生菜品种筛选试验

何秉青，祝 宁，齐长红，陈加和，陈明远，于静湜，蔡连卫，武 雷，韩立红，陈永利，李忠明

（北京市昌平区农业技术推广站，北京 102200）

生菜（Lactuca sativaL. var. ramosaHort.）是叶用莴苣的俗称，菊科莴苣属，是1年生或2年生草本植物[1]。生菜是一类重要的叶类蔬菜，因安全新鲜，口感甜脆，营养价值高，富含多种维生素、膳食纤维、蛋白质等而深受消费者的青睐[2]。按照叶片的生长状态可以分为散叶生菜、半结球和结球生菜，按照叶色可以分为绿叶生菜和紫叶生菜[3]。生菜不耐高温，喜凉爽的气候。生长最适宜的温度是15～20 ℃，在低温条件下，生菜产量高且品质优。当温度长时间超过30 ℃，会出现生长障碍，极易抽薹开花，严重影响产量、品质和经济效益[4]。

随着人们生活水平的不断提高，消费者从单纯的追求蔬菜数量开始逐步向追求蔬菜的品质和营养转变。目前，昌平区生菜种植面积较小，用于生产和观赏的品种较少。为了加快北京生菜种植结构调整，大力发展生菜产业。本试验在北京金六环农业园400 m2的日光温室内开展，共选种18个生菜品种，以筛选出优新品种。

1 材料和方法

1.1 试验材料

根据北京市昌平区的气候特点，经过初步筛选，共选种18个生菜品种（表1）。

表1 各生菜品种信息

1.2 试验方法

试验在北京市金六环农业园基地内进行，2019年9月21日定植，11—12月采收。整棚共做30个畦，畦宽为1.2 m，畦长为5.3 m。每个品种随机设计3次重复。每畦种植2个品种，每个品种27株。

1.3 调查项目及方法

在生菜采收期，观察并记录每个品种的株型、叶色、生育期等指标。每个重复随机选5株，每个品种选取15株测量其单株质量和口感。

每个品种随机采收15株，让5位品尝者分别品尝每个品种。品尝之后分别对每个品种进行打分。根据打分的高低决定口感的好与差。得分大于80分的为不苦，60～80分的为微苦，低于60分的为苦。每个品种选取15株，分别测量单株质量。

1.4 数据分析

数据均为15次重复的平均值，采用IBM SPSS Statistics 19统计分析软件进行单因素方差分析处理数据，并运用Turkey HSD检验法对显著性差异进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 品种株型与叶色比较

由表2可知，在18个生菜品种中，结球生菜品种4个，分别为北生1号、富兰德里、北生4号、北生3号，其余14个品种为散叶生菜。紫叶生菜品种8个，分别为罗生1号、北紫生4号、奶油红、奶油红、罗莎红、橡生1号、北紫生1号、红珊瑚、蒙黛，其余10个品种为绿叶生菜。不同生菜品种类型的生育期不同，其中散叶生菜生育期较短，为60～70 d，结球生菜品种生育期较长，为70～85 d。18个品种的叶缘差异较大。

表2 各生菜品种特性、产量和口感比较

2.2 品种产量和口感比较

通过对18个品种的分析和比较，在结球生菜中，667 m2产量较高的品种为北生3号和北生4号，分别为1 838.46、1 172.99 kg；667 m2产量较低的品种为富兰德里和北生1号，分别为1 084.08、956.12 kg。在散叶生菜中，加州大速生、北散生4号和特波斯等品种产量较高，大橡生2号、红珊瑚和罗生1号产量较低。单株质量北生3号最高，为680.91 g，显著高于其他处理；大橡生2号最低，为165.09 g。口感较为突出的品种有北生3号、特波斯、富兰德里、橡生1号、北紫生1号、罗落红、脆叶绿，均表现不苦（表2）。

3 结论与讨论

本试验共选种18个生菜品种，其中散叶生菜品种14个，结球生菜品种4个。紫叶生菜品种8个，绿叶生菜品种10个。不同生菜品种类型的生育期不同，其中散叶生菜生育期较短，为60～70 d，结球生菜品种生育期较长，为70～85 d。

在供试的18个生菜品种中，各品种产量有差异。在结球生菜中，产量较高的品种为北生3号和北生4号，产量较低的品种为富兰德里和北生1号。在散叶生菜中，产量较高的品种有加州大速生、北散生4号和特波斯等，产量较低的品种有大橡生2号、红珊瑚和罗生1号。口感较为突出的品种有北生3号、特波斯、富兰德里等。

综上所述，在结球生菜中，产量和口感较优的品种有北生3号和北生4号。在散叶生菜中，产量和口感较优的品种有北散生4号、特波斯和北散生2号等。适宜观赏的生菜品种有富兰德里、大橡生2号、奶油红、脆叶绿和蒙黛。