贵州生态食品产业经济发展初探

摘 要：近年来，人们对生态健康食品的需求逐渐向个性化、多元化发展趋势，食品行业迎来巨大机遇与前所未有的挑战。我国食品行业整体已进入成熟期，中高端产品规模进一步扩大，消费者也愈发注重食品的生态、绿色、营养、安全、品质等关键要素。贵州省近年来积极推动产业结构转型，立足本土资源优势，大力发展生态食品产业，文章对贵州生态食品产业现状及发展做分析讨论，思考产业发展措施，为生态食品产业发展提供指导。

关键词：生态食品;产业;贵州

近年来，贵州深入实施农村产业革命，利用龙头企业、产地资源、标准及品牌发发展思路，着力构建生态食品产业链，总体来说，贵州生态食品产业发展有得天独厚的优势，但尚需解决小而散、多且弱的产业现状问题。

一、贵州省生态食品产业发展现状

——加工原料丰富。贵州纵深推进农村产业发展，实现茶叶、刺梨等产业种植面积全国第一;李子、蓝莓等重点单品种植面积位居全国首位;百香果、猕猴桃、火龙果种植面积进入全国前三;为贵州省生态食品加工企业发展提供了充沛的原料来源，省内肉、禽蛋、水产品等都保持稳定增长态势，为健康食品加工提供了可靠的保障[1]。

——整体发展向好。2020年，贵州食品行业完成产值2753亿元，完成工业增加值同比增长6.3%，对贵州工业经济的贡献率达38%。全省规模以上食品企业实现主营收入1847亿元，同比增长11.2%;实现利润总额755億元，同比增长17.2%;实现税金总额317亿元，同比增长11.4%。其中，农副食品加工业产值282.89亿元，同比增长7.6%，食品制造业总产值180.32亿元，同比增长11.1%;酒、饮料和精制茶完成产值1422.73亿元，同比增长10.2%。

——加工业逐渐壮大。2020年，贵州省规模以上食品企业825家，其中包含北极熊、娃哈哈、红赤水、贵茶集团、盛兴茶叶、好一多、初好农业、山王果、贵果王等一批成长型健康食品企业。目前，全省已初步形成了健康饮品，茶制品、休闲食品、营养及保健食品等门类较为齐全的健康食品产业体系。“十四五”期间，贵州省健康食品产业将继续向多元化、优质化、功能化方向发展。

——聚集效益初现。健康食品产业布局成效初显，为后续产业集群发展增添了动力。乌当食品产业园集聚了以五福坊、贵州龙等为代表的规模企业，初步形成了以肉制品产业集群。贵安生态特色食品加工产业园拥有华彬、中粮可口可乐等国内知名企业。双龙特色食品产业园初步形成了航空食品加工特色产业，开阳特色食品产业园主要是富硒绿色食品加工。

——优质项目不断涌现。贵州省加速推进生态食品产业，重点引进了中粮可口可乐、华彬快消品、盼盼贵阳生产基地、好彩头贵阳生产基地等一批优质项目，“十四五”时期，将为贵阳贵安健康食品产业发展注入新动能。

二、贵州省重点产业发展情况

（一）酒制造业

1.白酒品牌梯队发展。贵州目前除茅台酒以外，鸭溪窖、赖永初等酒业公司获得了“中华老字号”称号，并有十多枚白酒注册商标获得“中国驰名商标”。2021年贵州省发布“十四五”规划提出，以龙头企业为引领培育壮大白酒企业梯队，打造贵州酱香型白酒品牌，构建“品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的贵州白酒产业发展体系。做大做强茅台集团，力争把茅台集团打造成为省内首家“世界500强”企业、万亿级世界一流企业。以“百亿产值、千亿市值”为目标，培植提升习酒、国台、金沙、珍酒、董酒等一批在全国具有较强影响力的骨干企业，加快推动企业上市，培育一批国家级、区域级知名企业。——

2.产业呈现集中分布。贵州是中国酱酒的原产地和主产区，贵州酱酒主要分布集中在黔北的赤水河流域。其中仁怀产区是酱香型白酒发祥地和主产区，被誉为“中国酒都”，在贵州茅台酒的引领下，成为贵州省名副其实的名优白酒品牌聚集地。同时，除了仁怀茅台镇区域，现在很多贵州酱香型白酒小产区也逐渐形成规模，如贵阳、毕节金沙、黔东南、黔西南等产区。其中略有名气的有贵酒、金沙回沙酒、贵州青酒、贵州醇酒等，在当地都比较流行。

