东乡县农户肉牛产业扶贫模式优化探讨

韩登武,徐琳娜,孟宪煜

(1.甘肃省畜牧技术推广总站，甘肃 兰州 730030；2.东乡县畜牧业发展中心)

甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县，属“三区三州”深度贫困地区，肉牛养殖是东乡县农村群众的传统产业，民间自古就有“无牛不成家”之说，当地也将肉牛养殖作为产业扶贫的主导产业之一引导发展。但东乡县传统肉牛养殖大多沿用“贩运+短期育肥”模式，近年来，由于受母牛存栏下降导致架子牛紧缺、市场价格高企等因素的影响，肉牛养殖户存栏不稳定不持续的问题日益凸显。脱贫攻坚开展以来，东乡县因地制宜、发挥优势，通过政府扶持、社会帮扶、龙头带动、市场拉动，依托产业扶贫政策，充分利用产业到户扶持资金、精准扶贫贴息贷款、养殖达标提升奖励等措施，强力引导贫困户发展“繁育+育肥”的肉牛养殖模式，夯实产业发展的良种繁育基础，肉牛产业助力脱贫攻坚成效明显。笔者近几年参与东乡县产业扶贫工作，亲身经历了肉牛产业助力脱贫攻坚的发展历程，调研分析了东乡县贫困户肉牛养殖不同经济模型的收益对比及意见建议，以飨读者。

1 模型设计

肉牛养殖投资收益模型设计主要依据东乡县贫困户户均2万元到户产业扶持奖补资金和精准扶贫产业发展5万元贴息贷款为投资基础；饲草料按户均大多种植玉米0.33 hm2为肉牛养殖的主要饲料来源且能充分利用，不足部分及蛋白和微量元素等精料补充料依靠外购。近年来，随着牛羊养殖数量的稳步增长和“粮改饲”项目推动，种植专用饲用玉米全株青贮面积逐年增加；投入品和出栏价格以近3年市场平均价，收益按5年计算。肉牛产业培育中发挥“千家万户繁育”的优势，充分利用贫困户产业扶贫的政策机遇，产业发展奖补资金引导贫困户发展基础母牛的同时，又要兼顾贫困户短期内最大养殖收益，确保按期脱贫的目标，采取“繁育+短期育肥”的发展模式。因此，投资模型收益分析设计为：①购买繁殖母牛3头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.20 hm2、全株青贮玉米0.13 hm2；②购买繁殖母牛3头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.13 hm2、全株青贮玉米0.20 hm2；③购买繁殖母牛3头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.07 hm2、全株青贮玉米0.27 hm2；④购买繁殖母牛2头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.20 hm2、全株青贮玉米0.13 hm2；⑤购买繁殖母牛2头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.13 hm2、全株青贮玉米0.20 hm2；⑥购买繁殖母牛2头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.07 hm2、全株青贮玉米0.27 hm2。

2 基本参数

模型经济参数主要涉及农户饲草料种植投入、饲草料产量、繁殖母牛和育肥牛等投入品数量及价格等，数据为近3年市场调研平均数。

2.1 饲草料种植投入

当地收获籽粒玉米种植成本为6 750元/hm2，收获全株青贮玉米种植成本为6 000元/hm2。

2.2 饲草料产量

当地籽粒玉米产量9 000 kg/hm2、脱粒后自然风干秸秆产量19 500 kg/hm2，全株青贮玉米产量为75 000 kg/hm2。

2.3 投入品指标

2.3.1 繁殖母牛 母牛繁殖成活率达85 %；母牛养殖年限按10年计，年折旧5 %，其余由母牛淘汰残值补充；每头母牛每天平均投喂玉米籽粉碎料1.5 kg、精料补充料1 kg、全株青贮玉米料10 kg、秸秆干草4 kg。

2.3.2 育肥牛 农户购买的架子牛体重大约在350 kg，育肥180 d，日增重平均1.5 kg，年育肥出栏2次。每头育肥牛每天平均投喂玉米籽粉碎料3.5 kg、精料补充料1 kg、全株青贮玉米料12 kg、秸秆干草1.5 kg。

2.4 价格参数

母牛购买12 000元/头、架子牛35元/头.kg、籽粒玉米2元/kg、精料补充料2.5元/kg、全株青贮玉米0.5元/kg、玉米秸秆干草0.2元/kg、饲草料加工费0.05元/kg、防疫费100元/头、育肥牛出栏价格30元/kg、断奶犊牛出售价格9 000元/头。

