发展山地养鸡，环保健康价更高

张汉云

广东省广州市番禺区动物防疫监督所，广州511400

随着人们生活水平的不断提高，天然保健食品越来越受消费者欢迎，山地土鸡就是其中之一。普通笼养肉鸡远远不如农村山地散养的土鸡好，山地土鸡肉质鲜、鸡味浓、营养丰富、安全性好、有保健作用，符合人们追求绿色保健食品的要求。而且山地养殖土鸡，环保、健康、经济效益高，能够充分利用山地资源优势，减少农民饲养成本，增加农民收入，是劳动致富的一条新途径。另外，发展山地养鸡有利于农村经济结构的调整，符合节粮型优质产品的发展方向，在我国已经加入世贸组织的背景下，山地土鸡进军国外市场的前景也将是一片光明。

1 饲养前的准备

1.1 品种选择

应该选择适宜放牧、抗病力强的土鸡或土杂鸡为宜，如清远麻鸡、广西黄鸡、信宜黄鸡、三黄胡须鸡等地方优良品种。这些品种鸡有共同的特点：耐粗饲、抗病力强，肉质鲜美、价格高、利润大，应作为山地养鸡的首选品种。但是也有缺点：生长速度较慢，饲料报酬率低。

1.2 场地选择

场地选择关系到山地养鸡的防疫、鸡只的生长以及饲养人员的工作效率，是山地养鸡成败的关键。场地选择应遵循如下几项原则：既有利于防疫，又要交通方便；场地宜选在高处、排水良好的地方；场地内要有遮阴设备，以防暴晒应激或淋雨感冒；场地要有充足水源和电源，并且圈得住，以防走失和带进病菌；要避风向阳，地势平坦，不积水的小山坡或者果园地，最好有林木或果树。

1.3 棚舍搭建

鸡舍设计要求：通风、干爽、冬暖、夏凉，坐北朝南。一般棚宽4～5 m，长7～9 m，中间高度1.7～1.9 m，两侧高度0.8～0.9 m。通常由内向外用油毡、稻草、薄膜3层盖顶，以防水和保温。在棚顶的两侧及一头用竹片和铁丝把薄膜油毡压住，另一头开一个出入口。棚的主要支架用铁丝分4 个方向拉牢，以防暴风雨的袭击。

1.4 垫草铺设

为了防寒保暖，在鸡舍地面可以适当铺些新鲜、无污染、松软、干燥、吸水性强的稻草或谷壳，使用前应将垫料曝晒，挑出发霉垫草，厚度以3～5 cm为宜。

2 育雏期的饲养管理

1）雏鸡入舍前要对鸡舍进行全面消毒，可用消毒灵1∶600比例进行喷雾消毒。

2）雏鸡入舍后先开饮后开食，即在温开水中加入5%的糖水和0.02%的维生素C 防止应激，同时加入适量的土霉素防止白痢等细菌性疾病的发生，1～2 h后喂给全价的颗粒饲料，以后每3 h喂1次。

3）要控制调节好育雏舍的温度、湿度和通风环境等。

4）要做好疫病防控工作，接种疫苗是预防的关键（表1）。

表1 广西黄肉鸡的免疫程序

5）做好平时消毒工作，平时要及时清除棚舍的鸡粪，搞好环境卫生，每周用1:600 的消毒灵或聚维酮碘溶液进行喷雾消毒2次。

3 育成鸡的饲养管理

1）在30日龄左右开始放养，选择在晴朗的天气下进行，让小鸡走出栏舍，自由活动，自由采食，刚开始时可以适当辅之以谷物饲料，以后逐渐减少，训练鸡群上山采食的习惯，让鸡只采食山上的野外食物（包括草籽和小昆虫）。

2）训练鸡群按时回棚，傍晚补料时用哨声或铃声，使之形成条件反射。

3）选择合适的饲料，一般来说，优质土鸡的生长速度较慢，对饲料要求较低，可以选择用山地种植的南瓜、番薯、木薯、菜叶、野菜等杂粮代替混合饲料，以降低饲养成本，同时又增加鸡只的肉质风味。但由于生长期鸡只生长速度快，食欲旺盛，采食量不断增加，所以在饲料中要注意补给精料，为后期的育肥打下基础，通常采用放牧与补饲结合的方式进行。另外，母鸡受内分泌激素的影响，增重较公鸡慢，饲料效率低，故公、母鸡要分群饲养。

4）要定期驱除体内外寄生虫。一般放牧20～30 d后，就要进行第1次驱虫，相隔30 d后再进行第2 次驱虫。主要是驱体内寄生虫，如蛔虫、绦虫等。可以用左旋咪唑或丙硫苯咪唑，一定要仔细将药物与饲料拌匀，否则容易产生药物中毒，要及时清除鸡只排出的虫体，防止鸡只啄食。

5）要注意防止鼠、蛇对鸡群的侵害。

4 结 语

山地养鸡，以广西黄鸡品种为例，一般情况下经过5～6个月时间在山林中的放养，鸡的体重达到1.45 kg 左右即可上市，而在此间消耗的饲料大约为1.25 kg，饲养成本比笼养鸡低。另外，山地土鸡环保健康、肉质鲜美，是深受广大消费者喜欢的绿色食品，其售价可高出普通肉鸡的6～10 元/kg，有比较可观的经济效益。而且，山地养鸡可充分利用山林草料昆虫等可循环利用的资源作为鸡只食物，可利用鸡粪发酵而成的肥料来促进果木的生长。全面发展山地立体养鸡，是山区农民致富的好途径，也是乡村振兴的好门路。