旅游管理类专业AAAAA人才培养模式创新与实践

郑 岩，宿伟玲

（大连大学 旅游学院， 辽宁 大连 116622）

1 问题的提出

当前，我国正处于文旅融合与大众旅游新时代，文化和旅游供给、消费、投资呈现出爆发式增长的态势。国家《“十三五”旅游业发展规划》指出，旅游业已全面融入国家战略体系，走向国民经济建设的前沿，成为国家经济社会发展的战略性支柱产业[1]。我国文旅产业迎来新一轮黄金发展期，旅游管理类专业人才缺口巨大，旅游管理类专业人才的市场需求、行业需求将更加旺盛[2]。

根据我国经济社会发展新常态对旅游人才的需求，深化旅游高等教育改革，紧密结合《中共中央国务院加快推进教育现代化实施方案（2018-2022年）》《教育部关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》《国家“十三五”旅游人才发展规划纲要》，坚持“以本为本”、推进“四个回归”，加强旅游管理类专业内涵建设意义重大，开展旅游管理类专业应用型人才培养模式改革势在必行[3]。

本研究以大连大学为例，通过深化旅游管理类专业应用型人才培养模式改革，树立“立足大连、服务辽宁、面向全国，适应社会”的培养理念，突出“复合型+应用型+适应型 ”的人才培养特色，发挥地方综合性大学优势，积极推进“新文科”建设，着力培养学生的实践能力、创新能力、创业能力，增强学生的就业竞争力。

2 旅游管理类专业人才培养模式改革的创新思路

旅游管理类专业人才培养模式改革，首先要坚持问题导向的创新思路。一是坚持“政产学研用”相结合，解决旅游管理类专业应用型人才培养的机制问题；二是坚持“顺应时代、对应行业、适应社会”，解决旅游管理类专业应用型人才培养的导向问题；三是坚持“厚德、博学、笃行、创新”，解决旅游管理类专业应用型人才培养的定位问题。做到如下三个方面创新：

2.1 教学理念创新

树立“新文科”理念，推进旅游管理与文学、外语、历史、艺术、体育、生物、信息等学科交汇融通，构建跨学科通识教育课程体系。培育“互联网+”思维，引导学生积极通过互联网平台进行交流和学习，开展互联网思维相关讲座和研讨，准确把握互联网思维下的旅游管理课程的切入点，开展互联网情境下旅游发展趋势的战略思考。遵循“两性一度”的金课标准，教学内容反映高阶性、创新性、挑战度，培养学生解决复杂问题的综合能力和创新思维。

2.2 教学方法创新

教无定法，教贵有法。专业教师在教学过程中以新技术、新媒体为平台，采用启发式、互动式、探究式等课堂教学方法，探索和运用案例研讨、小组合作、情景模拟、观摩体验、论坛报告等教学方式。教师通过课前向学生发布预习资料、学习重点，课堂由学生讲授，教师点评，做到课堂对分，实现课堂翻转，增强课堂教学的师生互动，学生学习方式由被动接受转变为主动探究，体现教学方法的灵活性、创新性和挑战性。

2.3 教学评价创新

根据旅游管理类专业的课程性质、课程内容、教学要求、教学方式等特点，以学生能力达成为导向，建立灵活多样、科学合理的学业评价方式，构建学生学业过程性评价模式。注重学生的差异性，注重学生个体发展的独特性，注重考查学生综合素质的发展，关注学生创新精神和实践能力的发展，对学生在学习过程中所表现出来的兴趣情感、学习策略、合作精神等因素进行全面的综合评价，实现教学评价从教得怎么样向学得怎么样转变。

3 旅游管理类专业AAAAA人才培养模式架构

本模式致力于构筑旅游管理社会化协同育人平台（Arena），彰显“两应”特性（Attribute），厚植“三合”能力（Ability），夯实“四化”路径（Approach），实现“五度”目标（Aim）。

3.1 构筑旅游管理社会化协同育人平台（Arena）

旅游管理社会化协同育人是指在应用型人才培养实践中，根据旅游管理类专业特点和旅游行业要求，建立与政府部门、旅游行业协同育人机制，在课程建设、教材编写、实习实践等方面，加大校企合作、产教融合的力度，将旅游科研成果、教学成果、企业培训及时转化为教学内容，遵循“服务地方，适应社会”的培养理念，以“优化素质，强化能力”为着力点，建立“专业教学—校内实训—基地实习—服务社会”四个环节，构筑旅游管理社会化协同育人平台。

