有认知障碍的老年人要防噎食

王曙红

选择安全的食物 避免年糕、汤圆等不易咀嚼吞咽的食物，避免鱿鱼、章鱼、蘑菇等加热不易变软的食物，避免坚果类较硬的食物，避免馒头等水分较少的食物，避免芹菜等纤维较粗的食物。推荐冻状或糊状、便于咀嚼和吞咽且不易在咽部及食管黏膜上残留的食物，如土豆泥、果泥等。

进食环境要安静 保持安静舒适、轻松愉悦的进食环境，减少干扰。

餐具适宜 选用适宜餐具，如加粗手柄的调羹、鸭舌杯、吸盘碗。

进食姿势要正确 能坐起来进食的不要躺着进食，能在餐桌旁进食的不要在床上进食。

保证每口食物全吞下 食物要在口腔內嚼碎后慢慢咽下，每口食物要反复吞咽几次，使食物全部通过咽部，一口吃完方可吃第二口。进食时不要催促老人，进食后喝点水冲洗口腔和食管。