（二）饮料加工产业

1.原料资源丰富。贵州自然气候资源优越、土壤资源类型多样、果树资源十分丰富，能生产从南亚热带到温带的各类优质水果，是西南地区果树资源核心区。近年来，全省坚持绿色发展，在45个县布局12个优势特色水果树种。截止2020年底，贵州省水果种植面积达985.04万亩（不含刺梨），产量521.27万吨，产值300.38亿元，分别同比增长17.27%、17.94%和26.98%，水果产量相比2015年增长187.1%，水果面积也由2015年排名全国十八提高到全国第七。其中蓝莓、李子种植面积居全国第一，猕猴桃稳居全国第三，百香果跃居全国第三。

2.多元化发展。近年来，得益于贵州省丰富的原材料优势，饮料加工产业呈现多元化发展。目前贵州省拥有贵州南方乳业有限公司、贵州好一多乳业股份有限公司、贵州省潮映大健康饮料有限公司、贵州天刺力生物科技有限责任公司、农夫山泉（贵州）武陵山饮料有限公司、贵州北极熊实业有限公司、华彬快速消费品饮料（贵州）有限公司等一批重点企业，主要生产含乳饮料、果蔬汁饮料、包装饮用水、功能饮料等。

（三）茶产业现状

1.茶园面积全国第一。据统计，截至2020年底贵州省茶园总面积700万亩（其中投产619万亩）;全年茶叶总产量43.6万吨、同比增长8.7%;总产值503.8亿元，同比增长11.7%。

2.茶叶种植分布较广。贵州省茶叶种植广泛分布于遵义市、铜仁市、黔南州、黔东南州等地。贵州具有高海拔、低纬度、多云雾、无污染的自然地理条件和生态优势，茶区森林覆盖率在60%以上，贵州高原上遍布“林中有茶、茶中有林”的生态茶园。其中遵义市湄潭县被评为茶业百强县第一名，茶叶种植面积60万亩，占全省十分之一，投产茶园面积58.62万亩，年产值约60亿元。

三、贵州省生态食品产业发展措施

万山深处藏灵秀，多彩贵州出山珍。刺梨产品挺进市场、绿茶香飘世界、"老干妈"风靡全球，贵州生态特色食品正以强劲势头走出大山、走向大市场[2]。

（一）加强企业培育。加快推动省重点生态食品项目建成投产，快速壮大规模，着力推动白酒、农特产品、食品加工企业增品种、提品质、树品牌，积极谋划引进一批农副食品、休闲食品等深加工企业，完善食品包装和配送环节，强化下游包装材料、检测检验等配套支撑，延长生态食品产业链条，构建食品产业体系。

（二）着力聚焦产业。着力打造建设特色生态食品产业园区，支持龙头企业、“专精特新”实施技术改造助力企业转型升级，通过“大数据+工业”深度融合工程，形成产业要素互补集群发展态势，实现“小规模、分散化”食品生产加工主体向规范化、集团化的现代法人体制转变。

（三）全面推进精准招商。紧盯沪粤苏、厦漳泉、川渝湘等工业发达区域，找准承接的产业和目标企业，组织召开生态特色食品上海、广州专场推荐会，着重“引强、选优及专、特、精”，有序推进特色食品企业精准招商。积极延展产业链，突出“特色化、品牌化”进行强链延链，重点打通省内上游种养殖环节产能衔接，强化下游包装材料、检测检验等配套支撑。

（四）深入开展产销对接。通过十大工业产业产销对接推进协同发展系列活动之农产品（食品）深加工高成长企业产品推荐启动活动，政府搭台、企业唱戏，为省内食品企业与省外平台商、渠道商提供对接合作机会，实现产加销无缝对接，助力生态特色食品公共品牌、企业品牌和产品品牌打造。进一步帮助省内食品企业扩大销售。全年产销对接，各种渠道力争带动食品新增销售50亿元。

参考文献：

[1].陈玲.制定六大政策梳理九大任务贵州推进生态特色食品产业实现新突破[N].贵州日报，2012，（02）。

[2].陈玲.多彩贵州出山珍—贵州生态特色食品产业渐入佳境[J].当代贵州，2020，（23）：42-43.

作者简介：杜薇，性别：女，民族：土家族

出生年月：1990.02，籍贯：四川省，最高学历（位）：硕士研究生，职称：经济师（金融），研究方向：经济。