淇河鲫池塘绿色养殖技术

魏明伟，何军功

（安阳市水产站，河南 安阳 455000）

淇河鲫鱼产于河南省的淇河,为河南省独有物种，是河南省名特优水产品。它体高背厚，形扁圆，肉嫩肥美。淇河鲫鱼适应性强、食性杂、生长快，性成熟晚，繁殖季节长，是深受群众喜爱的养殖品种。而且其肌肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，氨基酸成份均衡而全，被人们视为盘中珍肴。远在战国时期，人们就食用淇河鲫鱼，或用淇河鲫鱼作为祭品。早在我国的诗歌总集《诗经》（毛诗）中就有“籊籊竹竿，以钓于淇”的诗句，在古诗中也有“以食其鱼，唯淇之鲫”的评语。可见，淇河鲫鱼在历史的长河中颇负盛名。

1989 年淇河鲫鱼被河南省确定为经济价值较高的品种，1990 年又被确定为河南省重点保护的水生野生动物，2007 年被农业部批准在我市林州建立国家级淇河鲫鱼水产种质资源保护区。为更好地保护淇河鲫鱼，并将其向全省乃至全国推广，满足人们日益增长的对美好生活的需求，贯彻落实农业农村部《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》精神，加快推进水产养殖业绿色发展，使其在我市渔业结构调整中发挥龙头作用，作者在前期研究的基础上总结了淇河鲫池塘绿色养殖技术，指导养殖户开展绿色养殖。

1 环境条件

1.1 养殖基地的选择

场地开阔安静，交通便利，通讯畅通，电力齐备。应符合绿色食品产地环境质量NY/T 391 的规定。养殖废水排放应当符合淡水池塘养殖水排放要求SC/T 9101 的规定。

1.2 养殖用水

水源稳定，水质清新，无污染。水质符合GB 11607渔业水质标准或NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质的规定。

1.3 池塘条件

池塘通风向阳，塘基完整，池底平坦，壤土或沙壤土，淤泥厚度不超过10 cm。注、排水渠道分开独立。进水口加密网（40 目）过滤，防止非养殖生物进入鱼池。按0.3 kW/667 m2配置增氧机，每标准池塘配置投饵机1 台,有条件的可安装在线监测设备。

1.4 清塘消毒

1.4.1 带水清塘 保持池塘水深1 m 左右，生石灰化浆全池泼洒，用量 125～150 kg/667 m2。

1.4.2 干法清塘 池塘无水情况下，用生石灰化浆全池泼洒，用量75 kg/667 m2。

1.5 肥水

当水温升至8 ℃以上时，在放水前5～7 d 施足基肥，用量：150～250 kg/667 m2。

2 繁殖

淇河中，淇河鲫分批产卵，卵呈黄色、黏性，繁殖力强，生殖期长，全年有性成熟个体出现。人工养殖时，4 月下旬性成熟可进行人工繁殖。

2.1 亲鱼池塘

面积以 1.5×667～2×667 m2，水深 1.5～2.0 m 为宜。

2.2 放养密度

以100～150 kg/667 m2为宜，搭配适量鲢鳙鱼，维护水质。入春雌、雄鱼分开专池培育。

2.3 亲鱼培育

3 月下旬，开始投喂优质颗粒饲料。每天投喂2～3 次，投喂量为亲鱼体质量的3%～5%。在亲鱼饲料中添加适量维生素E 可促进亲鱼性腺发育，增加产卵量，提高卵子和仔鱼的质量。投喂坚持“四定”原则，即“定时、定质、定量、定点”。饲料符合NY 5072的规定。

