云南曲靖发展食用菌特色产业助推乡村经济发展*

李 剑

（曲靖师范学院，云南 曲靖 655011）

2001年，我国政府就提出“产业化扶贫”的概念，并在《中国农村扶贫开发纲要（2001-2010）》中提出要以产业化发展为方向，借助农村地区具有资源优势的农产品建设特色主导产业[1]。作为一种“开发式”的扶助农村地区经济发展的模式，云南曲靖发展食用菌特色产业的优势在于，通过为乡村提供特定的的融资渠道、政策条件、技术服务等，达到激发乡村地区经济发展内生动力的目的[2]。可以看出，曲靖发展食用菌特色产业与经济发展之间是相互促进、协调配合的关系，只有实现食用菌特色产业的发展才能巩固曲靖乡村地区精准扶贫的成果，也只有实现乡村经济的可持续发展，才能为实现曲靖食用菌特色产业更好地发展奠定良好的基础。

1 云南曲靖食用菌特色产业与乡村经济发展概述

1.1 云南曲靖食用菌产业发展现状

曲靖位于云南省东部，是内陆地区入滇的门户，具有良好的区位位置。曲靖是一个传统的农业市，良好的自然生态资源为该地区生产种类丰富的食用菌和发展食用菌产业提供了得天独厚的条件。据统计，曲靖全市用于食用菌栽培的农作物秸秆等基料达100万吨以上，适宜于野生菌生长的林地面积超过了67万公顷。各类食用菌生产、加工、销售的工厂企业数量为334户，其中龙头企业有8户，全市还有60余家食用菌农村专业合作社，食用菌行业方面的从业人员高达35万人[3]。在“十三五”期间，曲靖食用菌产业助推乡村增收达30亿元以上，在整个云南境内，曲靖的食用菌产业规模居于前列[4]。

曲靖积极促进食用菌产业与其他产业之间的融合发展，建立了多样化的食用菌特色产业模式。其中野生食用菌保育繁殖基地、食用菌专业分工合作社等产业体系建设成效显著，食用菌产业与旅游业深度融合，以休闲、观赏为主的食用菌乡村旅游发展势头良好[5]。食用菌餐饮业发展迅速，曲靖食用菌产业化发展逐渐在探索中获得发展。

1.2 云南曲靖食用菌特色产业发展的动力来源

云南曲靖食用菌特色产业发展之所以能实现乡村脱贫、以产业兴旺带动乡村经济增长。除了得益于优良的资源禀赋，还离不开政府的引导和支持。市场对食用菌产品的需求和乡村居民对美好生活的向往。云南曲靖食用菌特色产业发展动力因素如图1所示。

图1 云南曲靖食用菌特色产业发展动力因素分析Fig.1 Analysis on dynamic factors of edible fungi characteristic industry development in Qujing of Yunnan province

食用菌产业是第四大种植业，由于其季节性和生产的特殊性，使得食用菌在生产的过程中面临着风险，因此需要政府加以扶持。在资金上，曲靖食用菌产业有多方的资金支持，从2020年曲靖食用菌产业资金扶持来源可以看出政府对食用菌产业发展的重视程度，见表1。

表1 云南曲靖2020年食用菌产业资金扶持来源Tab.1 Sources of financial support for edible fungi industry in qujing,Yunnan province in 2020

由表1所示，在曲靖市的努力下，食用菌产业发展态势良好，并形成的一定过的规模，带动乡村经济发展的成效显著。

2 云南曲靖发展食用菌特色产业助推乡村经济发展——以沾益区石板河村为例

2.1 曲靖大力发展羊肚菌产业激发乡村经济发展活力

云南曲靖沾益区石板河村大力发展以羊肚菌为主的食用菌产业，得益于羊肚菌生产得天独厚的自然生态环境和良好的市场发展前景，石板河村在当地创建了羊肚菌基地、栽培温棚、大田等羊肚菌栽培场所，羊肚菌产量在每667平方米约200 kg，为当地经济发展带来了有效助力。在羊肚菌基地中，长期聘用当地群众参与羊肚菌的生产、采摘等工作，吸纳当地居民就地就业，为当地农民提高经济收入创造了条件。通过羊肚菌产业的发展，改善羊肚菌生产经营、产业发展等方式，实现了“食用菌产业＋扶贫脱贫”的乡村经济振兴模式，在引领乡村发展活力方面做出了重要贡献[6]。

