斑点叉尾鮰池塘养殖技术

程明亮 毛友新 钟斌 周贵喜

湖南省安乡县畜牧水产事务中心

斑点叉尾鮰以全身表皮分布不规则的黑色斑点而得名,为鲇形目鮰科一种大型淡水鱼类，原产于北美洲。自1985年我国从美国引进原种进行驯化，于1989年人工繁育成功。安乡县2008年引进养殖，2015年开始大面积推广，亩产达2 500千克，目前全县养殖面积2 200亩，总产量3 000吨，总产值4 500万元。

斑点叉尾鮰属温水性鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点，含肉率为75.71%，肌肉中粗蛋白占19.42%，脂肪占1.01%，水分占77.58%，灰分占1.12%，碳水化合物占0.87%；肌肉中含有18 种氨基酸，占肌肉总量的18.72%，其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26%。矿物质含量中Fe、Zn 的含量较高，而对人体健康有害的物质如Pb、As 等的含量很低，最重要的是主体肉质无碎刺，很适合小孩和老年人食用，深受消费者欢迎，产品十分畅销。斑点叉尾鮰在江河、湖泊、水库和池塘中均能产卵，喜欢在阴暗条件下集群摄食，有昼伏夜出的摄食习惯，水温5℃以上开始摄食，39℃时停食，生长温度为5～36.5℃，最适生长温度为22～30℃，溶氧4毫克/升以上较好。正常生长的pH 值为6.0～9.0。养殖以两年为周期，第一年培育鱼种，第二年饲养成鱼,池养条件下第一年长至30厘米左右，第二年上市。

斑点叉尾鮰育苗常用的水源要没有悬浮物、未受污染，水温和水化学成分相对较稳定的溪流、江河、池塘、湖泊、水库。鱼卵孵化和鱼苗培育的适宜温度控制在21～29℃，最适温度为26℃。孵化用水溶氧量应保持在5毫克/升以上，孵化池中增设充气设施，孵化池水体保持循环状态。

1 亲鱼培育

1.1 亲鱼选择

在亲鱼培育时期，要选择体质健壮、生长性能良好的4 龄以上作为亲鱼，按雌雄1∶1 的比例配组。亲鱼池面积5 亩左右，每亩放养70 尾亲鱼，约150千克，同时搭养少量滤食性类鱼种，以改善池塘水质。

1.2 冬季管理

亲鱼在越冬前，养殖户要采取强化培育措施，这是亲鱼怀卵的基础，便于亲鱼顺利越冬，水温在10℃以上，适量投喂一些饲料。

1.3 产前培育

在开春后加强饲料投喂量，将池塘注入新水，水温上升后，适当增加一些动物性饲料，降低水位，提高亲鱼池中水温，同时加强水体循环。

2 鱼苗培育

2.1 暂养管理

鱼苗出膜后2～3天便可进行暂养，暂养池以面积1～2平方米水泥池为宜，每一平方米可暂养鱼苗1万～1.5万尾。池内需有微流水，2～3天后要投喂适口饲料，以轮虫最好，不足时也可投喂人工粉状配合饲料。

2.2 夏花培育

鱼苗经5～6 天暂养后便可转入专池培育夏花鱼种，夏花培育可用有流水的水泥池或面积较小的土池培育，水深0.7～1 米。用常规方法进行消毒，药物毒性消失后施基肥培育浮游动物，鱼苗下池前进行消毒。

2.3 放养密度

土池每亩放苗5 万～8 万尾。鱼苗下池后2～3天，池中有丰富的天然饵料，一般不需投饵，以后投喂人工饲料，要求蛋白质含量为35%～40%。

2.4 投饵管理

日投饵量要根据天气、水温、鱼的摄食情况而定，以投喂后0.5 小时内吃完为宜。整个鱼苗饲养期间，要经常注入新水，进水都要过滤，水中溶氧应保持在4毫克/升以上。大约培育20天，鱼苗可长成体长4厘米左右的夏花鱼种。

