农家乐旅游发展研究

张鑫

摘 要：农家乐旅游要贯彻顺应自然、尊重自然以及保护自然理念，坚持将环境保护放于农家乐发展的关键性地位，促使旅游开发与保护生态环境双赢局面。基于此，本文将主要研究农家乐旅游起源、农家乐旅游意义以及促使其持续发展的措施。

关键词：农家乐旅游;起源;发展;意义;对策

随着社会的不断发展，城市污染状况日益严重，生态性旅游项目被研发出。农家乐乡村旅游项目受到较为广泛的青睐。农家乐旅游作为基于特定性人文景观、自热环境、地理环境以及极具地方特色类建筑与特色性文化产业元素融合在一起的休闲娱乐旅游模式，农家乐旅游可以把当地居民生活模式和自然生态有机地融合在权益，将乡村生命力充分发挥出。城市中忙碌的人群可以通过到农家乐旅游来感受慢生活与田园风光。

一、农家乐旅游起源与发展状况

农家乐旅游来自于国内外乡村旅游的一种，将国内地域特有的民风、民俗、景观有机地融合在一起。由于其具有较为鲜明的乡土气息与烙印，受到较多的追捧。与此同时，其更是国民旅游多样化、生活水平提升、闲暇时间增多以及城市病和文明病加剧的必然性产物，作为旅游产品从较高层次转向低层次的典型案例。

国内真正开展乡村旅游开始是1980年，国内旅客显著增加，重游率显著提升，其中最高的当属于乡村的旅游项目。将“住农家屋、干农家活、吃农家饭、享农家乐”当做是农家乐旅游的关键目的，主要地对民宿风情进行了解并亲身体验。将收获到各种各样农产品当做是关键的休闲内容，将民间传统的节庆项目当成是乡村节庆旅游的重点。

休闲农业作为将农村自然环境、田园景观、农业资源、乡土文化以及生产内容当做是基础内容，运用总体性规划布局与工艺设计，在其基础上开展一系列配套性服务，给国民提供出更多的修养、观光、体验、旅游等乡村民俗的生活农业经营模式，所以，农家乐旅游不断作为乡村旅游的一种，更是休闲农业项目之一。

二、农家乐旅游意义

（一）保障经济提速与村民致富

“三农”问题作为与国计民生有所关联的根本性问题，在生态环境保护之下，需要大力地对农家乐旅游进行发展，建立起新型的现代化农业“产品”。可以帮助农业生产提质，优化农业结构，促使绿色、创新、协调、共享以及开放的理念贯彻，给农村经济发展提供出不竭动力。在保护生态环境的基础之上，对生态型农家乐旅游模式进行发展，对城乡发展进行适当的统筹，将城乡之间的差距缩短，可以拓宽农民收入渠道，提升农民生活水准，促使农民可以感受到经济发展与科技进步带来的优异成果，提高农民幸福感受。对此，在对生态环境进行开发和保护的过程中，需要对农家乐旅游进行深入的开发，促使乡村振兴战略能够顺利推进，作为农村经济发展以及农民生活水准提升关键性保障。

（二）培养新型农民

培养出新型的农民，提高农民基本素养，促使农民能够全面、综合性发展作为解决“三农”问题的关键。在保护生态环境基础之上，重视对农家乐旅游的发展，非诚符合现代化乡村生态文明建设需求，促使农民可以响应节能减排的风尚。对农民生产管理技能以及文化素养进行培养，促使农民可以全面发展，培养起专业技能与文化素养较优的新型农民。对此，生态环境保护之下，可以推动农家乐旅游可以可持续性、健康发展。

（三）建设出美丽乡村

农家乐旅游主要是在乡村景观与产业之上的，这就要求农村需要有完善的基础环保设备以及整洁的自然环境。在对农家乐旅游进行发展的过程中，需要重视对各种基础设备的完善，进一步地对生态环境进行美化，形成绿水蓝天，美丽乡村景象。对此，在生态环境保护下，要重视美丽乡村建设的推进。

