师现做的香橙可丽饼一如既往的松软、细腻、柔嫩、绵密！配的酱汁酸酸甜甜，太喜欢了。广式煲汤里有整颗鲍鱼，看上去就健康满分。

主菜我选择了Brunch经典的班尼迪克蛋，下面还搭配了海鲜饼，口感鲜香浓郁又暗藏玄机。

吃完后懒洋洋地晒着太阳，腹中虽饱但是不舍得放弃甜品的诱惑，顺便就在这儿开启下午茶时光……

街边的惊喜小店

出品/BUTTER

名为BUTTER的小店就在街边，只要路过就能被吸引住，这家店看上去真的像一块“黄油”，明亮而软糯。走进去处处可见明黄色的黄油装饰，不由得让人心生欢喜。店里的主厨毕业于澳洲蓝带学校，因此出品也是正宗的澳洲风味。我觉得菜品的特点其实是酱汁，搭配的各种酱汁熬制都是出自主厨创意研发，在不经意间就能收获惊喜。

烟熏牛脸肉配土豆泥、西兰花

牛脸肉的制作主厨介绍说需要3天的时间，用荔枝木烟熏1天、用红酒慢煮1天、再冷却1天进行分割。软烂细腻的牛脸肉还未入口就闻到烟熏的味道，搭配土豆泥瞬间俘获味蕾。

油浸帆立贝澳洲指橙配日本柚子汁

焦糖洋葱厚切培根班尼迪克蛋

主厨用特殊方法煮出的水波蛋圆润可爱，裹上荷兰汁迷人光泽让人不禁想立即吃下口;切得很厚的培根用黑醋和黑糖来调味，中和了培根的咸味;无油无盐自然发酵制作而成的乡村面包有淡淡的酸味，被蛋液浸润过仍然很有嚼劲。

煎三文鱼配甜菜、欧芹酱

甜菜调出酸甜口味，欧芹、鱼汤、大蒜、黄油、土豆做的绿色酱汁，还有芝麻菜油醋汁、鲑鱼子酱统统拿来衬托低温煎制的三文鱼，入口瞬间出彩。

XO酱美式炒蛋配可颂

这道菜搭配的XO酱用干贝、火腿、小干葱、西班牙火腿等熬制，带有微微的辣味，和嫩滑的炒蛋一同入口层次感十足，味道彰显得淋漓尽致。

烤花椰菜藜麦沙拉

这道菜非常适合正在减肥或者健身的人，全素健康且有饱腹感，抹上味噌酱汁烤过的花椰菜风味十足。

法式吐司

酥软的黄油吐司蘸着冰激凌和莓果酱又香又甜，还有烤出焦糖味的香蕉，甜美的味道唤醒一整天的元气。