3.2 彰显旅游管理应用型人才的“两应”特性（Attribute）

3.2.1 满足市场需求的行业对应性

坚持“学科对接行业，专业对接企业”的理念，顺应旅游产业结构调整和供给侧改革的发展趋势，以旅游行业市场需求为导向，加大定向、订单、定制式旅游专业人才的培养力度。增设酒店管理本科专业，并对旅游管理专业培养方向进行调整，开设会展管理方向，以满足旅游产业高质量发展的多元化需求，彰显旅游管理应用型人才的行业对应性。

3.2.2 服务地方发展的社会适应性

秉持“地方大学为地方服务”的理念，呼应辽宁省、大连市经济社会发展的现实需求，主动服务区域经济转型升级，精准设置教学计划，合理安排教学活动。鼓励学生通过生产实习、社会实践、志愿活动等多种方式，参与大连旅游行业服务管理，助力大连旅游产业转型升级，在服务地方经济社会发展中扩宽知识视野、锻炼综合素质、增强实践能力，彰显旅游管理应用型人才的社会适应性。

3.3 厚植旅游管理应用型人才的“三合”能力（Ability）

3.3.1 德能兼备：品德与才能的复合力

大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。旅游管理类专业在培养目标上，树立“以人为本，全面发展”的教育理念，坚持以德为先，立德树人，把培育和践行社会主义核心价值观融入教书育人全过程，注重提升学生的思想品德、人格修养、意志品质，着力培养具有国际视野、家国情怀、社会责任感、德才兼备的高素质复合型人才。

3.3.2 知行统一：理论与实践的结合力

知者行之始，行者知之成；行之力则知愈进，知之深则行愈达。为培养“两会两能”应用型人才，旅游管理类专业2019版培养方案注重实践教学，把专业知识传授和实践技能培训贯穿于整个教学体系之中，加强理论课实践环节的设计，课程计划加大实践教学学分比例，实践教学周数47周，学分达35学分，坚持第一课堂与第二课堂互动、主题活动与行业实践互融、学校教育与社会教育互补，构建课上课下、校内校外相结合的多元化实践教学体系，培养和锻炼学生的综合素质与实践能力。

3.3.3 守正创新：专业与创业的融合力

无创业不专业，无专业不创业。推进创新创业教育与专业教育深度融合，是提高旅游管理应用型人才培养质量的重要途径。一方面，旅游管理类专业2019版培养方案中开设导游实务与技能、智慧旅游与电子商务、节庆活动策划与管理、旅游商品开发与设计等创新创业课程，通过创新融合专业、创新引领创业、创业融入专业、创业带动就业，提升学生的创新创业能力。另一方面，在专业课教学中植入双创教育的方法，大一培养创新意识，大二提升创新能力，大三打造创业素养，大四端正就业态度，使学生从入学就潜移默化培养其创新思维和创业理念，为学生走入职场做好充分的准备，增强学生的就业竞争力。

3.4 夯实旅游管理应用型人才培养的“四化”路径（Approach）

3.4.1 强化教学科研，推动师资队伍建设

重视师资队伍建设，加强教学科研，以科研促进教学，打造教学科研团队，提升教学科研水平，增强教学科研实力，建设可持续发展的高素质、专业化师资队伍。鼓励教师参加超星学习通、雨课堂、智慧树、MOOC等在线网络教学培训，提高教师教学研究能力、现代教育技术应用能力。鼓励教师参加教育部、全国旅游管理类专业教学指导委员会、中国旅游协会旅游教育分会、辽宁省教育厅、辽宁省文化和旅游厅等组织举办的各类师资培训班，有计划地选派专业教师到旅游企业挂职锻炼，丰富行业实践经验，提高教师队伍的实践教学水平。

3.4.2 深化课程改革，推动课程体系完善

重视课程体系完善，加强教学改革，注重国际化导向，开设旅游专业英语、旅游英语口语和旅游日语等全外语授课课程，以及对接国外高水平大学的课程，加强学生跨文化交际能力的培养，拓宽学生的国际视野。设置会展模块、专题模块、实务模块、国际模块、顶峰模块、创新创业模块等6个模块的专业任选课程，按照专业培养目标的要求，分主题、分层次地设计开设与社会需求、行业特色、学生发展密切相关的30多门个性化发展课程。