3 鱼种饲养

3.1 鱼种培育

鱼种饲养阶段是将夏花再经过一段时间的饲养，将其培育为大规格和体质健壮的鱼种，鱼种池以3～5 亩为宜，水深1.3～1.5 米，放养方式分主养和混养两种。

3.2 放养方式

斑点叉尾鮰主养亩放夏花8 000 尾左右，鲢鱼夏花500 尾左右,鳙鱼夏花100 尾左右，放养少量草食性鱼类。通常以混养方式为宜，因为鲢鱼、鳙鱼主食浮游生物，与鮰鱼种混养既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影响水质，又可提高水体的利用率，增加鱼种总产量。

3.3 饵料投喂

饵料以人工饲料为主，兼施少量有机肥。饲料应加工成细颗粒状，含粗蛋白量在32%以上，日投量一般为鱼体总重的3%～5%，多次投喂。饲养期间要注意适量注入新水，以改善水质，保持池水溶氧在3毫克/升以上。

4 成鱼饲养

4.1 池塘养殖

斑点叉尾鮰成鱼养殖成活率高，时间较短，对养殖条件要求也不很严格，主要是在池塘养殖，面积3～6 亩，水深1.5～2 米为宜。既可单养，也可混养，一般混养效果较好，适宜于与斑点叉尾鮰混养的鱼类主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼等。

4.2 饲料配制

斑点叉尾鮰在养殖中饲料配方和投喂技术对其生长很重要，国内外都有深入的研究，并设计出各种不同的饲料配方，粗蛋白含量在25%～35%之间。

4.3 饲料投喂

饲料最好加工成沉性和浮性两种颗粒，当水温在15℃以上时，投喂浮性饲料，水温低于15℃时，投喂沉性饲料。每天投喂两次，即上午、下午各一次，投饵范围应尽量扩大些。每天观察鱼的摄食情况，及时调整投饵率。

4.4 水质管理

斑点叉尾鮰对低氧的耐受能力相对较差，为防止浮头和泛池，要经常更换池水，以保持清新的水质，鱼池中水的溶氧应经常保持在3毫克/升以上。

5 病害防治

斑点叉尾鮰生命力较强，性情温驯，不会互相残杀，且鱼病少见，但在高密度养殖中应密切重视鱼病的发生，切实做好防治工作。

病毒病防治应从消毒预防着手，注意放养密度，加强饲养管理。出血性腐败症防治要使用恩诺沙星溶液全池泼洒，每千克鱼每天用土霉素50 毫克，或大蒜头0.5 千克、食盐0.1 千克拌饲料连续投喂5天。爱德华氏病防治参照出血性腐败症。肠型败血症防治应采用外用药与内服药相结合进行，其中外用药一般用二氧化氯、二氯海因等对无鳞鱼刺激小的消毒剂对水体消毒，以杀死病原菌。内服药可选择每千克鱼第一天用50～70 毫克氟苯尼考拌饵投喂，每天一次，连用3～4天，或每千克鱼第一天用100～200毫克磺胺类药物拌饵投喂，第二天起药量减半，连用3 天。柱状病防治用1%～3%的食盐水洗浴至鱼有不安状。水霉病的防治，应在捕捞、运输和放种过程中尽量避免鱼体受伤，用2%食盐水、2%小苏打洗浴10～15 分钟，或用3%食盐水洗浴15～20 分钟。鱼波豆虫病的防治，要用15～25毫克/千克福尔马林或0.7 毫克/千克硫酸铜与硫酸亚铁（5∶2）全池泼洒。毛管虫病的防治，要用0.7毫克/千克硫酸铜与硫酸亚铁（5∶2）全池泼洒。小瓜虫病的防治，要用生姜和辣椒熬成的汤汁全池泼洒，每隔两天泼一次，连续两次。

6 捕捞运输

斑点叉尾鮰属中下层鱼类，应用铁链角钢拉网捕捞，尾均重0.5～1.5千克即可上市，适合氧气罐车活体长途运输。长途运输前，鱼应停食一天，以降低应激反应，提高运输成活率。K