微量元素铜和铬对犊牛健康的影响

闵令男

（河北省围场满族蒙古族自治县农业农村局，河北 围场 068450）

畜禽饲料的营养水平对畜禽机体的生长发育以及免疫能力有非常关键的作用，饲料的营养水平不仅指饲料中蛋白质和能量的供给，还包括微量元素和维生素等。微量元素在畜禽的生长发育中具有非常重要的作用，许多微量元素的缺失会导致畜禽机体生长性能以及免疫功能的下降。犊牛因其器官发育不够成熟，对疾病的抵抗力和对环境的适应能力较差，很容易生病。所以营养物质的充分供给是保障犊牛生长发育的关键。大量研究显示，铜和铬两个金属元素对犊牛的免疫功能有非常关键的作用，其中铜是犊牛机体中抗氧化物酶的关键催化因子，金属铜元素的缺失会导致犊牛出现各种各样的免疫问题；金属铬元素对犊牛的免疫功能也有关键的调节作用。

1 微量元素铜对犊牛健康的影响

上世纪中叶便有研究学者提出铜元素是畜禽养殖营养中的关键元素。在犊牛生长过程中，铜元素发挥着非常重要的作用，它是犊牛体内SOD 酶催化中心的组成部分，直接影响犊牛体内SOD 酶的催化活性。SOD 酶在犊牛体内可以有效催化氧自由基反应，降低犊牛机体氧自由基水平，氧自由基在犊牛体内会导致蛋白质变性、核酸变性以及降低犊牛机体免疫力的负面效果。铜元素还有助于犊牛对纤维类饲料的消化作用，低浓度的铜元素可以有效促进犊牛机体对蛋白质的降解能力，改善犊牛对脱氨基作用以及对糖的利用率，有利于犊牛机体合成菌体蛋白，帮助犊牛沉积机体蛋白。铜-锌-SOD 可以有效抵御犊牛机体氧自由基的毒害作用，同时具有预防肿瘤和炎症的作用。同时研究发现铜和锌在犊牛血浆中浓度下降或者犊牛尿液中排出量上升的时候会导致犊牛对呼吸道系统综合疾病感染率上升的现象。犊牛机体中缺乏铜元素会导致犊牛体液免疫以及细胞免疫能力的下降，会导致嗜中性白细胞的杀灭吞噬细菌的能力下降，同时导致犊牛机体免疫系统中T 淋巴细胞对多种刺激源的反应能力下降，对B.abortus 的抗体效价，伴刀豆凝集素的增殖以及刺激犊牛机体外周单核细胞的可溶性抗原反应能力的显著降低等，可见铜元素在犊牛机体的免疫性能方面发挥着重要的作用。

2 微量元素铬对犊牛健康的影响

研究发现，铬元素对犊牛机体的免疫功能具有关键的调节作用，铬对犊牛的先天性免疫反应以及后天获得性免疫反应都有非常关键的作用，对应激状态的犊牛通过适量增加饲粮中的铬元素可以有效缓解。在犊牛饲粮中添加铬螯合物可以有效降低运输过程中犊牛的应激水平，可有效改善犊牛后期的生长性能，比没有饲喂铬螯合物的犊牛平均日增重提高了3%左右，有效的降低了后续出现病弱犊牛的情况。通过对应激犊牛饲料中补充添加0.75mg/kg 酵母铬可以有效增强转群后犊牛对卵清蛋白的抗体反应，在犊牛饲粮中添加0.14mg/kg 的螯合铬可以显著提高犊牛接种BVDV 后28d 以及35d 时犊牛腹泻的抗体滴度，还可以显著增强接种了IBRV 犊牛的抗体反应。有研究发现给犊牛饲粮中每天添加3mg 的酵母铬可改善犊牛因植酸血凝素、PHA 以及PWM 刺激所导致的淋巴细胞转化反应，同时还可使患病犊牛增强由CoA 刺激出现的淋巴细胞转化反应，所以铬元素对犊牛的免疫调节有非常关键的作用。

3 小 结

微量元素铜和铬对犊牛的免疫健康和生产性能具有非常关键的作用，犊牛养殖过程中我们不但要注重常规养分的充足供给，还要在犊牛饲粮中适量补充微量元素。