3.4.3 优化实践教学，推动综合素质培养

重视综合素质培养，加强实践教学，以行业对学生思想、素质、知识、能力的要求为依据，以校内实训、认识实习、生产实习、毕业设计为核心，以学科竞赛、创新创业项目、社会实践为辅助，构建“素质+专业+能力”为主线的实践教学体系。实践教学内容按照教学目的划分为突出理论性与基础性、突出专业性和适应性、突出创新性和创业性等3个层次，形成目标明确、层次分明的实践教学体系。积极与旅游企业签订合作协议，为学生搭建专业实践平台，建设高层次、多元化的境内外实习就业一体化基地30多家。

3.4.4 激化产教融合，推动创新能力提升

重视创新能力提升，加强产教融合，组织学生深入旅游企业， 体验旅游服务与管理工作，体会旅游工作者应具备的创新创业素养，强化创新创业技能训练。同时，邀请旅游企业的管理人员到学校进行创新创业教育指导或讲座、座谈、讨论等，让学生对创新创业教育的认识具体化、形象化，自觉注重创新创业意识与技能的培养。成立大学生导游工作室、休闲活动与策划工作室、阳光礼仪工作室、茶艺文化工作室、四方馆工作室、知行文化社等创新社团，组织学生参加“挑战杯”大学生课外学术作品竞赛、辽宁省产教联盟大赛等各类学科竞赛，培养学生的创新实践能力。

3.5 实现旅游管理应用型人才培养的“五度”目标（Aim）

3.5.1 目标效果的达成度

培养目标明确，秉承“知行统一、德能兼备”，以实践能力和创新精神为重点，以综合素质和创业能力为核心，培养具有高度社会责任感的高素质应用型人才，毕业生深受旅游企业欢迎，能够胜任旅游行业及相关领域从事经营、管理、服务、策划、咨询等工作。

3.5.2 定位需求的适应度

培养定位准确，紧密对接旅游市场需求，主动适应地方经济社会发展需要，推动“新文科”建设，打破传统学科体系，构建知识、能力、素质、思想并重的课程体系，科技类、思政类、艺术类、外语类、实践类等通识课程覆盖面广，学科平台课程能够适应人才培养的厚基础和宽口径。

3.5.3 资源条件的保障度

建立教学团队制度，在年龄结构、知识结构、学缘结构等方面做到合理配置，形成传帮带机制，加大对青年教师教学培训和指导，提高青年教师教学能力。改善教学软硬件设施，建成旅游综合实训室（餐饮、规划、会展、导游）、酒吧与调酒实训室、客房服务实训室、旅游与酒店管理数字化实验室、旅游与酒店管理形体训练室、礼仪实训室、客房展示间，改善实践教学环境。

3.5.4 质保体系的有效度

建立教学质量保障组织，保障教学质量监控系统的有效运行。健全教学质量保障制度，建立听评课、“三段式”教学检查、学生评教、教师评学、课堂教学质量认定、学生信息员等制度，并在实际工作中严格执行。构建教学质量保障机制，通过督导评教与学生评教相结合、听取汇报与查阅材料相结合、个别指导与集中指导相结合、结论性评估与过程性监控相结合，推动旅游管理类专业教学质量保障体系运行顺畅。

3.5.5 社会企业的满意度

近三年毕业生就业行业分布的统计结果显示，旅游管理类专业毕业生50%以上在酒店、旅游、餐饮等服务行业就业，专业符合度比较高，说明毕业生对于本专业认可度高，行业对于毕业生的认可度也很高，人才培养目标与社会需求吻合度较好。用人单位认为旅游管理类专业毕业生在知识水平、动手能力、外语水平、诚信品质、工作心态、组织纪律、团队意识等方面比较突出，综合评价比较满意。

4 总结与讨论

旅游管理类专业AAAAA人才培养模式运用“四化推动”的方法，着力解决人才培养过程中的师资队伍问题、课程体系问题、综合素质问题、创新能力问题。同时，对接国家和地方经济社会发展需求，科学制订人才培养方案，致力于培养具有创新精神和实践能力的高素质应用型旅游管理人才。但是，本模式在实践应用中还存在着不足之处，需要进一步改进和完善。

一是人才培养的校企合作力度需要进一步加强。旅游管理类专业应用型人才培养过程中，校企合作的水平尚处于初期阶段，学院教师与旅游企业之间缺少全方位、深层次、多渠道的沟通交流，合作形式单一，缺乏稳定性和系统性。

二是专业教育与创新创业教育融合程度有待提升。旅游管理专业教育与创新创业教育的融合还不够紧密，创新创业教育需要深度融入到旅游管理专业实践教学体系当中，与专业融合的创新创业课程的数量还需要增加，创新创业课程体系尚待健全和完善。