周口地区早秋松花菜绿色优质高效栽培技术

高海云，毛喜平，何金法，王亮，晏振举

（河南周口市川汇区蔬菜研究所，466001）

近年来，随着市场需求的变化，松花菜因其VC、可溶性糖含量高于结球紧实的花椰菜，梗青梗长，口感脆甜，食味鲜美而深受消费者欢迎，在周口及周边地区市场上非常畅销。周口地区松花菜种植由以往早春、秋冬大棚种植拓宽到早秋种植，一般于6月上中旬育苗，7月上旬定植，9月上中旬收获，此时蔬菜正处于淡季，市场售价高，是紧实花椰菜的2~3倍。一般松花菜产量3 000 kg/667 m2，单季产值1.5万~1.8万元/667 m2，现将早秋松花菜绿色高效优质栽培技术总结如下。

1 品种选择

早秋季节正值高温多雨，不利于松花菜的正常生长发育，因此此期生产对品种的要求比较严格。松花菜从叶丛转变成花球，及花球再形成花芽至抽薹开花的过程中，温度是主要影响因子，在20~25℃早秋松花菜形成的花球品质最佳，建议选择耐热、耐湿、抗病、适应性强的早熟品种，如台湾有机花菜55天、青松60天、雪峰58天、珍玉55天等。

2 育苗

培育壮苗是早秋松花菜优质高产的关键，早秋松花菜一般6月上中旬育苗，此时正值高温多雨季节，要克服不利因素，把握关键环节，培育壮苗。

2.1 育苗设施

选择地势高、不易积水、排灌方便的地块建育苗棚，采用薄膜+遮阳网+防虫网的模式，四周用裙膜，保证通风良好，有条件的在早春大棚收获后改建成育苗棚。

2.2 育苗床

每667 m2松花菜需要苗床20~25 m2，苗床畦面宽1.0~1.2 m，精整细平。

2.3 播种育苗

选用50孔或72孔穴盘，每1 000 kg备好的育苗基质（草炭∶珍珠岩∶蛭石=6∶2∶2）加入70%甲基硫菌灵可湿性粉剂20~25 g和三元复合肥1 kg，充分混合后浇水拌匀，湿度达到80%即可，装入穴盘后播种，每穴播种1~2粒，将播种过的穴盘整齐摆放在苗床内[1]，采用防虫网、遮阳网进行防虫遮荫保湿管理。

2.4 苗期管理

早秋光照强，出苗前全天遮荫保湿，根据墒情进行补水。穴盘育苗9：00、17：00左右视墒情各补水1次，3~4 d后，出苗80%左右时，及时揭去苗床上的遮阳网；出苗15 d后，注意四周放风，逐渐减少遮荫时间，以培育壮苗[2]，防止出现高脚苗或幼苗徒长情况，注意预防猝倒病、立枯病及菜青虫等。

3 整地施肥

松花菜喜疏松肥沃土壤，需水需肥量大，但不耐干旱不耐涝，喜湿润耐肥，适宜在土质好、肥力高、富含有机质的地块生长，要求土壤稳定性好，保水、供肥和供氧能力强。针对上述特点，周口地区部分区县结合实际，如川汇区结合“户改厕”工程，废污再利用（粪污经过三格化粪池的储存沉淀和发酵，起到了很好的杀灭虫卵及细菌的作用），将化粪池水与食用菌菌糠充分混合浸泡制成菌糠有机肥。菌糠中不仅含有丰富的有机物和多种矿质元素，还含有松花菜生长所需的多种微量元素，施用菌糠有机肥后，土壤还可形成具有良好通透蓄水能力的腐殖质，对改良土壤、提高土壤肥力具有重要意义。这诱导周口地区形成了重施有机肥、巧施化肥的施肥方式，为提高松花菜产量和质量做出了积极贡献。结合深耕，每667 m2施菌糠有机肥2 000~3 500 kg、复合肥20 kg和微肥3 kg，精耕细平后，等待定植。

沤肥

4 适时种植

7月上中旬，苗龄20~25 d，幼苗达到4叶1心时开始定植，定植前开沟作畦，畦宽1.2 m左右，株距40 cm左右，行距50~60 cm，错穴定植，每667 m2定植3 000株左右，定植不宜过深，定植后浇定根水。

5 田间管理

5.1 中耕培土

松花菜定植缓苗后，要及时中耕除草，并结合中耕除草进行培土，促发不定根，稳定根系生长，增强植株长势和抗倒能力[3]。之后于莲座期、结球期结合中耕除草，进行2次培土，形成龟背形匀整的畦面，以促进松花菜生长。

5.2 浇水施肥

松花菜叶片大，并且比紧实花椰菜的叶片多，需水需肥量大，干旱时灌跑马水，禁止大水漫灌，雨后及时排水，禁止田间积水。早秋种植生长期短，施肥比较集中，缓苗后，结合浇水冲施腐熟有机肥水或冲施肥，同时配合施入含镁、硼、钼等中微量元素的肥料。结球后可适当喷施2~3次叶面肥。

5.3 束叶护花

阳光照射会使花球发黄，降低松花菜的商品性，进而影响品质。因此，待花球长至5~10 cm时，要及时束叶护花[4]，将距花球较近的叶片，用竹签穿起或绳子扎起，把花球包在其中。

6 病虫害防治

虽然松花菜较抗病，但仍需按“农业防治为主、药剂防治为辅”的原则进行病虫害防治。早秋雨水多，连续阴雨后应及时排水抗涝，积极防治黑腐病、霜霉病和软腐病，霜霉病用25%甲霜·霜霉威可湿性粉剂1 500~2 000倍液或72%甲霜·百菌清可湿性粉剂600~800倍液防治；软腐病用20%叶枯唑可湿性粉剂600~800倍液防治；黑腐病用55%水合霉素可溶性粉剂1 500~3 000倍液等喷施防治。每7 d防治1次，连续2~3次。注意轮换用药，收获前7 d停止用药。虫害主要有蚜虫、小菜蛾、潜叶蝇、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、烟粉虱等。每667 m2用棉铃虫病毒杀虫剂（棉铃虫核型多角体病毒可湿性粉剂）50~100 g或苏云金杆菌粉剂50倍液喷雾防治菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾幼虫。设置黄板诱杀蚜虫、烟粉虱，每2 m2悬挂15 cm×20 cm的黄板1张，挂在松花菜行间，并高出株顶。利用杀虫灯和蛾类性诱剂诱杀小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾成虫，减少农药用量。

7 及时采收

采收标准：当花球充分长大，表面圆正洁白，开始松散时采收为佳，为便于运输，防止运输途中擦伤花球，造成损伤，采收时保留2~3片小叶。

施用菌糠有机肥，提高了土壤的通透性和蓄水蓄肥能力，研究发现，菌糠可以分解土壤中的肥料，提高土壤透气性，有效降低土壤盐分[5]，提高土壤理化性状。推广施用菌糠有机肥，在降低农业生产成本的同时，有效提高了松花菜质量和品质，达到绿色高效优质栽培的目的。

松花菜