百年峥嵘双立人谱写品质厨房

2021-08-31 11:35兰州新闻网

五金科技 2021年4期

文/兰州新闻网

1731年，双立人（ZWILLING）诞生于德国“刀剑之城”索林根（Solingen）。

历经290年的历史沉淀，双立人凭借独特的刀具钢材配方及刀具工艺，至今仍矗立于全球厨用刀具品牌前端，也是世界上现存古老商标之一。

深耕刀具之外，双立人也在不断拓展新领域，将多个历史悠久的厨具品牌纳入旗下，例如比利时百年历史的不锈钢锅具厂Demeyere、被誉为“法国美食宝贝”的珐琅铸铁锅STAUB珐宝、意大利国民厨具品牌BALLARINI巴拉利尼等，2019年开始，双立人又推出了智能小家电，全方位满足现代厨房需求。

现如今，双立人的产品线涵盖刀具、锅具、炊具、餐具和厨房小家电等，在德国、中国、日本、意大利、比利时和法国，双立人拥有6大生产及研发基地，在全球拥有400多家店铺及工厂。巴黎香榭丽舍大街、西班牙巴塞罗那、德国杜塞尔多夫等均有双立人的旗舰店。

旗下产品曾获德国 iF设计奖、红点设计大奖、Good Design Award、White Star Award等多项国际设计大奖。自2008年，意大利知名工业设计师Matteo Thun开始担任双立人首席设计师，与这个百年品牌一同缔造品质厨房。

一、诞生于“刀剑之城”

双立人的根，源自德国西部的“刀剑之城” ——索林根（Solingen）。

这座莱茵河畔的小城，自中世纪开始，就以制作刀剑闻名于世，直至今日，索林根也是德国刀具的一个重要制造地。

悠久的制刀历史，大批的能工巧匠，以及德国人骨子里的严谨态度，这些要素汇集在一起，共同铸成了这座“刀剑之城”，索林根的刀具日益声名远扬。

1731年，Peter Henckels先生以双子座作为初始构想，在索林根创立了双立人品牌，由此揭开了这个百年品牌“不老传说”的序幕。

290年来，双立人在继承传统制刀工艺的同时，始终潜心研究如何制作一把更好的刀具，不断用新工艺、新理念自我突破，改进刀的锋利度、韧性、耐腐蚀性等，切实提高刀具的使用感。

例如，双立人沿用至今的FRIODUR®冰煅工艺（应用于双立人刀具的TWIN1731、ZWILLING®Cronidur、TWIN®Olymp等系列），在钢材经淬火后，通过至少-70°低温冰淬和高温回火，改善钢材结构，使得刀片锋利出众，兼具韧性和抗腐蚀性。

除了FRIODUR®冰煅工艺，双立人还用到CRYODUR®煅造工艺、CRYODUR®煅造工艺等多种锻造工艺来提升刀具品质。使用双立人的刀具时，会让人享受到锋利的快感，利落顺畅，毫不拖泥带水，这也是它广受认可的一大特质。

历经近三个世纪的锤炼，在刀具品牌林立的索林根，双立人突出重围，逐渐成为刀具中的翘楚，至今持有多项专业领域内的先进技术，也是“德国制造”的一个典范。

双立人以刀具起家，但从未拘束于此，步入新世纪，双立人开始了厨用锅具和智能家电领域的拓展。

2008年，双立人收购了拥有100多年历史的比利时不锈钢锅具厂Demeyere。同年，将被誉为“法国美食宝贝”的珐琅铸铁锅STAUB珐宝纳入旗下。2015年，双立人收购了意大利国民厨具品牌BALLARINI巴拉利尼。2019年，双立人推出了智能小家电系列，这个百年品牌逐步跨入现代智能厨房时代。

现代厨房，不再局限于“做饭”，它更是让人享受烹饪乐趣、感受美食魅力的空间。

双立人力邀意大利知名工业设计师Matteo Thun、Antonio Rodriguez为双立人设计师。

Matteo Thun曾先后三次获得意大利金圆规奖(Compassod′Oro)，2004 年被列入美国纽约名人堂，并被誉为“世界三大工业设计师”之一。

Matteo Thun与双立人长达十多年的合作成就了一段工业设计史上的佳话。他参与设计的诸多双立人经典产品，赢得了业内广泛好评，如TWIN 1731刀具、大马士革系列刀具、TWIN Olymp锅具等。

美感、经济性和技术可持续性，是Matteo Thun始终强调的设计理念，在设计时，他将这种活力基因注入到双立人的产品中。例如，由他设计的ZWILLING NOW系列刀具，摆脱了传统刀具沉闷的设计，鲜亮的果实颜色给人眼前一亮的新鲜感，厨房用品也可以像艺术品一样富于美感。

Matteo Thun还专为中式厨房设计了ZWILLING Dragon系列，使中国传统烹饪文化和现代工艺契合无间。

Antonio Rodriguez同样是意大利倍获赞誉的设计师，他简约的设计风格包含深邃和巧妙的理念，并通过简明和创新的方式表达，其设计的产品兼备设计美感和实用性。

双立人探索的脚步始于290年前，而今依旧在大步前行，品质不变，创新不止。

1731年，Peter Henckels先生在德国索林根注册双立人（ZWILLING）商标。

1818年，德国柏林专卖店开业。

1851年，双立人在伦敦世博会中获奖。

1855年，双立人在法国巴黎世博会中获奖。

1883年，美国纽约专卖店开业。

1893年，芝加哥世博会中，双立人被授予奖章。

1927年，法国巴黎专卖店开业。

1995年，双立人中国合资工厂成立。

2004年，收购日本刀具品牌Nippa。

2004年，收购美国个人护理品牌TWEEZERMAN。

2005年，双立人第一家概念店在法国巴黎开业。

2007年，收购高品质美发用具品牌Tondeo。

2008年，收购法国厨具品牌Staub。

2008年，收购比利时厨具品牌Demeyere。2015年，收购意大利品牌BALLARINI巴拉利尼。2018年，中国上海兴业太古汇双立人之家全球旗舰店开业。