3 收益分析

3.1 投资模型I

购买饲养繁殖母牛3头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.20 hm2、全株青贮玉米0.13 hm2。

3.1.1 投入成本 第1年投入购买繁殖母牛36 000元、架子牛24 500元、饲草料种植2 150元、饲草料加工1 461元、外购玉米饲料4 725元、外购精料补充料4 538元、外购全株青贮玉米饲料4 795元、外购秸秆312元、防疫投入500元，总计投入为78 980元；第2～5年无购买母牛投入，每年增加母牛折旧1 800元，其它投入与第1年类同，每年总投入为44 780元，结果见表1。

表1 肉牛产业扶贫投资模型I投入成本表 元

3.1.2 年总收入 第1年无犊牛销售，只有架子牛育肥出栏销售收入，购买350 kg架子牛2头，育肥180 d出栏，年育肥周转2次，总销售收入为49 900元；第2～5年每年架子牛育肥出栏销售收入与第1年相同，犊牛销售收入为22 950元，每年总收入为72 850元，结果如表2所示。

表2 肉牛产业扶贫投资模型I年总收入表 元

3.1.3 年纯收益 该模型扣除当年总经营成本后，第1年收入为-29 080元，第2～5年每年收入为28 070元，第3年收回总投资成本并实现纯收益27 060元，5年累计纯收益83 199元，年均纯收益16 640元，结果见表3。

表3 肉牛产业扶贫投资模型I年纯收益表 元

3.2 投资生产模型II

购买繁殖母牛3头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.13 hm2、全株青贮玉米0.20 hm2。

3.2.1 投入成本 第1年投入购买繁殖母牛36 000元、架子牛24 500元、饲草料种植2 100元、饲草料加工1 461元、外购玉米饲料5 925元、外购精料补充料4 538元、外购全株青贮玉米饲料2 295元、外购秸秆572元、防疫投入500元，总投入成本为77 890元；第2～5年无购买母牛投入，每年增加母牛折旧1 800元，其它投入与第1年类同，每年总投入为43 690元，结果如表4。

表4 肉牛产业扶贫投资模型II投入成本表 元

3.2.2 年总收入 第1年无犊牛销售，只有架子牛育肥出栏销售收入，购买350 kg架子牛2头，育肥180 d出栏，年育肥周转2次，总销售收入为49 900元；第2～5年每年架子牛育肥出栏销售收入与第1年相同，犊牛销售收入为22 950元，每年总收入为72 850元，结果见表5。

表5 肉牛产业扶贫投资模型II年总收入表 元

3.2.3 年纯收益 该模型扣除当年总经营成本后，第1年收入为-27 990元，第2～5年每年收入为29 160元，第2年收回总投资成本并实现纯收益1 170元，5年累计纯收益88 649元，年均纯收益17 730元，结果如表6。

表6 肉牛产业扶贫投资模型II年纯收益表 元

3.3 投资生产模型III

购买繁殖母牛3头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.07 hm2、全株青贮玉米0.27 hm2。

3.3.1 投入成本 第1年投入购买繁殖母牛36 000元、架子牛24 500元、饲草料种植2 050元、饲草料加工1 461元、外购玉米饲料7 125元、外购精料补充料4 538元、自种全株青贮玉米饲料剩余205元、外购秸秆832元、防疫投入500元，总投入成本为76 800元；第2～5年无购买母牛投入，每年增加母牛折旧1 800元，其它投入与第1年类同，每年总投入为42 600元，结果如表7所示。

表7 肉牛产业扶贫投资模型III投入成本表 元

3.3.2 年总收入 投资当年无犊牛销售，只有架子牛育肥出栏销售收入，购买350 kg架子牛2头，育肥180 d出栏，年育肥周转2次，总销售收入为49 900元；第2～5年每年架子牛育肥出栏销售收入与第1年相同，犊牛销售收入为22 950元，每年总收入为72 850元，结果见表8。

表8 肉牛产业扶贫投资模型III年总收入表 元

3.3.3 年纯收益 结果见表9，该模型每年自种的全株青贮玉米饲料剩余205元需出售变现后才能实现后述收益，扣除当年总经营成本后，第1年收入为-26 900元，第2～5年每年收入为30 250元，第2年收回总投资成本并实现纯收益3 350元，5年累计纯收益94 099元，年均纯收益18 820元。