（四）搭建行业平台

农家乐行业的规范和深入发展，需要将娱乐设施以及餐饮行业引入其中。目前，农家乐行业并没有对休闲娱乐等各种项目进行深入整个，其中人才、资金等各种资源出现割裂状况。这就要求相关人员建立起行业平台，对区域内的资源特色进行整合，促使各个行业在平台之上能够发挥出聚变的效应。将农家乐行业中协会作用发挥出来，对民族行业建设标准、管理标准、经营标准以及服务标准完善。农家乐工作的特点是综合性、整体性和系统性，离不开各个部门、各个岗位员工的共同努力，在新制度、新标准、新的服务内容推行时更应加强，只有沟通渠道畅通，各部门鼎立合作，才能保证服务的及时、有效提供。另外，为了加快农家乐信息的传递，可以对组织结构进行变革，建立扁平化的组织结构，削减企业内部层次，从而促进信息传递与沟通，发挥员工的创造性，增强企业的灵捷性。值得一提的是在各部门协调和沟通的过程中要注重问题的反馈，可很好地检验新标准的成果。

（五）个性化发展

要达到服务个性化的要求，首先要有很好的标准化服务作为前提和基础。个性化服务和标准化服务关系是相互促进、相互转化的关系。个性化服务必须以标准化服务为前提和依托，前者源于后者，同时高于后者。没有规范服务的基础而去奢谈个性服务，无疑是舍本逐末，缘木求鱼。而如果只停留和满足于规范服务，不向个性服务发展，农家乐管理和质量是难于上台阶的。对于一些建立在标准化基础上的、比较成熟的个性服务，可以逐步建立适应个性服务要求的规范，即个性服务的后标准化。标准服务向个性服务发展，随着整体服务水平地提高，一些比较成熟、有规则的个性化服务的内容可以纳入标准服务的范畴。这就要求对个性服务搜集整理，然后进行系统规范，使其成为农家乐服务的标准之一。在此基础上，又发掘新的个性化服务，推动农家乐服务不断上新的台阶【1】。

农家乐旅游若是想要将特色化产品与文化进行弘扬。需要紧抓城乡文化差异、不同区域、不同民族之间文化差异作为吸引到旅客的关键性要素。差异越大，乡村的吸引力就会越大。我国的地域比较辽阔，民族较多，各个地区的文化差异较大，作为能够吸引更多游客的关键要素。我国各个地域农村饮食、节庆、房屋建筑、婚嫁、打扮、古传工艺等具有較强的地方性色彩。在对这种资源进行开发的时候，将以游客接受乡村文化熏陶当做是关键点，促使地域民俗文化能够得到有效和广泛地传播。

（六）集群式管理

目前，农家乐产品来源相对较多，农家乐改造、历史建筑改造、商品房屋以及普通住宅等都涌入到了农家乐市场之中。由于农家乐投资的数据信息没有办法进行精准地掌握，投资人员和政府并不能较好地对农家乐规模进行认识【2】。所以，可以科学与合理地对社会资本积极、主动地参与到农家乐的建设环节中，积极地对农户自主经营、创客+农户、村集体+农户+公司等经营模式。

（七）建立完善培养体系

农家乐管理人员以及服务人员一般都是本地区的居民，并没有接受过系统和专业的管理与服务培训，对市场和服务等各个层面都没有较为全面地认识。加之，很多农家乐为了节省一定的成本，对于人员的培养方面不重视，或是一旦发现其他农家乐有发展前景较好的工作人员就会挖取过来，但是没有从根本上发现人才缺乏的问题。如果农家乐的目光一直放在挖取其他农家乐的员工，而不注重本农家乐员工的培养，也会导致人才流失。