2.2 曲靖沾益区石板河村羊肚菌特色产业发展实效

2.2.1 以羊肚菌为主的食用菌特色产业初具规模

在食用菌特色产业发展的过程中，“规模化”的程度是衡量其产业发展体系的重要因素[7]。石板河村借助当地羊肚菌产业优势，经过一段时间的发展已经形成了能带动生产、加工、包装、物流、销售等各环节的分工，构建了规模经济和规模效应。根据曲靖市沾益区食用菌办相关资料，目前在石板河村以羊肚菌为主的食用菌特色产业已经初具规模，食用菌产业基地数13个，食用菌栽培大棚数76个，羊肚菌栽培面积37.07 hm2。

石板河村通过实现食用菌特色产业的规模化发展，辐射带动当地居民实现收入增长，促进了整个地区经济尤其是乡村地区经济的发展[8]。

2.2.2 推动了当地“企业+合作社”的发展

曲靖地区食用菌特色产业发展的动力来源之一是政府的资金和政策支持，通过对食用菌产业进行财政补贴来实现食用菌龙头企业和农村合作社的发展。在这样的大环境下，石板河村的食用菌产业相关的企业成长迅速。截止2020年，石板河村的食用菌生产相关的农村专业合作社增长迅速，从2017年的5家发展到2020年的37家，食用菌相关企业也增长到73家[9]。越来越多的企业和合作社加入到食用菌特色产业的行列，并运用“企业+合作社”的模式将城市与乡村联系起来，不仅满足了乡村居民增收的需要，同时通过相互合作活跃了地方经济[10]，提高了乡村经济自我发展的能力。关于石板河村“企业+合作社”的发展情况见表2。

表2 曲靖石板河村2017年～2020年食用菌相关企业及乡村合作社发展情况Tab.2 Development of edible fungi related enterprises and rural cooperatives in shibanhe of Qujing from 2017 to 2020

石板河村食用菌特色产业推动乡村经济发展，不仅表现在食用菌相关企业和合作社在数量的增长上，也表现在食用菌产业正在朝着多样化和现代化的途径发展，逐渐利用现代化的生产方式提高经济效益[11]，为乡村经济发展作出积极的贡献。

2.2.3 促进了当地各产业的融合

石板河村发展食用菌特色产业，实现的不仅只是食用菌产业的发展，还有效地带动和融合了其他产业。

1）以羊肚菌为主的食用菌产品的栽培，让其所需的栽培原材料、产品加工业、制造业等如雨后春笋般涌现，也为食用菌大棚和食用菌栽培基地等提供了行业支撑。

2）食用菌产业的发展带动了银行信贷、金融保险等行业的发展，成为石板河村发展食用菌产业、为食用菌生产提供保险服务等奠定了基础。

3）食用菌特色产业的发展还深刻地带动服务行业的发展，不仅包括食用菌生态旅游、羊肚菌餐饮等线下服务行业的发展，还包括“互联网+”、电子商务、物流服务等线上服务行业的发展，这就为拓展食用菌产业链条、促进经济发展提供了十分有利的条件。

2.2.4 村庄基础设施和生活环境改善

在石板河食用菌特色产业发展下，乡村面貌有了很大的变化，乡村基本设施发生了很大的改变。一方面，由于羊肚菌特色产品生产销售和物流管理的需要，当地交通设施建设工程有序推进，不仅加强了对公路等基础设施的完善，同时使物流网点的网格化发展不仅完善了乡村物流系统，还为乡村居民提供了便利的条件[12]，也加强了乡村与城市的联系，将城市文明的生活习惯带入乡村，促进乡村的城镇化发展。

