在一些餐馆和酒店里,我们可以看到厨师们的头上都戴着一顶白色的高帽子。白色高帽不仅是廚师的装饰品,也是厨师独特的职业标志。据说,这种习俗起源于希腊。
在古时的一次战乱中,有一些著名的厨师也跟着人群跑到修道院避难。他们在修道院里为修道士烹调,像修道士一样生活。为了有别于真修道士,厨师们要求不戴修道士的黑色高帽,而戴白色高帽。他们的特殊要求得到应允。后来修道院外面的厨师也竞相仿效,以戴白色高帽为厨师职业标志。久而久之,这一习俗超越国界流传至世界各地。
(摘自《百科知识》)
文萃报·周二版2021年15期
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