2.4 产卵池塘

面积以 1×667～2×667 m2、水深 0.8～1.2 m 的池塘为好。催产前10～15 d，进行清塘消毒。

2.5 鱼巢及放置

用棕榈皮制作鱼巢，按每尾雌鱼3 个鱼巢配备。使用时煮沸、浸泡消毒鱼巢，以平列式放置在池塘背风向阳处。

2.6 天气

在天气连续晴朗，未来无阴雨和降温时段进行，温度稳定在17 ℃以上。

2.7 亲鱼选择

雌、雄亲鱼一般≥250 g，最好达300 g，鱼三龄以上为佳。体表完整、黏液丰富、无病、无伤、无畸形，符合DB41/T735—2012 的规定。

2.8 雌、雄鉴别

在繁殖季节，雌、雄鱼用肉眼可以鉴别，注射有标记的亲本可用扫描仪鉴别。

2.8.1 雄鱼 头部鳃盖和胸鳍上有大量“珠星”，体表粗糙，轻压其下腹部有少量乳白色精液流出，个体一般小于雌鱼。

2.8.2 雌鱼 雌性腹部膨大而柔软，亲鱼卵巢轮廓明显，肛门红肿充血，轻压下腹部常能挤出卵粒，鱼体光滑。

2.8.3 比例 雌、雄最佳比例为1∶1，雄性亲鱼缺乏时，雌、雄比例也可扩大为3∶1。

2.9 人工催产

2.9.1 激素种类 注射用促黄体素释放激素（LRH—A3）、马来酸地欧酮（DOM），一次量二者混合或注射用促黄体素释放激素（LRH—A3）一次性胸鳍基部注射。

2.9.2 剂量 雌鱼注射用量：DOM 1 mg+（LRH—A3）1～2 μg/kg，或者（LRH—A3）2～5 μg/kg；雄鱼的剂量减半。以上药物均用0.9%生理盐水溶解后注射。

2.9.3 注射时间 15：00—17：00 点为宜，注射部位为胸鳍基部无鳞处，胸鳍基部注射处用碘酒进行消毒。

2.9.4 效应时间 水温20 ℃时，效应时间一般达36～48 h。

2.10 授精产卵

2.10.1 孵化桶内产卵 亲鱼在孵化桶内产卵，亲鱼产卵后，要及时将亲鱼捕走，防止亲鱼摄食受精卵。

2.10.2 产卵池内产卵 亲鱼在产卵池内产卵后，及时将鱼巢移到孵化池。在移动鱼巢时动作要轻快，防止风吹日晒过长导致卵粒脱落或死亡。

2.10.3 干法人工授精 用鱼夹装好亲鱼，沥去水，再用毛巾将鱼体表和鱼夹上的水擦干。轻压鱼腹，将鱼卵挤入干的面盆内，紧接着再挤入数滴精液，然后用消毒后的软毛刷（或动物羽毛）搅拌2～3 min，使卵受精，最后用细黄泥浆水脱黏孵化。

2.10.4 半干法人工授精 将精液挤入或用吸管从泄殖孔吸取加入盛有适量0.85%生理盐水的烧杯中，然后倒入盛有鱼卵的盆内，搅拌均匀，最后加清水再搅拌2～3 min，使卵充分受精。

2.11 受精卵孵化

2.11.1 池塘孵化 鱼巢经5～10 mg/L 高锰酸钾溶液浸泡10～15 min，移入孵化池。孵化池水深50～100 cm。鱼巢挂在池塘避风向阳处，卵淹没于水下10～15 cm，高于池底25 cm。每排鱼巢的间距1 m 左右。密度50 万粒/667m2，若遇冷空气，应将鱼巢沉到水底。水温18～20 ℃时，从受精卵到孵化出膜需53 h左右。

2.11.2 孵化桶孵化 孵化桶孵化卵一般为100万～150 万粒/m3。保证溶氧≥5 mg/L。水流速度控制在以鱼卵不沉入水底为宜。孵化环道孵化密度为80 万～120 万粒/m3。鱼苗出膜后，适当加大流速，避免鱼苗因不会游泳而落底窒息死亡。鱼鳍出现后，能自由游动时，减小流速，降低鱼逆游而消耗体力。

3 苗种培育

3.1 仔鱼至夏花阶段

刚孵出的仔鱼处于“黏巢”阶段，此时不动鱼巢。2～3 d 后，仔鱼卵黄消失，鳔充气，鱼苗能够平游摄食时，方可取出鱼巢。

3.2 鱼苗池塘

面积以 1×667 m2～3×667 m2为宜，水深 1.0～1.5 m，淤泥10 cm 左右。塘内干净，水源清新。

3.3 肥水

肥水方法同该文1.5 部分。轮虫达到高峰为适时，数量为每毫升 5 000～10 000 个。

3.4 密度

20 万～30 万尾/667 m2鱼苗。

3.5 饲养

用芝麻香油渣兑水（或豆浆）全池泼洒，一般每天喂豆浆 2～4 次，每天 8：00—10：00 和 14：00—16：00。前 2～3 d，每 667 m2水面黄豆用量为 2～3 kg/d；5～6 d 后，每 667 m2水面黄豆用量增加到 4～5 kg/d；10 d 后，可在池塘四周浅水处增投豆饼糊。符合GB 13078 的规定。

