河南省市场监督管理局部署开展肉制品质量安全提升行动

本刊讯（记者 蔚宏奎）近期，河南省市场监督管理局印发《河南省肉制品质量安全提升行动实施方案（2021-2023年）》（以下简称《方案》），部署开展为期3年的肉制品质量安全提升行动，督促企业落实质量安全主体责任，要求各地加强肉制品质量安全监管，进而推动该产业高质量发展。

《方案》指出，到2023年底实现全省肉制品质量安全总体水平大幅提升，肉制品企业产业链和供应链进一步完善、研发创新和产品品质进一步提升。推动肉制品生产企业建立并实施ISO 22000或HACCP等质量安全管理体系，其中，大型生产企业到2021年底达到100%、中型生產企业2021～2023年分别达到85%、90%、95%以上;推动小型肉制品生产企业和小作坊到2023年底前实施6S管理体系达到100%，肉制品年度总体抽检合格率稳定在98%以上。

《方案》要求，肉制品生产企业要围绕七个方面落实质量安全主体责任，即严格制度执行和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输与销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设。各级市场监管部门要从严格控制肉制品生产许可、加强肉制品生产经营监督检查、组织开展飞行检查和体系检查、加强肉制品监督抽检和风险监测、严厉打击违法违规行为这五个方面加强肉制品质量安全监管工作。

《方案》强调，各级市场监管部门要切实加强组织领导，结合当地肉制品产业的发展特点，进一步明确工作目标，合理分解工作任务，加大工作推进力度。同时，要强化政策支持，加大对中小型肉制品生产企业、加工小作坊的扶持和技术服务力度，推动中小型肉制品企业做大做强，助力加工小作坊转型升级;要引导鼓励企业提升供应链控制水平、生产管理水平、产品创新研发水平、产品品质和品牌建设水平，进一步提升肉制品质量安全水平;要积极推进社会共治，充分发挥科研院所、高等院校等的作用，增强肉制品质量安全提升的技术支撑;要畅通投诉举报渠道，加强食品安全信息交流。