有机蔬菜的栽培技术研究

孙树国

摘要：有机蔬菜的大量出现证明了人们对于健康养生的意识有所普遍加强，对于蔬菜的品质水平与需求量逐渐攀升。所以在本文中就主要介绍了有机蔬菜及其在我国的产业市场发展现状，然后介绍了有机蔬菜的栽培技术要点。最后就山东省夏津县为例研究了当地的有机蔬菜水肥一体化无土栽培技术实践应用。

关键词：有机蔬菜;发展现状;无土栽培;基质;定植;栽培管理

所谓有机蔬菜栽培是不采用任何农药、化肥与生长剂的蔬菜种植栽培方式，有机蔬菜是需要通过国家有机认证机构认证的，且拥有有机认证证书。对于现代人而言，有机蔬菜健康绿色，伴随人们健康意识的普遍提高，有机蔬菜也逐渐走上了千家万户的餐桌。

一、有机蔬菜的基本概述与产业市场发展现状

在国内，有机食品近年来颇受欢迎，其农业栽培产业市场发展前景大好，这也顺应了全球有机产品市场持续保持良好的发展势头，作为一种无公害健康安全产品，有机蔬菜的市场发展潜力十分巨大。而伴随人们对于有机食品安全需求的不断提升，无化肥、无公害、无农药残留的有机蔬菜产品也大量出现，深受国内消费者青睐。就国内有机蔬菜生产与销售而言，其龙头企业非常之多，主要项目包括了栽培生产、保鲜、速冻加工以及出口海外。在国内，包括山东、北京、上海也纷纷建立了有机蔬菜种植生产区，成立了包括“有机农庄”、“崇本堂”等等有机蔬菜著名品牌。目前，国内有机蔬菜种植面积已经逐年增加，生产技术也呈现出不断发展成熟的良好趋势。

作为一种生鲜农产品，有机蔬菜的生产发展是具有重要价值意义的，它的色泽、形状。营养、新鲜度、安全等等指标都十分重要，同时有机蔬菜在栽培过程中也不会破坏生态系统平衡，这在一定程度上减少了能源危机的发生，同时对于生物多样性的丰富也有一定帮助。就目前来看，采取无公害种植技术非常有必要，它真正实现了对于有机蔬菜的高效率、环保化、可持续发展，也帮助农户种植有机蔬菜减少了大量成本投入。相比而言，有机蔬菜在价格上远高于普通蔬菜，所以农户种植有机蔬菜利润较高，可实现农业发展经济效益的最大化。从另一方面来讲，有机蔬菜的种植周期相对较短，农民见利快，这对于有机蔬菜的种植推广、增收与环保双赢都有一定促进作用[1]。

二、有机蔬菜的栽培技术实践要点

（一）施肥技术实践要点

有机蔬菜栽培也需要施肥，不过其所采用的是平衡施肥技术以及堆肥技术。前者技术主要参考种植区土壤条件适当增施有机肥，这对于改善土壤营养成分、提高土壤保水与施肥能力都有帮助。比如说在酸性土壤中种植有机蔬菜可配合石灰直接提高土壤pH值。而堆肥技术则不同，它主要为有机蔬菜提供填料，快速分解蔬菜中有机物成分，保证有机蔬菜快速生长。可以说，这样的施肥手段是具有一定绿色环保特质的。

（二）科学通风技术实践要点

考虑到部分有机蔬菜在自身属性方面表现特殊，必须在大棚中栽培，所以在栽培过程中外界温度偏高，必须采取匹配措施确保种植温度合理，满足有机蔬菜生长要求。在科学通风技术应用过程中，需要配合遮阳降温技术方法为有机蔬菜创造良好生长环境，同时保证大棚内部空气流通顺畅，及时排放出大量有害气体，适当调节大棚内土壤整体环境与空气湿度，规避蔬菜病虫害问题发生[2]。

（三）棚膜选择技术实践要点

有机蔬菜栽培无论是农田栽培或是大棚栽培都会选择采用无毒无害棚膜，保证长期光照良性影响蔬菜健康生长。另外，必须选择高品质、高抗损程度的有机棚膜，这是为了规避光照雨雪等气候因素影响，适当延长棚膜的使用寿命。例如目前我们当地就有一些有机蔬菜栽培农户就采用到了具有抗老化功能的无害棚膜，这种棚膜可以在一定程度上提高光照强度，体现棚膜极强的透光性，如此对于有机蔬菜产量与生产效率提高非常有利。

（四）光照技术实践要点

要保证有机蔬菜生长过程中获得充足光照，而光照强度本身伴随气象变化，所以如果选择塑料薄膜，必须要注重其透光性指标。为此，在栽培有机蔬菜过程中必须做到定期清理棚膜，避免棚膜被任何其他杂物所覆盖，有效遮挡阳光直接照射[3]。