3.6 水质调控

2～3 d 加注新水 1 次，每次注水 5～10 cm，使水深保持在1.0～1.5 m。经20～25 d，即可长到3.0 cm以上，称“夏花”。

3.7 拉网锻炼

用鱼苗网将鱼苗赶至池塘一边，短时间密集后放开。隔天再重复一次操作即可。

3.8 鱼苗运输

采用塑料袋充氧运输鱼苗。经长途运输后，将鱼苗袋放于塘中，静置20 min 左右，等待袋内水温与池水温基本一致后，放苗入塘。水温差应小于5 ℃。

3.9 鱼种培育

3.9.1 鱼种池塘 池塘面积以 2×667～5×667 m2为宜，水深1.5～2.5 m，配备1.5 kW 增氧机一台，投饵机一台。

3.9.2 密度 夏花每667 m2放养5 000～15 000 尾，套养鲢鱼夏花 2 000 尾/667 m2、鳙鱼夏花 1 000 尾/667 m2。

3.9.3 饲养管理 将淇河鲫开口料用水和成半湿不干状，成圆球状，沿池塘四周每3～5 m 投喂一团，安装投饵机处适当加大饵料量，集中鱼群，利于驯化。中后期，鱼体质量达15 g 即可过渡到机投1.5 mm颗粒料，并根据天气、水质、鱼群等情况灵活调整投饵量。

3.9.4 饲料 饲料蛋白含量32%，符合NY 5072 的规定。

3.9.5 投喂 2～4 次/d，3 次时间分别为：8：30、12：30和 17：00。前期，开口料投喂量 2～3 kg/万尾，每 10 d适当增加投喂量。中后期，一般为3%～5%，生长旺季可达体质量的7%，机投时长30～40 min，饵料系数在1.5～1.8。坚持“定时、定质、定量、定点”四定原则。

3.9.6 有益菌 在饲料中添加酵母细胞多糖，用量4 g/m3，同时泼 EM 菌 1 mL/m3，对淇河鲫幼鱼的摄食和增重效果明显。

3.10 日常管理

3.10.1 加水 每 5～7 d 注水 1 次，每次 10～15 cm，逐步提高水位，保持水质肥、活、嫩、爽。

3.10.2 增氧 保持水溶氧量5 mg/L 以上。遵循晴天中午开，阴天早晨开，阴雨天上半夜开，特殊情况及时开，日出后不开，阴天午时不开，傍晚不开等规则。

3.10.3 巡塘 每天早、中、晚巡塘，发现异常情况及时处理。清除杂物，保持池塘卫生。观察鱼苗摄食与生长状态，填写生产日志，做好记录。

4 池塘主养淇河鲫成鱼

4.1 池塘条件

4.1.1 池型与走向 东西走向，长方形，长∶宽=5∶3，堤面坡度为 1∶4、1∶3 和 1.0∶2.5～1.0∶3.5，鱼池四周无树木、高大建筑物。

4.1.2 面积与水深 面积：10×667～20×667 m2，水深：2.0～3.0 m。

4.2 鱼种放养

4.2.1 规格 1 龄淇河鲫体质量50～100 g/尾，混养鲢、鳙鱼，鲢鱼100 g/尾、鳙鱼100 g/尾左右。

4.2.2 质量 体表完整、黏液丰富、无病、无伤、无畸形。

4.2.3 密度 1 龄淇河鲫 2 000～2 500 尾/667 m2，鲢鱼 200 尾/667 m2左右，鳙鱼 100 尾/667 m2左右。

4.2.4 鱼种消毒 3%～5%的食盐水药浴15 min，或20 mg/L 高锰酸钾溶液浸浴20 min。

5 饲养管理

5.1 饲料

2.0～2 .5 mm 粒径的全价配合饲料，符合SB13708的规定。

5.2 投喂

坚持“定时、定质、定点、定量”四定原则，2～4 次/d。

5.3 投饵率

投饵率参照表1，并依据实际情况灵活掌握，以喂八成饱为原则。

表1 不同温度条件下的投饵率

5.4 微生态制剂

在饲料中，添加乳酸菌、芽孢杆菌等益生菌，提高消化吸收率，减少肠道疾病，促进生长。

5.5 免疫刺激剂：维生素C

饲料中，加入维生素C，剂量4 mg/L。

5.6 水质调控

保持水质“肥、活、嫩、爽”，溶氧 4 mg/L 以上。每半月加新水15～20 cm，逐步到2.5 m，每半月用生石灰化浆全池泼洒，pH 值为 7.0～8.5。

5.7 养殖日志

认真、准确、及时填写池塘养殖日志，以便总结经验、教训。

6 鱼病防治

6.1 疾病预防

在7—9 月，每15 d 泼洒生石灰溶液，用量10～20 kg/667 m2，并调节水质pH 值为弱碱性。

6.2 鱼病治疗

常见鱼病治疗方法见表2。渔药使用符合NY5070、NY 5071 的规定。

表2 常见鱼病的防治方法

7 成鱼上市

养殖规格达到250 g/尾以上时，即可上市。收获水产品符合水产品中渔药残留限量NY/T 5070 的规定，符合绿色食品规定。