年味

过年风俗讲究多

春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，相传至今。

扫尘

“腊月二十四，掸尘扫房子。”据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

贴春联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高。春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁上。

贴窗花和倒贴“福”字

春节，人们还喜欢在窗户上贴上各种窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。

在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。

年画

春节挂贴年画在城乡很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。

年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》《天官赐福》《五谷丰登》《六畜兴旺》《迎春接福》等经典的彩色年画，以满足人们喜庆祈年的美好愿望。

守岁

除夕守岁是最重要的年俗活动之一。除夕之夜，全家团聚在一起，吃年夜饭，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。

古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。

爆竹

中國民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以噼里啪啦的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”“炮仗”“鞭炮”。其起源很早，至今已有2000多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡，浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡，生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。

拜年

新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝一年大吉大利。春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。

年夜饭里知年味

年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。

我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富，一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。

年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

吃了有滋有味有讲究的年夜饭，等于给新的一年添了好彩头。年夜饭吃的不仅是饭，更是年味。

年夜饭的来历

相传古时候，有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽，到了冬天，山中的食物稀少，便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜。因此一到冬天，人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害。时间长了，人们发现“年”虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。于是大家商量，只要家家都具备这三样东西，“年”就一定不敢进村了。

到了冬天，凶恶的“年”快要出山进村侵扰了，村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧着旺旺的火堆，夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。夜深了，“年”窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，赶快掉头躲进山里，从此不再出来危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子！

每到冬天，人们总是忘不了往年防御“年”进村侵袭的日子，家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，欢庆平安。这样代代相传，“过年”的习俗就形成了，为了庆祝过年，过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。

在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。

年夜饭几点吃

年夜饭又称团圆饭，是农历除夕的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间，当你一家人都团聚了，一起望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是最好的时候。

年夜饭吃什么

饺子是中国的传统食品之一，也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。除夕夜，12点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

长面也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫作饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……

春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。

春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。

吃年夜饭的讲究

1.长辈给晚辈添饭加菜，如果吃饱了不想要，不能说“不要”，而是说“有了”；如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，而不是直接说“没有了”。

2.年夜饭上一盘鱼大家都约定俗成的不动一下筷子，图一个年年有鱼（余）的好彩头。

3.过年成年人还不宜喝汤，意思是成年人总在外面奔波，外面汤汤水水的总不好。

4.一盘冬笋炒肉象征着“节节高”，大家爱吃不爱吃都要吃一点。用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上了以后，大家也都要象征性地吃一点，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了这道“和气菜”来年大家一切都和和气气起來。

5.到了晚上10点多钟，该是接灶神的时候，大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边，放一挂鞭炮，迎接灶神。

6.吃饭期间讲话的内容也有许多的说法，不能哭，不能吵架，吃完了不能说“饱”，要说“充实”，饺子在煮的过程中破了还不能说“破”，要说饺子煮“挣”了，含有挣钱的意思，不要谈论什么死亡生病等话题等。这里教大家一招，过年期间一切事情都以说吉祥话办吉利事为准，总是不会错的。

7.避免说出“破”“输”“败”死”等不吉利的字眼。

8.若不慎犯忌，要以吐唾沬，说“童言无忌”等方式化解可能的不祥后果。

健康平安享大年

春节是最大的传统节日，累了一年的人们憧憬着过节的轻松和快乐，家家户户都要吃年夜饭、团圆饭，走亲访友推杯换盏，孩子们也免不了放烟花、燃鞭炮。但在大饱口福之时，很少有人顾及自己的身体状况。每个人都希望能开心地过大年，如果不慎突然“出事儿”往医院赶，那可真让人闹心。如何过一个健康的新年，本刊为你支招，一旦“出事儿”把伤害降到最低。

饮食之禁忌：海鲜与水果大量同食易中毒

吃虾的时候不能吃水果，吃海鲜的时候不能吃维生素C片……这是由于海鲜河鲜有些被污染，其中富集了一些砷。本来五价砷毒性较小，可如果被维生素C之类的还原剂还原成三价砷，也就是砒霜，毒性急剧上升，于是有中毒危险；但如果一次性摄入的含量不大，就不会有什么问题。