三、我们夏津有机蔬菜的栽培技术实践案例

（一）夏津有机蔬菜栽培基本概况

我们当地在有机蔬菜栽培技术应用方面相当成熟，他们希望迎合当前现代农业发展需求，确保蔬菜农业栽培劳动力成本有效下降，为有机蔬菜栽培提供充足水肥供给。与此同时，也利用生态防治措施有效避免病虫害侵扰，确保有机蔬菜栽培质量与产量同步提升。就以当地所栽培的番茄为例，当地认真比较了在有土与无土两种情况下番茄有机栽培所付出的成本与效益，进一步开展了有机蔬菜水肥一体化无土栽培技术实践应用。

（二）夏津在有机蔬菜栽培技术实践要点

1栽培基地选址

在实施有机蔬菜无土栽培之前，需要选择做好栽培基地选址工作，主要是选择水源空气无污染、地势平坦且交通便利的区域，保证空气与水土质量满足国家规定。在栽培基地选址方面还需要设置好隔离带，保证隔离带宽度在10cm以上。

2无土栽培设施准备

在有机蔬菜无土栽培设施准备阶段，我县分别准备了大棚、栽培槽，并建立水肥一体化灌溉系统以及有机营养液配制中心。就以当地水肥一体化灌溉系统的建立为例，需要在温室大棚建设过程中提前完成主管道位置科学预留，保证后续面向营养水塔铺设管道，夯实无土栽培设施基础。在规划地区也铺设了直径为50mm的分管道，配合滴灌带阀门开关预留管道接口。而在应用水肥一体化无土栽培技术过程中，则需要保证配合绿肥、饼肥等有机肥料，结合实际情况按照1：4的基础比例实施有机营养液配置，如此对于有机蔬菜的健康成长具有极大促进作用，能够培养出高品质的有机蔬菜[4]。

3基质配备

在基质配备过程中，我们在规划地区选用了<1cm粒径的被粉碎葵花杆、麦秆、玉米秸秆有机材料，配合孔径<3mm的炉渣、砂石无机物质来平衡调节基质物理性质，保证基质容量控制在0.40～0.70cm³/g范围内，且基质pH值也要控制在6～7范围内。在对基质中水分含量进行有效控制过程中（控制在80%左右），则需要在搅拌工作完成以后配合塑料薄膜对腐熟基质实施密封覆盖管理，并检查基质湿度。

4定植准备

在定植准备有机蔬菜过程中，需要从多个角度展开准备工作。例如本地区希望采用高温方式实施闷棚消毒，做好空棚密闭，保证大棚内温度整体提高到60℃以上，且密封时间要超过7天，如此才能彻底杀灭病原细菌。而在实施滴灌带铺设过程中，则在栽培槽之上实施滴灌带平铺处理，配合水管以及有机营养液连接机制来铺设有机蔬菜栽培布局。

5栽培管理

在肥水管理方面，我们这边在有机蔬菜栽培管理进程中始终保持首次定植采用滴灌方式，如此可保证肥水直接且充分渗透到有机蔬菜基质中，而后续管理工作则主要结合蔬菜实际生长情况实现肥料有效控制，科学调节营养液浓度达到60%以上，水量与营养液比例达到4：1左右。当然，针对不同的有机蔬菜作物所滴灌的水量也有所不同，以香赵庄打帘王的黄瓜栽培为例，其需水量远高于番茄（高40%），而西瓜的需水量则超过甜瓜20%。一般来说，有机蔬菜栽培前期需水量小，后期需水量大，特别是在炎热的晴天天气中做到了大量浇水，而雨天则停止浇水。

总结：

有机蔬菜栽培技术内容丰富，目前全国各地区针对有机蔬菜栽培的技术研究特別深入，已经合理开展了一系列栽培管理、采收、销售工作，真正开创了国内蔬菜栽培生产新格局，为我国农业经济快速发展建设作出巨大贡献。

参考文献：

[1] 吕建华，秦竞. 有机蔬菜栽培技术要点[J]. 世界热带农业信息，2021（9）：11-12.

[2] 李蕴青. 无公害蔬菜栽培技术及土肥管理要点[J]. 农业开发与装备，2021（4）：192-193.

[3] 于旭敬. 无公害蔬菜栽培技术及土肥管理要点[J]. 魅力中国，2021（47）：343-344.

[4] 马春花，努尔买买提·阿不林林. 探究温室西红柿栽培与病虫害综合防治技术[J]. 农业灾害研究，2021，11（1）：3-4.