奶牛大通铺发酵床养殖技术

李培培，王建华，祝贵华，郝海玉，黄晓

畜牧生产

奶牛大通铺发酵床养殖技术

李培培，王建华*，祝贵华，郝海玉，黄晓

（青岛市畜牧兽医研究所，山东 青岛 266100）

随着奶牛养殖业的规模化、集约化发展，环保压力日益严峻，粪污成为限制奶业健康可持续发展的重要因素。大通铺发酵床养殖技术能够提高奶牛舒适度、实现粪污零排放。本文详述了该技术的要点、优点及应用限制条件，为奶牛场减少粪污排放提供参考依据。

目前，部分奶牛养殖场周边没有相应的消纳土地，且粪污无害化处理费用较高，设备运行人力、物力资源消耗大，急需研发和推广一种有效实用的粪污无害化处理与资源化利用技术。奶牛大通铺发酵床养殖技术借鉴奶业先进国家以色列的相关技术，把除了采食通道以外的整个牛舍作为一个大卧床，以垫料为载体，利用有益菌群快速消解粪尿中的有机物和其他有害物质等，实现粪污零排放，不但缓减环保压力，还为奶牛提供舒适的躺卧场所，是一种比较理想的粪污处理模式。

1 大通铺发酵床技术要点

1.1 设计 低于地面40~60 cm，采用三合土夯实，周边用砖混结构砌墙，高度60~80 cm；中间为全混合日粮饲喂通道，饲喂通道两侧为采食通道；靠近采食通道处砌墙，高于通道地面20 cm左右；采食通道靠近发酵床处，建设奶牛饮水台，设置防溢流、防漏设施，防止饮水进入发酵床。

1.2 垫料 最适宜原料为稻壳，其次锯末，也可因地制宜选用花生壳、玉米芯、麦秸、玉米秸等；垫料厚度50~80 cm。

1.3 菌种 需选用粪污分解性能强发酵床专用菌种。常用菌种有：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、酵母菌、嗜酸乳杆菌、木霉菌、米霉菌、黑曲霉、链霉菌、球形红假单胞菌、粪肠球菌等。

1.4 稀释菌剂 按专用菌剂说明书使用。或将干撒式菌种按照比例与米糠或玉米粉、麸皮等混合均匀后使用。

1.5 铺设垫料和播撒菌种 全部采用稻壳或锯末与稻壳按4:6比例。如果一样不足，可以调整比例或添加其他辅料；垫料均匀分层铺设，中间均匀铺洒专用菌剂。

1.6 发酵床的使用和维护 （1）密度。一般高产奶牛20~25 m2/头，干奶牛15~20 m2/头，后备牛15~20 m2/头，犊牛8~10 m2/头。（2）垫料翻抛。2~3 d翻抛1次，翻抛深度25~30 cm，40~ 60 d深翻1次，深度30~50 cm。应根据实际情况和季节变化适当调整。（3）补充菌种。根据发酵床处理粪便的效果，一般3个月补充一次菌种，如果发酵床出现氨气味、臭味、死床等情况，适时补充。（4）水分调节。垫料含水量应维持在30 % ~ 40 %，若水分过低，可采用喷雾补水。（5）疏粪管理。奶牛有集中定点排泄的习性，需要将粪尿分散在垫料上并与垫料混合均匀；通常1~2d进行一次疏粪管理，夏天每天都要进行疏粪管理，把粪便均匀翻抛到垫料20 cm以下。（6）垫料补充与更新。通常垫料减少10 %，就需要及时进行补充，补充的新垫料要与已有垫料混合均匀，并调节好含水量。如果出现垫料板结、发臭，应及时更新垫料。

2 技术优点

2.1 改善牛舍环境，提高奶牛舒适度 可减轻氨气、硫化氢等臭味物质的产生和挥发，改善牛舍空气质量。大通铺发酵床柔软、干燥，且打破了自由卧床之间的栏杆，解除了躺卧的限制，奶牛可以自由地活动和趴卧，增加奶牛的躺卧时间，提高了舒适性。

2.2 提高产奶性能，降低疾病发生率 奶牛在大通铺发酵床躺卧时间越长，产奶量越高；同时还能有效降低奶牛肢蹄病和乳房炎的发病率。

2.3 减少粪污处理量及粪污处理设施占地面积 使用大通铺发酵床不需要对粪尿进行冲洗，减少污水排放量；大量粪便在发酵床上被微生物分解，减少了粪污处理量，节约了粪污处理设施占地面积。

3 限制条件

3.1 牛舍占地面积和投资成本较高 为保障发酵床的垫料干燥和奶牛躺卧空间，每头奶牛的发酵床面积约为20~25 m2，相对其他养殖方式，占地面积大，且垫料价格较高，因而投资成本高。

3.2 受气候条件影响较大 发酵菌种无法处理粪尿中的水分，在干燥、少雨的气候条件下，水分易蒸发，垫料保持干燥舒适；阴雨天气或潮湿环境，易造成垫料发霉，影响处理效果。

*通讯作者

S823.4

A

1007-1733（2021）01-0020-02

（2020–10–20）

青岛市财政专项资金项目-农业部华东动物营养与饲料科学观测实验站运行经费（QCN-202001）