浅析如何做好动物屠宰检疫工作

王 炯

甘肃省酒泉市瓜州县畜牧兽医局，甘肃酒泉 736100

随着社会经济的迅速发展，人们的生活水平得到了显著提升，肉食品在日常生活中也开始越来越丰富。畜牧业在我国占有非常重要的地位，对于我国经济发展具有至关重要的作用。为了更好地促进我国经济的可持续发展，确保食品安全，做好动物屠宰检疫工作具有十分重要的作用和现实意义。

1 动物屠宰检疫工作存在的问题

1.1 缺乏完善的检疫机制

我国对于动物屠宰检疫工作是十分重视的，陆续出台了《动物屠宰管理条例》等条例。条例颁布以后，并不是所有地区都已落实到位，其中有一些地区的动物屠宰还存在一些问题。我国检疫制度的建设起步较晚，缺乏相关的经验和理论，完善的检疫制度没有确立，这项问题不利于动物屠宰检疫工作的开展。由于缺乏规范的制度，检疫工作也无法顺利开展，对人民群众的食品安全也无法得到更好的保障。

1.2 检疫人员专业水平较低

在动物屠宰检疫工作中，检疫人员的专业水平至关重要。一方面，现阶段大多数屠宰人员并没有进行过专业的培训，因此，他们并没有较强的防疫意识，仅仅专注于经济效益，而忽视了动物疫病检疫问题。没有认识到检疫工作的重要性，导致检疫工作没有得到重视，严重影响了人们的生命健康。另一方面，屠宰场筛选检疫人员时对其专业水平有所忽视，导致其水平较低、检疫效率不高。

2 做好动物屠宰检疫工作的策略

2.1 针对动物检疫条件审核方面进行规范

为了更好的保证动物检疫质量，人们可以对动物屠宰场防疫条件进行量化打分和风险评级，给符合防疫条件标准情况的动物屠宰场派发合格证，只有拥有合格证的屠宰场才能正常运行。不符合动物检疫水平的屠宰场必须进行整改，待其符合标准后再发放经营许可证，为动物检疫工作的规范有序开展创造良好环境。

2.2 完善动物屠宰检疫制度

建立严格的检疫制度是确保检疫工作质量不断提升的重要保障，因此，人们必须全面落实相应的检疫工作。只有建立起完善的动物屠宰检疫制度，才可以保障人民食品安全，有效控制动物疫情泛滥。建立良好的动物检疫制度首先需要加强屠宰场检疫的卫生管理，保障肉质安全，避免病菌扩散。其次，必须严格建立检疫档案、真实的做好屠宰检疫记录。检疫档案管理可以借助现代信息技术，促进检疫制度实现系统化。

2.3 基础设施建设需要不断完善

经过调查显示，动物屠宰工作的顺利开展还需要在基础设施建设方面进一步提升。为了确保检疫效果的显著提升，检疫设备需要及时更新。除此之外，还需要健全检疫工作的流程和申报程序。只有将检疫基础设施不断完善以后，动物屠宰工作才能获得基本保障，人们也可以安全健康饮食。

2.4 提升检疫人员的整体素质

通过专业化的培训，建立起一支优秀的动物检疫人才队伍，是有效提高疫病防治工作的重中之重。各屠宰场需要加大检疫工作人员的专业知识培训，提升技能，确保检疫工作的良好开展，优秀的检疫人员是促进动物疫病防控工作顺利开展以及人们生命安全的重要保障。除此之外，还可以通过组织教育活动，加强检疫人员对动物屠宰检疫的认知，提升整体素质，明确自身的责任和义务。因此，提升检疫人员的整体素质在屠宰场检疫工作中的作用十分重大，人们必须引起高度重视。此外，动物卫生监督部门也需要发挥重要力量。肉类产品流入到市场的过程中，需要经过动物卫生监督部门的审批，因此，应对卫生监督部门加强重视，针对其相应制度的完善、确保其监督工作实效性的充分发挥。通过奖惩制度，促进检疫从业人员的素质。对于监管人员素质不符的进行相应惩罚，旨在规范监督人员的行为。同时，对于整体素质较好的人员进行奖励。

3 结语

总而言之，动物屠宰场检疫工作至关重要，人们绝不能忽视。做好检疫工作不仅能够防止疫病扩散，保障其它动物的健康。而且还可以降低人们食品安全的风险。因此，各屠宰场必须引起充分的重视，确保每一个百姓的切身利益。完善检疫工作的各项规章制度、引进先进的检疫设备、全面提高检疫人员的工作质量等，都可以提升动物屠宰检疫的水平。只有将这些检疫工作落到实处，才会把存在安全问题的动物一网打尽，在最大程度上保证百姓的身体健康。

参考文献：略