（八）建设完善的环保设备

我国农家乐旅游有几年的发展历史，休闲设施虽然有明显改善，但是，环保设备投放比较滞后，与法国、美国以及日本等发达乡村旅游国家比较之下，还有较大差距。较多的农家乐村落交通不便捷、通达性差，卫生环境设施建设不足的，还不方便和外界取得行之有效的减污措施【3】。对此，需要不断地对农家乐旅游项目地基础设备进行建设。政府应划拨乡村环境保护设施专用款项，并确保其能够及时到位且合理利用。加之，农家乐旅游项目应广泛吸收各类社会投资作为政府投资的补充，顺应市场经济的发展理念，以完善环保设施体系的建设，实现改善农村生态环境的目的，可以参考以下具体措施：

1、 大气与水体环境

优化农家乐区域能源结构，逐步淘汰污染较为严重的火力发电方式，采用沼气、太阳能等再生环保资源;推广节能清洁灶具，逐步淘汰污染较为严重的柴薪灶具，尽量降低污染物排放量。挖建蓄水池盛接雨水循环利用，建立水质监测系统，将污水处理厂（站）纳入基础设施建设规划。

2、 噪声与固体废弃物污染

在农家乐旅游区域内，设置视觉上与生态景观相和谐的隔声屏障，降低交通噪声对村落生活环境的影响;消除噪声声源，景观区、餐饮区、娱乐区等在运营中不允许使用高音喇叭和其他噪声声源。对于废弃物处理，应加强垃圾和粪便减量化、无害化处理处置设施的投放;在规划区域内设置充足的公共厕所和垃圾桶， 并分类回收垃圾【4】。

（四）重视生态道德教育

贯穿环保理念，时刻遵循可持续发展战略，满足农家乐旅游的需求。一般状况下，农家乐的主体服务工作人员为当地村民，由于其环保意识较为薄弱，会对农家乐旅游的可持续和健康发展有不利的影响。对此，需要重视对服务工作人员的生态道德培训。但是，相关人员需要意识到生态道德教育工作并不是一蹴而就的，作为长期性和系统性工程，这就要求多方协作，可以从以下几点入手：

1、 政府发挥主导作用

政府中的有关部门需要重视对规范化培训系统地建立，编制出通俗和简单的培训教材，要求教材与培训的内容与农民生活活动向切合，将当地生态特色有机结合在一起。

2、 制定考核计划

农家乐旅游管理工作人员需要针对性地制定出考核的计划，唯有通过考核才可以开始运营农家乐，促使农家乐旅游行业可以欣欣向荣的发展。

3、 植入环保观念

在开展日常培训的过程中，需要将农民积极的植入环保理念，促使农民可以真正地理解到生态道德内容，助力其树立起完善的道德观与生态价值观念。运用全面和系统化的生态道德教育活动，促使农家乐从业人员可以树立起较优的环保意识。可以将环保意识贯穿在实际的生产与生活中，促使优美生态环境可以简称，保障农家乐旅游能够可持续、健康发展【5】。

结束语：

综上，农家乐旅游是新型的旅游产品，需要受到社会和政府的扶持和关注。在对农家乐进行开发的时候，需要保障农村人文环境与生态环境不受污染，重视生态效益、經济效益以及社会效益的有机结合。中国农业行业文化发展源远流长，乡村地风光更是多姿多彩。民俗风情较为浓郁，农家乐旅游行业呈现出一片光明发展趋势。

参考文献：

[1]李万超. “农家乐”旅游发展研究[J]. 现代农业，2020，（05）：99-100.

[2]隋姝妍，杨琴，房桂芝. 乡村振兴背景下山海景区农家乐旅游发展对策研究——以青岛市崂山区为例[J]. 青岛农业大学学报（社会科学版），2019，31（04）：22-27.

[3]刘向阳，戴三妹. 合肥市农家乐旅游发展探析[J]. 安徽农学通报，2019，25（08）：148-150.

[4]吴冠铮. 抚顺市农家乐旅游发展浅析[J]. 才智，2019，（11）：214-215.

（浙江越秀外国语学院   312000）