茶与咖啡并不解酒。

因为咖啡里含的咖啡因本身就有促进血液循环的疗效，而酒里含的乙醇同样有此疗效。两者同食会造成血液循环超负荷。血管比较细的人，或者有血栓的人，碰到如此强烈的血液循环，很可能造成脑出血。

汽水与辛辣食物易致腹泻。

因为汽水里的二氧化碳与辛辣食品融合后，虽然大家嘴里觉得好些，其实胃里却更增加了负担。最好喝些纯净水来冲淡胃中的食物，这样就能减轻胃的负担。

意外之急救

醉酒

醉酒者急救首选“浸冷水”。当醉酒者不省人事时，可取两条毛巾，浸上冷水，一条敷在后脑上，一条敷在胸膈上，并不断地用清水灌入口中，可使醉酒者渐渐苏醒；“敷花露水”也是不错的方法，可在热毛巾上滴数滴花露水，敷在醉酒者的脸上，此法对醒酒止吐有奇效。

鞭炮伤

被鞭炮炸伤的部位大多为眼睛或手部、面部，由于鞭炮中含有许多化学物质，一旦处理不当，就可能使伤势加重。眼睛被炸伤之后，千万不能用水冲，因为水容易使鞭炮中的化学物质产生化学反应，造成眼部酸碱烧伤；也不能用手揉眼睛，眼部伤口受压后可能会扩大。正确的方法是用干净纱布将受伤的眼睛遮住后，尽快去医院，请眼科专业医生在显微镜下处理。如果是手部或足部被鞭炮等炸伤流血，应迅速用双手为其卡住出血部位的上方，如有云南白药粉或三七粉可以撒上止血。需要时，可拨打急救电话。

卡喉

孩子被卡喉，家长应把孩子头朝下横抱，让上身低于臀部，再在背部用力拍击，帮助孩子把异物咳出。如仍不能吐出，应速送往医院。

简易消食法

一、鲜橘皮10克，切成细丝，生姜一小块，切碎，加白糖适量，沸开水浸泡代茶饮。

二、生荸荠20个，萝卜半斤，洗净，一同捣烂，挤其汁，炖温分次服。

三、将牛奶煮沸加白糖，按一勺牛奶两勺茶汁饮用。能健脾开胃，有助于治疗消化不良。

四、汤圆伤食：用炒焦的麦芽30克，水煎分次服用。

五、食积腹泻：可用午时茶（药店有售）1包，生姜2片，沸水泡服。

六、伤食呕吐：取洗净晒干的鸡（或鸭）肫皮3克，水煎取汁饮服。

七、对症消食：鱼吃多了，将生姜捣烂，拌醋调食。肉吃多了，嚼点山楂糕。

解酒小窍门

1.最简单的解酒方法：喝大量的白开水并休息。

2.传统及药膳解酒方法：陈醋25～50毫升（注意是酿造醋，非醋精勾兑的白醋），冲大量开水饮用；山楂蜜糖水；葛花30克水煮喝汤。

3.水果解酒法：饮用柠檬汁较简便，酒店多数能提供；西瓜、苹果、雪梨、马蹄、甘蔗等榨汁常饮；如榨汁不方便亦可食用果肉。

4.蔬菜解酒法：生芹菜汁、生萝卜汁都可解酒。

5.不推荐的解酒方法：喝浓茶、咖啡解酒，有研究表明会加重肾脏和心脏的负担；洗热水澡解酒，以醉酒者的清醒度和判断力及浴室环境存在各种危险因素。

菜肴不“打包”

年夜饭中的部分菜肴不宜重新加热食用，否则有害健康。年夜饭中不宜“打包”的菜肴主要包括各种蔬菜、冷菜、色拉等。除了维生素大量流失，蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，对人体健康造成危害。而冷菜、色拉在制作过程中没有经过加热，容易沾上细菌，即使有剩余，也不适合“打包”再次食用。

如果消费者将年夜饭中剩余的部分菜肴带回家，最好能在5至6小时内吃掉，并在食用前对菜肴进行高温加热。