表9 肉牛产业扶贫投资III年纯收益表 元

3.4 投资生产模型IV

购买繁殖母牛2头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.20 hm2、全株青贮玉米0.13 hm2。

3.4.1 投入成本 结果如表10，第1年投入购买繁殖母牛24 000元、架子牛24 500元、饲草料种植2 150元、饲草料加工1 178元、外购玉米饲料3 630元、外购精料补充料3 625元、外购全株青贮玉米饲料2 970元、外购秸秆干草20元、防疫投入400元，总投入成本为62 473元；第2～5年无购买母牛投入，每年增加母牛折旧1 200元，其它投入与第1年类同，每年总投入为39 673元。

表10 肉牛产业扶贫投资模型IV投入成本表 元

3.4.2 年总收入 结果如表11所见，第1年无犊牛销售，只有架子牛育肥出栏销售收入，购买350 kg架子牛2头，育肥180 d出栏，年育肥周转2次，总销售收入为49 900元；第2～5年每年架子牛育肥出栏销售收入与第1年相同，犊牛销售收入为15 300元，每年总收入为65 200元。

表11 肉牛产业扶贫投资模型IV年总收入表 元

3.4.3 年纯收益 结果如表12所示，该模型扣除当年总经营成本后，第1年收入为-12 573元，第2～5年每年收入为25 527元，第2年收回总投资成本并实现纯收益12 955元，5年累计纯收益89 536元，年均纯收益17 907元。

表12 肉牛产业扶贫投资IV年纯收益表 元

3.5 投资生产模型V

购买繁殖母牛2头、育肥牛2头，种植籽粒玉米0.13 hm2、全株青贮玉米0.20 hm2。

3.5.1 投入成本 从表13可看出，第1年投入购买繁殖母牛24 000元、架子牛24 500元、饲草料种植2 100元、饲草料加工1 178元、外购玉米饲料4 830元、外购精料补充料3 625元、外购全株青贮玉米饲料470元、外购秸秆干草280元、防疫投入400元，总投入成本为61 383元；第2～5年无购买母牛投入，每年增加母牛折旧1 200元，其它投入与第1年类同，每年总投入为38 583元。

表13 肉牛产业扶贫投资模型V投入成本表 元

3.5.2 年总收入 第1年无犊牛销售，只有架子牛育肥出栏销售收入，购买350 kg架子牛2头，育肥180 d出栏，年育肥周转2次，总销售收入为49 900元；第2～5年每年架子牛育肥出栏销售收入与第1年相同，犊牛销售收入为15 300元，每年总收入为65 200元，如表14所示。

表14 肉牛产业扶贫投资模型IV年总收入表 元

3.5.3 年纯收益 该模型扣除当年总经营成本后，第1年收入为-11 483元，第2～5年每年收入为26 617元，第2年收回总投资成本并实现纯收益15 135元，5年累计纯收益94 986元，年均纯收益18 997元,如表15所示。

表15 肉牛产业扶贫投资IV年纯收益表 元

4 结论及建议

(1)在起初设计的6个模型中，模型III农户自种的全株青贮玉米已经有所富余，需将富余的全株青贮玉米出售后才能实现完全收益，对农户来说，可能造成饲料浪费收益减少，因此模型VI在文中不再计算赘述。其余5个模型除模型I外，其它4个模型投资次年即可收回成本并实现盈利，但模型IV、模型V投资与经营成本较模型I、模型II、模型III均低1万余元，靠贫困户到户产业扶持资金和精准扶贫贴息贷款即可基本满足当年成本支出，更切合贫困户肉牛产业发展实际。(2)模型V既能基本满足贫困户投资需求，也能实现短期内收益最大化，达到投资最小、饲草料利用最充分、短期内年度收益相对较高的目的，因此，模型V是贫困户发展肉牛产业助力脱贫攻坚较为适宜的生产模式。(3)中部干旱农区借助“粮改饲”项目，大力调整玉米种植结构，加大“粮改饲”实施力度，推行完善“青贮银行”等饲草料加工销售模式，为农户肉牛养殖提供便利，达到“藏牛于户”，夯实产业发展基础，助力地方草畜产业发展。