如皋市小杂粮产业现状及发展对策初探

●袁锦南（如皋市农业技术推广中心 江苏 如皋 226500）

如皋市地处长江三角洲北翼，滨江临海，地理区位优势明显，204国道、宁通高速、沿海高速穿境而过，沪苏通公铁长江大桥的开通，大大缩短了如皋与上海的距离。如皋市气候及生态环境宜人，素有种植小杂粮的传统，历史上是有名的小杂粮生产大县，品种资源丰富，主要有荞麦、元麦、赤豆、黑豆、玉米、山芋、芋头等。

小杂粮营养丰富，风味各异，在现代保健食品中有着举足轻重的作用。如荞麦富含类黄酮、酚类以及钙、镁、铜、铁、硒和丰富的维生素，具有降血脂、降血糖和软化血管的功效。赤豆具有补血去湿的作用，也常被用于制作馅料。

近年来，随着人们生活水平的提高，对饮食健康越来越重视，小杂粮日渐受到人们的喜爱，玉米、荞麦等小杂粮纷纷登上百姓餐桌，从早上的小杂粮豆浆到晚上的荞麦面条，小杂粮开始在餐桌上唱起主角，市场需求量增大，前景广阔。

1 如皋市小杂粮产业现状

1.1 重视程度不够

粮食安全是保障国家战略安全的重要组成部分，小杂粮作为主要粮食作物的补充，对保证粮食生产安全起着重要作用。近年来，由于种植业结构调整，蔬菜、苗木花卉因为政策倾斜得到快速发展，小杂粮生产由于产量低，效益不高，未能得到足够重视。小杂粮的需求与生产供应出现了一定程度的矛盾。

1.2 种植面积小，机械化程度低

近年来，国家采取了基本农田保护政策，如皋市规定了水稻和小麦最低种植面积，确保粮食生产总量。小杂粮作为主要粮食作物的补充，目前处于弱势状态，种植零星分散，没有集中连片，没有形成单个品种的优势，从而制约了小杂粮的产业发展。与大田作物成熟配套的机械化服务相比，小杂粮种植面积过于狭小，制约了机械的使用、研发推广，机械化的发展滞后又反过来制约了小杂粮的发展。

1.3 品种和栽培技术研究不够

长期以来，小杂粮的品种研究没有得到足够重视，科研机构少，技术人员不足，科研经费缺乏，科技成果也少。生产上基本靠农民自留种，品种退化，耕作粗放，产量低。

1.4 农民自产自销，种植效益低

如皋市小杂粮的生产主要作为水稻、小麦等粮食作物的补充，种植零星分散，没有一定的市场规模，大部分是农民自给自足，剩余的部分以提篮小卖为主，缺乏有效的生产和销售组织，未能形成优质优价，经济效益低。

2 如皋市小杂粮产业发展对策

2.1 政府加强重视，制定小杂粮发展长期规划

如皋市在小杂粮生产上有潜力可挖，有广阔的销售市场。积极发展小杂粮生产，既顺应了市场需求，也是增加农民收入的有效举措。现在需要着力解决的是转变观念，树立小杂粮发展的战略思想，关键是政府重视。相关部门在进行种植业结构调整时，要组织专门人员深入基层掌握第一手资料，制定切实可行的小杂粮发展长期规划[1]。同时，建立市、镇、村三级园区，加强考核促发展。进一步强化组织领导，统筹规划，各相关部门分工协作，整合市场“无形之手”和政府“有形调控”的各项资源。

2.2 扩大种植面积，提高机械化水平

小杂粮生长周期普遍较短，对土壤要求不高，适应性强，它可以单独生长，也可与其他作物间套作，还可作为补种作物。如皋市有10 000hm2的桑园，可在桑园套作山芋、黑豆等，增加种植面积。小杂粮也适宜大田化种植，可通过土地流转等形式，进行连片种植。鼓励涉农企业参与到小杂粮种植上来，积极发展订单种植，提高小杂粮就地转化加工增值能力。针对目前劳动力少的状况，要积极引进、开发实用、价格适中的小杂粮生产机械，提高机械化水平。

2.3 推广和引进优良品种

如皋市的荞麦、细荚花生、“黄大头”山芋等地方品种，品质口感好，但种植面积小，有的靠农民自留种。可在市农科所进行品种选育和提纯复状，为大面积生产提供优质种子。也可引进外地优良品种进行试验示范，对品质好、产量高、市场需求量大的品种可在面上进行试验、示范和推广。

2.4 加强新型主体培育，实施品牌战略

如皋市是世界著名的长寿之乡。如皋市长寿文化的形成和发展、寿星的长寿秘笈也与食用小杂粮密切相关，玉米“糁儿粥”“荞麦面”等长寿食品深入人心。要充分利用“苏·皋”品牌这一无形资产，弘扬长寿文化，推广长寿食品，充分挖掘本地品种资源并加以开发利用，形成区域特色。可积极申报国家地理标志产品，提升产品档次，走产业化之路。同时，积极培育龙头企业，扩大生产规模，使小杂粮生产产业化、规模化。培育协会和合作经济组织，牵头组织小杂粮的生产、销售，推进小杂粮规模化发展，为农民提供信息、技术服务，促进农业增效、农民增收。