饲料产品采样技术要点与质量控制

田 颖

（辽宁省农业发展服务中心，辽宁 沈阳 110003）

饲料产品质量是保证动物生长所必需的基础物质。合格的饲料产品可提供动物必需的营养物质，维持动物体内正常的消化吸收代谢，提高动物对疾病的抵抗力，保证动物正常的生产性能。而饲料产品采样是产品检测结果准确与否的前提条件，通过对样品的分析测试，从而对被检饲料的质量安全水平做出客观真实的评价，为动物营养需求提供科学合理的饲料配方，保证养殖业获得更大的经济效益，为饲料管理部门提供科学有力的技术支撑，从源头控制饲料产品质量，保障畜禽养殖业的健康发展。因此，饲料采样技术对做好产品质量控制至关重要。

1 饲料产品采样技术要点

样品采集是一个重要而且非常谨慎的操作过程。要从大批量的被测产品中采集到能代表整体被测物质的小质量样品，而分析结果必须代表全部样品的平均组成，这就要求饲料采样必须有足够的代表性。如果采取的样品不能代表总体，即使检验中的质量控制做得再好，也很难得到准确的结果，其检验结果不仅毫无意义，甚至还可能导致错误的结论。样品采集与制备在遵循国家饲料采样方法，即GBT14699.1和饲料卫生标准GB13078的要求基础上，还要遵循一定的原则，掌握适当的方法。

1.1 饲料采样的针对性

饲料采样结果可用于饲料质量风险评估检测、饲料质量安全监督检测、饲料生产企业原料进厂质量控制检测和出厂产品质量检测以及对产品进行异议处理的仲裁检测等。所以在抽取样品前，要明确采样的目的、采样的依据和采样任务的要求，选择好采样的对象、抽查的范围、抽查的重点、采样的比例、采样的数量及应参与的人员等。

1.2 饲料采样的代表性

饲料检测目的不同，采样的对象、范围、料型、基数、方法、采样点各不相同。为保证所采样品的测定结果能代表样本总体的特性，应尽可能地考虑到采取被检饲料的各个不同需求，如，饲料质量风险评估检测和饲料质量安全监督检测，要考虑采样地区的分布、采样种类的分布；饲料生产企业原料进厂质量控制检测和出厂产品质量检测要考虑采样点的分布；对产品进行异议处理的仲裁检测，要考虑参与各方人员的要求；对不同形态的饲料可能带来的采样结果的差异，要采取不同位置、不同深度、多点逐级取样的方法等，以确保采集样品的代表性。

1.3 饲料采样的真实性

样品采集过程中，采样人员应及时、准确地记录采样的相关信息。抽取的样品要能够真实反映被检群体的实际情况，不能一样多分、混样、调包顶样，防止因样品不真实得出错误检测结论。采样记录要完整、准确、字迹工整、清楚，容易辨认，不得随意涂改。采样人员封样时，应当采取防拆封措施，以保证样品的真实性，客观的反映产品的质量水平。

1.4 饲料采样的规范性

规范性操作是保证检测结果准确的关键环节，从采样人员、采样方法、采样程序到采样工具都应严格按照要求进行。应妥善保存所抽取的样品，并避免样品的暴晒、淋湿和污染。抽样工具应符合不同样品的保存要求，不应对检验结果造成影响。有特殊保存条件要求的样品应配备相应的采样工具和容器。如用于微生物检测的样品取样时应注意用无菌采样方法；桶装液体原料取样时应在取样之前，对液体原料进行搅动，以确保成分均匀。

2 饲料产品质量控制

2.1 原料与成品的质量控制

原料的好坏直接决定着饲料产品的品质，严格的原料品控是保证饲料产品质量的关键一环。建立起严格的品控体系方能确保原料的安全与产品质量。首先，应对进厂原料进行资质的验证，并定期或不定期对原料提供商进行考核与查验，并建立供应商评估档案。对有不合格记录的供应商，应重新评价其提供原料的资质；同时对进厂原料实行批批检验，检验合格后再进入生产线。对有些原料不能检测的，应送到有资质的检测部门进行检测；产品出厂前应进行出厂指标的检验，同时检查饲料产品的标签标识，确保出厂产品技术指标与标签中标示的营养物质含量一致。

2.2 生产过程的质量控制

为改善饲料营养物质消化吸收利用率、减少抗营养因子含量，可通过发酵、膨化、膨胀等工艺对原料进行预处理；在生产过程中，定期对生产设备进行维护和清洗；定期进行产品混合均匀度的测定，可通过流水线采样高锰酸钾法测定或成品采样氯离子检测法测定，以检查生产工艺和设备的稳定性。

2.3 监督服务的质量控制

饲料质量监督管理部门对饲料生产企业进行的定期监督服务是保证饲料产品质量的又一措施。随着我国畜牧业迅猛发展，国家对饲料质量安全也提出了更高的要求，通过制定相关法律法规和政策，定期或不定期开展监督检查和风险监测，掌握饲料在不同时期、不同环境下、不同需求下的产品质量，制定国家年度监督监测计划，向养殖户提供科学、可行的技术方案，为保证饲料产品质量提供了有力的保障。