盖碗肉

2020-12-07 05:59胡家胜
金山 2020年10期
关键词:盖碗田湾上梁

胡家胜

田湾人请帮工要做盖碗肉。

田湾人讲规矩,盖碗肉做得方方正正,巴掌块大,亮晶晶,油汪汪,严严实实盖在一大碗炒肉上。起屋,上梁,插秧,割谷……大凡需要请人帮忙的工夫,田湾人都要认真做盖碗肉。盖碗肉的大小,是主人家的体面。

吃盖碗肉也有规矩,起屋得扛檩条,抬柱头磉礅;上梁得脚踏云梯,站梁头上唱上梁歌;插秧得打头阵,别让人家关猪笼.割谷得踩打谷机送谷担……总之,吃盖碗肉要一定的实力。光能吃不行,田湾人叫轱辘吃。

在田湾,敢吃盖碗肉的没几个。田开庆,挑一百五十斤的重担,走起路来打飞脚,那时人家年轻。铁婶,一把八磅铁锤能舞起花,人家年轻时可是铁姑娘队的队长。秀嫂,插起秧来像鸡啄米,没人能追得上。这些都是老皇历,不能翻。没人吃盖碗肉,其他人就不能动碗里的肉。

稻子黄了,风一来,吹得飒飒响。田开金站在田埂上听到了金属碰撞的声音。田开金想,该收割了。

晚上,田开金搂着婆娘:“稻子该割了。”婆娘说:“是该割了。”两人想到了一块。婆娘说:“春天插秧的时候,我俩插了半个多月,累得腰酸背痛的,还让人家说了闲话。收割可不比插秧,收割如抢红包,动作一定要快,不然秋风秋雨一来,到手的庄稼就要泡汤了。”

“啥闲话呢?”田开金问。

“开庆和有余的婆娘说我俩舍不得盖碗肉。”

“啥舍不得呢!村子里的人老的老,小的小,不是沒几个人插得秧么?”田开金说。

“嗯,这回割谷得请人。”婆娘说。

“请人割谷,还得吃盖碗肉。”田开金说。

两人形成了共识,就分头行动,田开金去请人割谷,婆娘在家做盖碗肉。婆娘取了一整块腊腰条肉和一只腊肘子,忙着去洗和烧。

第二天下午,田开金垂头丧气地回来,正在做盖碗肉的婆娘问:“请到了人么?”田开金说:“鬼的人。”婆娘说:“拿钱也请不到人么?”田开金说:“拿钱也请不到人。”

“人都去哪了?”

“去城里打工了。”

“上年纪的也没有么?”“有,可人家一昕要吃盖碗肉就不来了。”

夫妻俩有些发愁,相互埋怨起来。婆娘说:“听人哄,钻屎孔,当初叫你莫种那么多优质稻,你听信人家李干部的话,承包了十几亩。”田开金说:“当农民种庄稼,有什么错?”婆娘说:“什么庄稼不能种?苞谷、花生、黄豆,这些旱粮不能种么?你偏要种什么优质稻。”田开金不作声,婆娘说得没错,年轻人不在家,田土抛荒,自己带头种优质稻,让婆娘跟着受委屈……田开金默默去收拾打谷机和箩筐,又弯腰去磨镰刀。嚯嚯嚯。他在磨刀石上把镰刀磨得银光闪闪,用手指舔了舔,又割了一绺头发,风快。田开金站起来伸了个腰。腰有些隐隐作痛。

一早,婆娘摆出一桌精心准备好的饭菜。婆娘说:“你喝点酒,腰就不痛了。”田开金酌了酒,两人都没去夹桌子上的两碗堆尖肉。望着盖在碗上面的盖碗肉,婆娘说:“你吃盖碗肉啊。”田开金说:“你吃。”婆娘说:“我可从没吃过盖碗肉。”田开金笑笑:“我吃过的。”婆娘也就笑了:“你是吃过,在我家吃过,那次洋相可出大了,插秧被人家关了猪笼,人家说你笨手笨脚的。”“那你怎不跟人家去呢?”田开金喝酒像是喝了醋。婆娘说:“我看上的是你。”田开金这才嘿嘿了,喝口酒,然后说:“那我把盖碗肉吃了?”婆娘说:“你莫逞能。”

两人一个吃饭,一个喝酒,说着话,谁都不去吃盖碗肉。婆娘说:“今天还割不割谷呢?”田开金一瞪眼:“割,怎不割呢?就是一把一把地捋,也要捋回家。”

正说着话,门外进来了七八个人,领头的竟然是李干部。李千部说:“盖碗肉没人吃么'我可是来吃的o"

田开金一看是李干部,可开心了:“来来来,吃饭,喝酒。”

李干部们也不客气,一个个围着桌子坐了下来。田开金的婆娘赶紧取碗筷:“李干部,这块盖碗肉你得吃啊。”李干部连忙说:“吃吃吃。”田开金忙把盖碗肉挑进了李干部的碗里。李干部望着碗里的盖碗肉:“真的让我吃啊?”田开金说:“你不吃谁吃呢?”其他的人跟着起哄:“吃了,吃了。”

李干部咬了一口盖碗肉,满口油香:“乡里为了推广优质稻,组织了一支收割队,昨天看到老田到处请帮工,我这才临时把他们拉了出来。”又说,“本来是要用收割机的,可田湾种得不多,就你家有十多亩,这才一早赶过来。”

田开金听了,非常感动,忙说:“可让你们操心了。”

李干部说:“还得感谢你,你在田湾开了个好头,明年的工作就好做了。”

“明年,呵呵,明年我可要大干了,把儿子叫回来,叫他在家里打工。”田开金高兴地喝了一口酒,趁人不注意把另外一块盖碗肉挑进了另外一个人的碗里。

那人是年轻的收割队队长。

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