西葫芦炒鸡蛋

2021-06-28 20:47
食品与生活 2021年6期
关键词:水淀粉倒油虾皮

西葫蘆一开四,片去瓤,斜刀切成0.5厘米的厚片,胡萝卜切花刀片;3枚鸡蛋磕入碗内,加生抽、水淀粉,搅匀;小碗内加少许生抽、糖、蚝油、胡椒粉、水淀粉、茶油、料酒,搅匀,调成料汁;起热油锅,倒入蛋液,炒熟后倒入碗内;锅烧热再倒油,放少许虾皮炒香,放入西葫芦、胡萝卜、木耳,加盐,翻炒至熟,加鸡蛋、料汁快速翻炒均匀,关火,装盘即成。

西葫芦清甜,鸡蛋细嫩,虾皮淡淡的鲜画龙点睛。这一道由简单食材搭配出的家常美味,也是大厨用心呈现。

猜你喜欢
水淀粉倒油虾皮
母爱傲飒如昨:逼“倒油”丈夫吐出20万救命钱
虾皮是个宝,老人宜常吃
怎样煎鱼不粘锅
『倒油穿眼』的启示
最好的老年人食谱
靠吃虾皮来补钙,靠谱吗?
榨菜香葱蛋饼