健脾养颜薏苡仁

◎潘春华

薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。新鲜的薏苡仁有一股类似稻谷的清香味，长得颇似玉米，简称薏米、苡仁，又称薏仁、米仁、珠珠米、六谷米、菩提珠等，喜生于湿润地区，但能耐涝耐旱，全国各地均有栽培，长江以南有野生。

薏苡仁原产于我国，已有2500多年的栽培历史，早在《神农本草经》中就有记载，被列为上品，曰：“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气；久服轻身益气。”中医学认为，薏苡仁味甘淡、性凉，入脾、肺、肾经。具有健脾化湿、清热补肺、消痈排脓、生肌润肤功效。常用于治疗脾虚腹泻、尿少浮肿、脚气病、尿路感染、青春痘、扁平疣、皮肤痈疮等病症。

薏苡仁圆润、白净、光洁，就因为它酷似珍珠，还牵扯出一个“薏苡明珠”的典故来，说的是一段无端受人诽谤而蒙冤的历史故事。

东汉名将马援，人称伏波将军，奉光武帝刘秀之命，领兵到南疆打仗。南征将士水土不服，得了一种手足麻木、疼痛，从下肢开始肿胀，发展到全身浮肿的“瘴气”怪病（后人称此病为脚气病，严重时会心力衰竭而死），军中士卒病死者甚多。当地民间有一种用薏苡仁治瘴的方法，马援采用后果然疗效显著。马援平定南疆凯旋时，特意带回几车薏苡仁做药种。谁知马援死后，朝中有人诬告他带回来的几车薏苡仁是搜刮来的大量明珠。马援后人一怒之下，当众将薏苡仁倒入江中，谣言不攻自破。这一事件，朝野上下最终确定为一起冤案，故名“薏苡之谤”。后来，唐朝诗人白居易曾写下“薏苡谗忧马伏波”的诗句。

古人常把薏米看作是自然之珍品，现代医药学研究表明，薏苡仁营养价值很高，每百克薏苡仁中含蛋白质9.4克，维生素B133微克和多种矿物质元素，在禾本科植物中独占鳌头，被誉为“世界禾本科植物之王”。常吃薏苡仁可强筋骨、益气、和中。想要利湿热时，一般用生薏苡仁；想要健脾止泻时，用炒薏苡仁；治疗阑尾炎、关节炎、脚气病乃至肿瘤时，可煮粥作为病后调养。薏苡仁的药性比较缓和，用量可大一些，特别适合长期服用。

薏苡仁除入药外，又是一种美容食品，其养颜美容作用更为卓越。薏苡仁的提取液有促进肌肤新陈代谢功效，能使皮肤白皙，增加皮肤的透明度，还可除疣、祛斑、保湿，防止肌肤粗糙，尤其对多发性疣患者极为有效。常食薏苡仁可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。《青囊琐探》中有治疣神方：“用薏苡仁二钱，甘草一钱，水一盏半，煎一盏温服，四五日，疣脱如扫。”用薏苡仁和粳米熬粥，可治扁平疣，效果甚好。用这种食疗法，还可去掉扁平疣脱落后的色素沉淀，同时美白润肤，一举数得。将薏苡仁研粉，瓶装储藏，每次饭前半小时，取10克薏苡仁粉煎成茶饮，加蜂蜜适量服用，连服6个月，能使皮肤细腻，容颜娇嫩。取薏苡仁、怀山药各30克，大枣12枚，小米100克，熬煮薏苡仁大枣山药粥。此粥有健脾和胃、益气悦肤、清热利湿功效，适用于面糙多皱纹者。

但需要注意的是，脾胃虚寒，大便稀溏者，应少食薏苡仁，或改食炒薏苡仁。习惯性便秘者，不宜食用薏苡仁，以免其祛湿作用加重患者肠燥症状。经期或孕妇应慎食，因薏苡仁性滑利，对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能。