此外，食用菌产业的发展，使得乡村日常生产产生的秸秆、玉米芯等作物废料能够作为食用菌的培育物料得到充分利用，也在很大程度上减少了乡村焚烧麦秸等产生的环境污染，改善乡村空气质量，做到生态循环发展。

3 云南曲靖加快运用食用菌特色产业助推乡村经济的建议

3.1 培育壮大龙头企业以提高产业带动能力

从曲靖当前的食用菌特色产业发展来看，目前曲靖虽然食用菌企业数量众多，但龙头企业的数量还相对较少，龙头企业的作用不仅是整个食用菌行业的领军者，还是连接乡村和市场的重要枢纽，应该为实现乡村经济发展担负起一定的职责。

要加快运用食用菌特色产业推进乡村经济发展，首先要依靠政府的宏观调控，为龙头企业设定科学的审核、准入和评价机制，把食用菌企业能否带动乡村经济发展作为衡量龙头企业的重要指标，同时对于已经失去核心竞争力的企业要及时淘汰。其次，从企业层面看，企业应该从自身出发，不断提高自身经营能力，主动探索出一条服务于乡村经济发展的服务道路。

3.2 建立健全食用菌特色产业发展的制度体系

目前云南曲靖食用菌特色产业的发展虽然仍然处于上升的趋势。但是关于食用菌产业的发展仍然缺乏一个完整的制度体系，构建一个关于食用菌产业发展的制度体系也能为实现乡村经济更好地发展提供条件。

1）需要对曲靖食用菌特色产业的发展分别制定短期和长期的规划，对食用菌产业发展所需的资金、土地、劳动力等各方面的条件进行规划，打造食用菌产业发展的链条[13]，使食用菌产品能“走出去”。

2） 要逐步构建曲靖食用菌产品交易的市场体系，为食用菌产业的发展提供各类保障，提高市场管理的水平，保障乡村生产资金和农村居民收入不受影响。最后是通过风险机制的建立，对食用菌特色产业发展可能面临的风险进行预估，并建立应急机制，维护乡村经济稳定发展。

3.3 改善乡村地区产业发展环境并留住人才

要真正实现曲靖地区经济实现跨越式发展，必须要从改善农村地区环境入手。只有这样才能为食用菌特色产业的发展提供良好的基础，完善乡村基础设施，促进乡村食用菌生产服务向城市靠近，不能盲目追求食用菌栽培的规模，而是要通过技术、设备、管理等让食用菌特色产业成为乡村发展经济的核心。此外，改善乡村地区的食用菌产业发展环境还能为留住食用菌产业方面的专业人才提供条件，并且政府还需要出台相应的人才引进政策，吸引更多的人才投身于曲靖食用菌产业和乡村经济振兴的行列。

3.4 进一步改善食用菌特色产业发展的配套条件

互联网的飞速发展，成为曲靖乡村地区发展经济的一个有利的因素，借助互联网平台可以为扩大食用菌产业市场、扩大曲靖食用菌知名度、打造“曲菌”特色品牌创造良好的环境[14]。因此必须将曲靖食用菌产业与互联网平台尤其是电商平台相结合，运用电商模式的优势加大对曲靖食用菌产品的宣传，推广食用菌文化，销售曲靖食用菌产品，提高市场影响力。还可以通过拍摄纪录片、举办食用菌文化节等扩大曲靖的知名度，带动曲靖地区第一、第二、第三产业的深度融合和发展，为真正实现乡村经济的全面发展创造有效的价值。

4 结论

运用食用菌的产业化发展助力乡村经济，本身就是一种“造血式”的发展，因此激发乡村经济创造的活力尤为重要。在乡村振兴背景下，曲靖地区拥有发展食用菌特色产业良好的外部环境，再加上自身得天独厚的资源禀赋和生态优势，使得食用菌特色产业助推乡村经济发展势在必行。通过分析对云南曲靖地区食用菌特色产业发展的现状，充分了解其已经取得的成效，从中发现乡村经济发展的瓶颈并提出持续发展的策略，来为曲靖地区发展经济提供强有力的助力。